Estudo termogravimétrico da farinha de jenipapo (Genipa americana L. ) / Thermogravimetric study of genipa flour (Genipa americana L. )

A pesquisa teve como objetivo comparar os resultados dos métodos clássicos de umidade e resíduo mineral (cinzas) com os resultados encontrados pela termogravimetria (TG) e derivada da termogravimetria (DTG) na amostra de farinha de jenipapo desidratada em estufa (FJDE). Utilizaram-se os testes de umidade e cinzas pelo método convencional e pela termogravimetria (TG) e derivada de termogravemetria (DTG). Os resultados obtidos foram 7,86 ± 0,3 % para umidade convencional e 7,774 % para umidade na TG, cinzas convencional 3,38 ± 0,025% e cinzas por TG com 4,4 %. Conclui-se que as análises termogravimétricas apresentaram resultados próximos aos modelos convencionais para a umidade e cinzas, sendo que é realizada em um menor espaço de tempo, sem haver manipulação da amostra pelo analista no meio do processo evitando distorções nos resultados.

Desenvolvimento de geléia de frutas para uso em queijo tipo coalho trufado / Fruit jelly development for use in cheese type coalho truffle

O trabalho foi realizado com o objetivo de desenvolver geleias de jenipapo e acerola, produzidas com 0,5 e 1,0% de pectina metoxilada, para recheio de queijo tipo coalho trufado. Foram avaliadas as características físico químicas, como pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, umidade, cinzas e, ácido ascórbico. Após confecção dos queijos estes foram submetidos à análise sensorial através da aparência, cor, sabor e textura, bem como intenção de compra. A metodologia abordada para demonstração dos dados foi a estatística descritiva. O uso de geleias para recheio de queijo tipo coalho trufado tem potencial para exploração comercial, visto a manutenção das características organolépticas e de aceitabilidade pelo consumidor, sendo que o uso do queijo trufado com geleia de acerola demonstrou maior potencial de vida de prateleira.

Anatomical characterization of ultra-structures, biominerals and histolocalization of metabolites in leaves of Genipa americana

Abstract Inserted in one of the largest families among the Angiosperms, Genipa americana L., Rubiaceae, can be found in all Brazilian territory, presenting great medicinal importance, where several uses have been attributed. In view of this, this work has the purpose of analyzing the ultrastructural, biomineral, phytochemical and histochemical characteristics of the leaves of this native species from Brazil. For this, light microscopy, polarization and scanning electron microscopy techniques were used with X-ray scattering energy, associated to chromatographic and histochemical tests. The anatomical ultrastructural characteristics of the leaves detailed information about the type and arrangement of the cuticle, trichomes, surface and arrangement of the tissues that determine the botanical identity of this species. The phytochemical tests allowed determining their chromatographic pattern and histochemistry to determine the exact storage site of these substances in the leaf. It was observed that the characterization of the crystalline macro-pattern present in the analyzed species, as well as its exact elemental composition, can be considered an important differential diagnosis factor. The results characterize the leaves of this species in different aspects, being a native species and pharmacologically promising, with different popular uses and proven pharmacological activities, and more in depth studies is needed.

Iridoids from leaf extract of Genipa americana

Abstract Genipa americana L., Rubiaceae, is a plant native from Brazil popularly known as "jenipapo". Two iridoids, 1-hydroxy-7-(hydroxymethyl)-1,4aH,5H,7aH-cyclopenta[c]pyran-4-