Pathological Evaluation by Microtomography of Ranula. Clinical Case Report

ABSTRACT: This study aims to demonstrate, through a clinical case report, the applicability of the use of microtomography (µCT) in the histopathological evaluation of a ranula lesion on the oral floor and to evaluate the use of 2 % elemental iodine solution as a contrast agent, in order to obtain a better contrast effect in a tissue sample, thus facilitating the identificat ion of anatomical structures, the histomorphological evaluation and the potential use of µCT in the imaging diagnosis of lesions. Different parameters were evaluated for obtaining images in SkyScan 1172, in a biopsied piece, when impregnated in a 10 % formalin solution and in a 2 % elemental iodine solution, when impregnated for 24h and 48h. Contrast agent impregnation was evaluated using the Hounsfield unit. The use of µCT allowed the identification of sialoliths dispersed inside the biopsy specimen, while the impregnation with Elemental iodine 2 % for 24h resulted in a better contrast when compared to the other conditions. The use of the Hounsfield unit allowed an adequate evaluation of the contrast obtained when the different parameters of impregnation and image acquisition were applied. The comparison between the 3D images with and without a specific marker highlighted a better evidencing of the soft tissues, with an improvement in the contrast of the images, also allowing the ident ification of the glandular duct obstructed by the sialoliths, allowing a conclusive histopathological evaluation of the biopsied lesion.

RESUMEN: Este estudio tiene como objetivo demostrar, a través de un reporte de caso clínico, la aplicabilidad del uso de la microtomografía (µCT) en la evaluación histopatológica de una lesión de ránula en el piso de la cavidad oral y evaluar el uso de solución de yodo elemental al 2 % como agente de contraste, con el fin de obtener un mejor efecto de contraste en una muestra de tejido, facilitando así la identificación de estructuras anatómicas, la evaluación histomorfológica y el potencial uso de µCT en el diagnóstico por imágenes de lesiones. Se evaluaron diferentes parámetros para la obtención de imágenes en SkyScan 1172, en una pieza biopsiada, cuando se impregna en una solución de formalina al 10 % y en una solución de yodo elemental al 2 %, durante 24 h y 48 h. La impregnación del agente de contraste se evaluó utilizando la unidad Hounsfield. El uso de µCT permitió la identificación de sialolitos dispersos dentro de la muestra de la biopsia, mientras que la impregnación con Yodo Elemental al 2 % durante 24 h resultó en un mejor contraste en comparación con las otras condiciones. El uso de la unidad Hounsfield permitió una adecuada evaluación del contraste obtenido cuando se aplicaron los diferentes parámetros de impregnación y adquisición de imágenes. La comparación entre las imágenes 3D con y sin marcador específico destacó una mejor evidenciación de los tejidos blandos, con una mejora en el contraste de las imágenes, permitiendo además identificar el conducto glandular obstruido por los sialolitos, permitiendo una evaluación histopatológica concluyente de la lesión sometida a biopsia.

LA DUREZA TOTAL DEL AGUA AFECTA LA MUDA, CALCIFICACIÓN, CRECIMIENTO Y SUPERVIVENCIA DE Cryphiops caementarius (PALAEMONIDAE) / The total water hardness affects molting, calcification, growth and survival of Cryphiops caementarius (Palaemonidae)

RESUMEN El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de diferentes niveles de dureza total del agua en la muda, calcificación del exoesqueleto, crecimiento y supervivencia de Cryphiops caementarius. Los camarones machos fueron colectados del río Pativilca (Lima, Perú) y cultivados en recipientes individuales dentro de acuarios (55 L). Se emplearon cuatro niveles de dureza total del agua (100, 200, 300 y 400 mg CaCO3 L-1), con tres repeticiones, respectivamente. Los camarones cultivados en agua con dureza de 300 mg L-1 tuvieron menor periodo de muda (26,7 días) y mayor frecuencia de mudas (tres mudas). El contenido de calcio del exoesqueleto del camarón incrementó (p < 0,05) de 25 a 31 % en agua con dureza de 100 y 400 mg L-1, respectivamente. El mayor grosor del exoesqueleto (144 -jm en cefalotórax y 131 μm en abdomen) fue obtenido en agua con dureza de 400 mg L-1 y el menor grosor (93 -jm en cefalotórax y abdomen) en 100 mg L-1. El crecimiento en longitud fue mayor (p < 0,05) en agua con durezas de 200 y 300 mg L-1. El crecimiento en peso fue similar (p > 0,05) entre tratamientos. La mayor supervivencia (> 94,4 %) se mantuvo en agua con durezas de hasta 300 mg L-1 y la menor supervivencia (77,8 %) fue con 400 mg L-1. La dureza total del agua de 200 y 300 mg L-1 es conveniente para el cultivo del camarón, pero dureza del agua mayor o menor a este rango afectan la muda, el crecimiento y la supervivencia por deficiencia o exceso de calcio acumulado, respectivamente en el exoesqueleto del camarón.

ABSTRACT The aim of this work was to evaluate the effects of different levels of total hardness on the molting, calcification of exoskeleton, growth and survival of Cryphiops caementarius prawn. Male prawns were collected from Pativilca river (Lima, Peru) and cultivated in individual containers inside aquariums (55 L). Four levels of the total hardness of water (100, 200, 300 and 400 mg CaCO3 L-1) were used, with three repetitions, respectively. Prawns cultured in water with hardness of 300 mg L-1 has a shorter molting period (26.7 days) and a higher frequency of molts (three molts). The calcium content of the prawn exoskeleton increased (p < 0.05) from 25 to 31 % in water with hardness of 100 and 400 mg L-1, respectively. The greatest thickness of the exoskeleton (144 -jm cephalothorax and 131 -jm abdomen) was obtained in water with a hardness of400 mg L-1 and the smallest thickness (93 -jm in the cephalothorax and abdomen) in 100 mg L-1. The growth in length was greater (p < 0.05) in water with hardness of 200 and 300 mg L-1. The weight growth was similar (p > 0.05) between treatments. The highest survival (> 94.4 %) was maintained in water with hardness up to 300 mg L-1 and the lowest survival (77.8 %) was at 400 mg L-1. The total hardness of 200 and 300 mg L-1 is suitable for prawn farming, but hardness high or lower than this range affects the molting, growth and survival due to deficiency or excess of accumulated calcium, respectively, in the prawn exoskeleton.

Impregnacıón al vacío de proteínas de lactosuero concentrado en las cáscaras de naranja valencıa (Citrus sinensis)

RESUMEN El objetivo de la investigación fue incorporar compuestos bioactivos provenientes del concentrado del desecho de la industria quesera en cáscaras de naranja variedad Valencia, aplicando la técnica de la impregnación al vacío. Asimismo, fue evaluar los efectos de la presión de vacío (50-60 kPa), tiempo de impregnación (5-15 min) y concentración osmótica de lactosuero (50-60°Brix). Se determinó las características fisicoquímicas y acondicionamiento de la materia prima. El diseño de la investigación para la optimización utilizado fue un diseño Box-Benhken con el programa Design Expert 11, teniendo 15 tratamientos con valores de las variables. El mayor contenido proteico se obtuvo por la combinación de tratamientos, ajustando a las cualidades del equipo, siendo la presión de vacío a 57,0 kPa, concentración de sólidos solubles 54 °Brix y el tiempo de 7,70 min, lo que produjo 3,84 ± 0,10 g de proteínas/100 g de muestra. Finalmente, se evaluó las características fisicoquímicas del producto optimizado, la transferencia de masa, ganancia de agua e incremento de sólidos y se realizó el análisis microbiológico que nos indicó que este alimento es apto para el consumo humano.

ABSTRACT The objective of the research was to incorporate bioactive compounds in orange peels of the Valencia variety from waste concentrate found in the cheese industry, applying the technique of vacuum impregnation. The effects of vacuum pressure (50 - 60 kPa), impregnation time (5-15 min) and osmotic concentration of whey (50-60°Brix) were also evaluated. The physicochemical and conditioning characteristics of raw material were determined. The research design for optimization used was a Box-Benhken design with the Design Expert 11 program, having 15 treatments with variable values. The highest protein content was obtained by the combination of treatments adjusted to equipment qualities: vacuum pressure of 57.0 kPa, soluble solids concentration 54 °Brix and 7.70 min, which produced 3.84 ± 0.104 g protein/100 g of sample. Finally, the physicochemical characteristics of the optimized product, mass transfer, water increase and solids increase were evaluated and microbiological analysis to determine if this food is suitable for human consumption was performed.

Optimización experimental del proceso de liofilización de uchuva adicionada con componentes activos por impregnación al vacío / Experimental optimization of the freeze dry process of cape gooseberry added with active compounds by vacuum impregnation

Antecedentes: Los procesos de optimización experimental, representan una herramienta efectiva para el mejoramiento de la calidad de los productos, contribuyendo en la diversificación de productos en la cadena de uchuva, como frutos promisorios de exportación. Objetivo: El objetivo del estudio fue optimizar el proceso de liofilización para obtener uchuvas (Physalis peruviana L.) semiesféricas adicionadas con componentes activos y de excelentes atributos de calidad. Métodos: Las muestras semiesféricas (3 - 4 g) fueron tratadas inicialmente por impregnación al vacío con una emulsión que contenía proteína de soja, sucralosa, tensoactivos, calcio, vitamina D3 (Colecalciferol), vitamina E (DL-α-tocoferol acetato) y vitamina B9 . La optimización experimental del proceso de liofilización se realizó con un diseño factorial 22 con el fin de determinar la condición óptima de operación, utilizando como variables independientes la velocidad de calentamiento de la placa (ºC/min) y el tiempo de sostenimiento a la temperatura de la placa para cada segmento del proceso y como variables dependientes: concentración de los componentes con actividad fisiológica, actividad de agua, humedad, textura, color y tiempo total de proceso. Resultados: Se identificó una influencia de las condiciones del proceso sobre las variables de respuesta, donde una porción de 49 g de uchuvas liofilizadas alcanzó contenidos superiores al 20% del valor diario de referencia de vitamina D y entre el 10 y 20% del valor diario de referencia en calcio y vitaminas B9, C y E; permitiendo identificar al producto como "Excelente fuente de vitamina D" y "Buena fuente de calcio y vitaminas B9, C, E", según la normativa colombiana. La condición óptima de proceso se alcanzó a una velocidad de calentamiento de placa de 0,04 ºC/min y un tiempo de sostenimiento de la temperatura de la placa de 1,2 h. Conclusiones: La aplicación integrada de procesos de impregnación al vacío y liofilización, representan una alternativa importante en el desarrollo de alimentos funcionales en el fruto de uchuva.

Introduction: Experimental optimization processes represent an effective tool for improving the quality of products, contributing to the diversification of products in the agricultural value chain of cape gooseberry, as promising export fruit. Aim: The aim of this study was to optimize the freeze-drying process to obtain hemispherical cape gooseberries (Physalis peruviana L.) with added active compounds, and with excellent quality attributes. Methods: The hemispherical samples (3 - 4 g) were initially treated by vacuum impregnation with an emulsion containing soybean protein, sucralose, surfactants, calcium, vitamin D3 (cholecalciferol), vitamin E (DL-α-tocopherol acetate) and vitamin B9. The experimental optimization of the freeze-drying was performed using a factorial design 22 to determine the optimum operating condition, using as independent variables the rate of heating plate (°C/min) and holding time at the temperature of the plate for each segment of the process and as dependent variables: concentration of physiologically active components, water activity, moisture content, texture, color and total processing time. Results: An influence of process conditions on the response variables was identified, where a portion of 49 g of freeze-dried gooseberries reached over 20% content of daily reference value (DRV) of vitamin D and between 10 and 20% of DRV in calcium and vitamin B9, C and E; allowing to identify the product as "Excellent source of vitamin D" and "Good source of calcium and vitamin B9, C, E", according to Colombian regulations. The optimal process condition was reached at a 0.04 °C/min heating rate of plate and a 1.2 h holding time of the plate temperature. Conclusions: The application of the integrated processes of vacuum impregnation and freeze-drying show an important technological alternative to development of functional foods from the fruit of cape gooseberry.

Adaptación de la técnica de impregnación argéntica de Llombart para la demostración de fibras nerviosas, en cualquier tejido en cortes por parafina / Adaptation of Llombart's silver impregnation technique for demonstration of nerve fibers in any tissue in paraffin sections

En la investigación biológica sigue siendo necesaria la demostración de la inervación periférica en numerosos tejidos y órganos. El objetivo de este trabajo fue rescatar y modernizar uno de los métodos más constantes que hemos probado para demostrar la inervación periférica. La técnica de Llombart para fibras nerviosas se adaptó en cortes por parafina de 7 µm en diferentes tejidos animales. La impregnación argéntica se hizo por goteo en cámara húmeda. Se demostraron en forma constante, precisa y seriada terminaciones nerviosas y corpúsculos sensoriales, neuronas y fibras nerviosas periféricas. A pesar de la alta especificidad para fibras nerviosas, la técnica no compromete el panorama tisular por lo que da bellas imágenes de conjunto. Sin ser una técnica para argentafinidad, demuestra claramente dos tipos de células argentafines en las glándulas adrenales. La adición de los reactivos metálicos en gotas y en cámara húmeda, ofrece una variante sumamente económica.

In Biological research is still necessary for the demonstration of the peripheral innervation in numerous tissues and organs. The aim of this study was to rescue and modernize one of the most consistent methods that we have tried to demonstrate peripheral innervation. Llombart's technique for nerve fibers was adapted by paraffin cuts of 7 µm in different animal tissue. The silver impregnation was done by dripping in a moist chamber. It was demonstrated in a constant, precise and serial form, nerve terminations, and sensorial corpuscles, neurons, and peripheral nerve fibers. Despite being highly specific to nerve fibers, the technique does not sacrifice tissue panorama so it gives beautiful images set. Without being a technique to argentaffin structures, it clearly shows two types of argentaffin cells in the adrenal glands. The addition of the metal reactive in droplets and in a humid chamber provides a very economical variant.

Efectividad del Sipertrin 5sc en el control de Aedes aegypti en Santa Clara, Villa Clara / Effectiveness of Sipertrin 5 SC for Aedes aegypti control in Santa Clara, Villa Clara

Introducción: el uso de materiales tratados con insecticidas es una de las estrategias actualmente recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), para la prevención y control de enfermedades trasmitidas por vectores. En Cuba, aunque no se han utilizado materiales impregnados con insecticidas, desde 1986 se utilizan distintos formulados de insecticidas piretroides para el control de diferentes especies de vectores. Objetivo: determinar la efectividad del insecticida piretroide beta cipermetrina, en su formulación Sipertrin 5 SC para el control de Aedes aegypti. Métodos: se determinó la efectividad del Sipertrin 5 SC, mediante tres procesos: tratamiento residual en los sitios de reposo-perifocal, impregnación de cortinas, y la combinación de los dos anteriores, a través de metodologías recomendadas por la OMS, en viviendas del Consejo Condado Norte del Área de Salud XX Aniversario, del municipio Santa Clara, Villa Clara. Se realizaron bioensayos para determinar la efectividad de este piretroide en diferentes superficies, siguiendo la metodología recomendada por la OMS. Resultados: el tratamiento combinado (sitios de reposo, perifocal e impregnación de cortinas) fue el de mayor efecto residual, con una efectividad de hasta 5 meses. En las viviendas con tratamiento en los sitios de reposo y perifocal la residualidad fue de 4 meses. La mayor efectividad del producto resultó en las superficies de plástico y concreto con una mortalidad de 95 a 100 por ciento hasta los 3 meses, mientras que en la de metal fue de 85 por ciento. Conclusiones: el Sipertrin 5 SC es un candidato a analizar para su posible inclusión en los programas de control de Aedes aegypti en Cuba, contribuirá a la sostenibilidad de las estrategias que se implementen

Introduction: the use of insecticide-treated materials is one of the strategies currently recommended by the World Health Organization (WHO) for the prevention and control of vector-borne diseases. Even though insecticide-impregnated materials have not been used in Cuba, several pyrethroid insecticide formulations have been in use since 1986 for the control of various vector species. Objective: determine the effectiveness of pyrethroid insecticide beta-cypermethrin, formulated as Sipertrin 5 SC, for the control of Aedes aegypti. Methods: effectiveness of Sipertrin 5 SC was determined by three procedures: residual treatment of resting sites-perifocal, impregnation of curtains, and combination of the two, applying the methodologies recommended by WHO, all of which was carried out in households from Condado Norte Council, 20th Anniversary health area, in the municipality of Santa Clara, Villa Clara. Bioassays were conducted to determine the effectiveness of this pyrethroid on various surfaces, following the methodology recommended by WHO. Results: the greatest residual effect was obtained with the combined treatment (resting sites, perifocal treatment and curtain impregnation), with an effectiveness of up to 5 months. In households undergoing resting site and perifocal treatment, residuality was 4 months. Effectiveness of the product was highest on plastic and concrete surfaces, with a mortality rate of 95 to 100 percent up to three months. On metal surfaces mortality was 85 percent. Conclusions: Sipertrin 5 SC is a candidate to be considered for possible inclusion in Aedes aegypti control programs in Cuba. Its use will contribute to the sustainability of the strategies implemented

Vida útil de uchva (Phisalys peruviana L. ) mínimamente procesada y adicionada con calcio y vitaminas B9 D y E / Shelf life of cape gooseberry (Physalis peruviana L. ) minimally processed and added with calcium and vitamins B9, D and E

Background: Functional Foods are considered nowadays by consumers as the range of foods of major interest. Objectives: The aim of the present work was the evaluation of color, texture and sensorial properties of fresh Cape Gooseberry (FG) and vacuum impregnated Cape Gooseberry (IG) with calcium and vitamins B9, C, D and E during storage at 4ºC. Methods: Entire cape gooseberries were vacuum impregnated (VI) with tocopherol and cholecalciferol emulsified in aqueous phase with sucrose, ascorbic acid, folic acid, calcium chloride, calcium fumarate, low methoxyl pectin, isolated soy protein, tensoactives and preservatives. The texture was determined from puncture assays, and the color from the CIE Lab coordinates. The sensorial profile was determined with the aid of trained panelists, through a multidimensional approach of characteristic descriptors of general appearance, odor, taste and texture. Results: The instrumental values of color and texture for IG were significantly different from the FG, because are being softer, more elastic, darker, brighter and of less color saturation. The samples of FG and IG presented intense sensorial characteristics in the descriptors orange color, brightness, spherical uniformity, smooth surface, fresh appearance, odor, cape gooseberry characteristic taste and frutal, fleshy texture, juicy, firmness and turgidity. By the effect of VI process the most relevant significant differences were the descriptors orange color, superficial stains, fresh appearance, sweet taste and cape gooseberry characteristic taste, soft texture, firmness and juicy; whereas for the effect of storage time were fresh appearance, dehydrated appearance, peduncle cicatrization, aromatic odor, overripe, cape gooseberry characteristic taste, frutal taste, soft texture, juicy, firmness and turgidity. Conclusions: The VI significantly affects the objective assessment of color and texture, finding correspondence with the sensorial evaluation...

Plastinación: un instrumento complementario para el desarrollo del proceso enseñanza-aprendizaje de la anatomía / Plastination: a complementary tool for the development of the teaching-learning process of anatomy

La técnica de plastinación se emplea ampliamente para preservar piezas anatómicas utilizadas en docencia. Por tal motivo, se viene llevando a cabo un proceso de fortalecimiento y desarrollo del área de Anatomía, que incluye elaborar estructuras anatómicas que faciliten el aprendizaje y complementen la disección de los cadáveres, que se vienen usando como instrumento didáctico principal en la asignatura. Para tal fin se utilizaron diversas técnicas y modificaciones a partir de los protocolos propuestos por el doctor von Hagens (1987), adaptándolos a las necesidades y posibilidades, pues en el medio se carece de un laboratorio de plastinación para el seguimiento puntual de esta técnica. El alto costo de implementar un laboratorio de plastinación y de las piezas plastinadas conlleva el desarrollo y la obtención de elementos similares que impliquen un menor costo y permitan, a su vez, la participación de los estudiantes en un entorno creativo de aprendizaje en el cual se aprende haciendo...

The plastination technique is widely used to preserve anatomical specimens used in teaching.For this reason, a process of strengthening and developing on the area of anatomy hasbeen carried out, which includes the development of anatomical structures that makes learningeasy and complement the dissection of corpses, practice used as the primary teachingtool in the subject. To this end, various techniques have been used and modified based on theproposed protocols by Dr. von Hagens (1987), adapting them to the needs and possibilities,since the field lacks a plastination laboratory for a scheduled follow-up of this technique. Thehigh cost of implementing a plastination laboratory and the plastinated specimens impliesthe development and acquisition of similar items at a lower cost, which in turn enables theparticipation of students in a creative learning environment where they learn by doing...

A técnica de plastinação é amplamente empregada para conservar peças anatômicas utilizadasno ensino. Por esta razão, se vem realizando um processo de reforço e fortalecimentoda área de Anatomia, que inclui a elaboração de estruturas anatômicas que facilitem aaprendizagem e complementem a dissecação de cadáveres, que vem sendo usados comoprincipal instrumento didático na matéria. Para este fim foram utilizadas várias técnicas emodificações a partir dos protocolos propostos pelo doutor von Hagens (1987), adaptandoosàs necessidades e possibilidades, pois no meio carece-se de um laboratório de plastinaçãopara acompanhamento preciso desta técnica. O alto custo de implementar um laboratóriode plastinação e das peças plastinadas obriga o desenvolvimento e aquisição de elementossemelhantes que impliquem um custo menor e permitam, por sua vez, a participação dosestudantes em um ambiente de aprendizagem criativa no qual se aprende fazendo...

A brief review on the history, methods and applications of plastination / Una breve reseña sobre la historia, métodos y aplicaciones de la plastinación

Plastination is a process of preservation of anatomical specimens by a delicate method of forced impregnation with curable polymers like silicone, epoxy or polyester resins with vast applications in medical fields of study. Plastination is a technique of tissue preservation developed by Dr. Gunther von Hagens in 1977. In this process, water and lipids in biological tissues are replaced by curable polymers (silicone, epoxy, polyester) which are hardened, resulting in dry, odorless and durable specimens. In this technique it is possible for us to treat every part of the body and tissues to preserve it for educational purposes. Nowadays there are new and vast varieties of applications for plastination in the educational and cultural areas. This invention has been recognized as an artistic phenomena among many authors. This article will pay attention to the history, basic principles of methods and also various applications of the plastination during the brief period of its creation.

La plastinación es un proceso de conservación de muestras anatómicas mediante un método delicado de impregnación forzada con polímeros curables como la silicona, resinas de poliéster o epóxicas, con vastas aplicaciones en el campo del estudio de la medicina. La plastinación es una técnica de conservación de tejidos desarrollados por el Dr. Gunther von Hagens en 1977. En este proceso, el agua y los lípidos en los tejidos biológicos se sustituyen por polímeros curables (silicona, epoxi, poliéster), que se endurecen, lo que resulta en un especimen seco, sin olor y duradero. En esta técnica, es posible tratar todos los tejidos y partes del cuerpo, a fin de preservarlo para fines educativos. Actualmente tenemos una amplia gama de solicitudes de plastinación incluyendo: docentes, culturales, y también, hoy en día, esta invención ha sido reconocida como un fenómeno artístico por muchos autores. En este artículo se hace un relato histórico de los principios básicos del método y las diversas aplicaciones de la plastinación en su breve periodo de creación.

Uchuva (Physalis peruviana L. ) ecotipo Colombia, mínimamente procesada inoculada con la cepa nativa lactobacillus plantarum LPBM10 mediante técnica de impregnación a vacío / Capegooseberry (Physalis Peruvian L. ) Colombian ecotype, minimal processed inoculated with native strain Lactobacillus Plantarum LPBM10 by means of vaccum impregnaron technique

During the last decade, the development of functional food has grown as the demand has increased significantly. The Group Functional Foods Research (GAF) of the National University of Colombia, Headquarters Medellin; applies the matrix engineering as the methodology to obtain these, adding antioxidant vitamins, minerals, pro-biotics, among others, in the structure of the fruits. Aim of this study was to develop cape gooseberry minimally processed inoculated with Lactobacillus plantarum in glucose solution, using it as mechanism of incorporating the vacuum impregnation technique. Impregnated samples and stored at 4ºC, at time 0,5,10 and 15 days, counting showed 1J52 +/- 0,6 x 109 CFU/100g fresh cape gooseberry. Having dairy products as a referent to consider food as probiotic (106 CFU/day), an agreement can be made based on the results. The fruit cape gooseberry inoculated with L. plantarum presents these characteristics, providing an improvement in the consumer's diet. The development of innovative products like fruits minimally processed with probiotic microorganisms represents an advance in research and development that reinforces the growing culture food consumption that favors health.

En la última década el desarrollo de alimentos funcionales ha evolucionado y su demanda se ha incrementado notablemente. El grupo de Investigación en Alimentos Funcionales (GAF) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, aplica la Ingeniería de Matrices como metodología de obtención de estos, adicionando vitaminas antioxidantes, minerales, probióticos, entre otros, en la estructura de los frutos. El objetivo de este estudio es desarrollar uchuva mínimamente procesada, inoculada con Lactobacillus plantarum en solución de glucosa, utilizando como mecanismo de incorporación la técnica de impregnación a vacío. Las muestras impregnadas y almacenadas a 4ºC, en los tiempos deO, 5, 10 y 15 días; presentaron conteos de 1,52 +/- 0,6 x 10(9) UFC/100g uchuva fresca. Teniendo como referente los productos lácteos para considerar un alimento como probiótico (10(6) UFC/día), se puede decir de acuerdo con los resultados, que la uchuva inoculada con L. plantarum presenta estas características y puede proporcionar un mejoramiento en la salud del consumidor. El desarrollo de productos innovadores como frutas mínimamente procesadas con microorganismos probióticos, representa un avance en investigación que refuerza la creciente cultura de consumo de alimentos que favorecen la salud.

Enfermedad de whipple en paciente HIV positivo / Whipple disease in an HIV patient

La enfermedad de Whipple es una enfermedad crónica sistématica de infrecuente presentación, causada por una bacteria, Tropheryma Whipplei, del orden Actinomycetales. Existen cerca de 1.000 casos reportados en la actualidad. Presentamos un caso de enfermedad de Whipple en un paciente HIV (+).

Diagnósticos de enfermería prevalentes en los pacientes que presentan impregnación neuroléptica / Nursing diagnosis prevalence in patients presenting impregnation neuroleptic

La impregnación neuroléptica es un trastorno causado por los efectos adversos del tratamiento terapéutico con neurolépticos, que provocan en ciertos pacientes una variedad de efectos secundarios, que al ser identificados obligan a reducir las dosis o emplear otros medicamentos para controlarlos, pero, si no son hallados a tiempo sus síntomas se acentúan hasta llegar a ser un síndrome neuroléptico maligno, el cual es altamente mortal. La presente investigación está enfocada a plantear los diagnósticos e intervenciones en el correcto manejo de este trastorno, observando que el personal de enfermería del hospital mental no dispone de un plan de cuidados que incluya la valoración diagnóstica de enfermería y por tal motivo no se lleva a cabo un tratamiento terapéutico apropiado. Con los resultados obtenidos, se encontró que es más frecuente en el género masculino, ya que es la patología en la que más se presenta como es el trastorno psicótico agudo. Los neurolépticos más utilizados en los pacientes con impregnación neuroléptica son el haloperidol y el sinogan; y los efectos adversos se presentan con mayor frecuencia después de 0-13 días de tener instaurado un tratamiento farmacológico con neurolépticos. Las actividades realizadas por el personal de enfermería del Hospital Mental Rudesindo Soto con los pacientes que presentan impregnación neuroléptica, son en la mayoría de los casos la administración del medicamento antagonista y con menor frecuencia la suspensión del neuroléptico, administración de dieta liquida y blanda. Los signos y síntomas más frecuentes son la rigidez muscular, confusión y disfagia. Se encontraron dieciséis diagnósticos de enfermería prevalentes de los cuales se eligieron seis prioritarios para intervenir.

The impregnation neuroléptica is a disorder caused by the adverse effects of the therapeutic treatment with neuroleptics, which provoke in certain patients a variety of side effects, which on having been identified force to reduce the doses or to use other medicines to control them, but if his(her, your) symptoms are not found in time they accent up to managing to be a syndrome malignant Narcoleptic, which is highly mortal. The present this investigation focused to raising the diagnoses and interventions for the correct managing of this disorder, observing that the personnel of infirmary of the mental hospital does not order a plan of taken care that it includes the valuation diagnoses of infirmary and for such a motive there is not carried out a therapeutic appropriate treatment. With the obtained results, one thought that it is more frequent in masculine kind (genre); the pathology in the one that more appears is in the psychotic sharp disorder; the neuroleptics most used in the patients with impregnation neuroléptica are the haloperidol and the sinogan; the adverse effects appear with major frequency after 0-13 days of having a pharmacological treatment eslablished with neuroleptics. The activities realized by the personnel of infirmary of the Mental Hospital Rudesindo Soto with the patients who present impregnation neuroléptica, are in most cases the administration of the medicine antagonist and with minor frequency the suspension of the neuroleptic, administration of diet liquidates and swing. The signs and the most frequent symptoms are the muscular inflexibility, Confusion and disfagia. They found sixteen diagnoses of infirmary prevalent of which they were elected six priority ones to intervene.

Modificación y aaracterización de una vermiculia Colombiana con especies de tiitanio, zirconio y sulfato / Modifiction and characterization of a Colombian vermiclite with titannium, zirconium and sulfat / Modificção e carracterização do vermiculite Colombian com titânio, zirconiõ e sulfato

El presente trabajo reporta los resultados de la caracterización química, estructural y textural de una vermiculita de origen colombiano modificada con especies simples de Zr y Ti, y el sistema mixto Ti-Zr en relaciones atómicas nominales Zr/(Ti + Zr) = 0,1 y 0,5. Adicionalmente, se evaluó la incidencia de la presencia de sulfato sobre los sistemas mencionados bajo las relaciones nominales sulfato/metal 0; 0,25 y 0,35, incorporando el sulfato ya sea en la solución intercalante, o por impregnación vía húmeda sobre los sólidos modificados y calcinados. Los resultados indican que cuando la sulfatación se lleva a cabo por intercalación, la naturaleza química de la solución intercalante afecta notoriamente la cantidad de metal incorporado, dependiendo de la relación sulfato/metal empleada. De otro lado se estableció que, cuando se lleva a cabo la sulfatación por impregnación, las propiedades texturales, estructurales y morfológicas de los sólidos obtenidos se ven fuertemente afectadas y estan acompañadas de una fijación de azufre significativamente mayor que para los sólidos sulfatados por intercalación.

The present work reports the results of chemical, structural and textural characterization of a Colombian vermiculite modified with simple species of Zr and Ti, and the mixed system of Ti-Zr in nominal atomic relations Zr/(Ti + Zr) = 0,1 and 0,5. Additionally, the incidence of sulfate presence was evaluated under the nominal relations sulfate/metal 0; 0,25 and 0,35, incorporating sulfate either in the intercalation solution, or by impregnation on modified and calcined solids. The results indicate that when the sulfation is carried out by intercalation, the chemical nature of the intercalation solution affects the amount of incorporated metal, depending on the relation used sulfate/metal. When the sulfation by impregnating is carried out, the textural, structural and morphologic properties of the obtained solids are strongly affected and are accompanied of a sulfur fixation significantly greater than for solids sulfated by intercalation.

O trabalho atual relata os resultados do produto químico, caracterização estrutural e textural de um vermiculite Colombian modificado com espécie simples do Zr e o Ti, e o sistema misturado do Ti-Zr no Zr/atômico nominal das relações (Ti + Zr) = 0.1 e 0.5. Adicionalmente, a incidência da presença do sulfato foi avaliada sobre o sulfato das relações/metal nominais 0; 0.25 e 0.35, incorporando sulfato já seja na solução ou do intercalação, ou pelo impregnação em sólidos modificados e calcinados. Os resultados indicam que quando o sulfatação é realizado pelo intercalação, a natureza química da solução do intercalação afeta a quantidade de metal incorporado, dependendo do sulfato/metal usados na relação. Quando o sulfação impregnando é realizado, as propriedades texturaes, as estruturais e as morfologicas de sólidos obtidos fortemente estão afetadas e acompanhadas de uma fixation de enxôfre significativamente mais grande do que para os sólidos sulfatados pelo intercalação.

Plastinación: una técnica moderna al servicio de la anatomía / Plastination: a modern anatomical technique

La preservación y el mantenimiento de los cadáveres y especímenes anatómicos han llevado a la búsqueda de técnicas diferentes y a la utilización de sustancias distintas al formaldehído con el fin de minimizar los riesgos de exposición a vapores químicos y a agentes biológicos y de disponer de preparados anatómicos con mayor durabilidad, conservando las características anatómicas y facilitando la docencia y la investigación en la disciplina. Una de estas técnicas es la plastinación. Presentamos los resultados obtenidos con ella en la Facultad de Medicina de la Universidad de Antioquia.

The preservation and maintenance of anatomical specimens and corpses have created the need for new techniques and for the use of substances different from formaldehyde, in order to lessen the risks of exposure to this substance and to biological agents, and to increase the availability and durability of anatomical pieces preserving their characteristics in order to facilitate teaching and research. In the eighth decade of the XX century the German anatomist von Hagens patented the plastination technique that consists of replacing the water of tissues by silicones, polymers or resins. The plastination process includes four steps: fixation, dehydration, impregnating and curing. There are some difficulties in Colombia regarding the availability of acetone, polymers and silicones as well as a lack of adequate infrastructure for the plastination process; because of this we have modified the technique using other substances at different pressure and temperature conditions; we report the modifications with which we have obtained very good results.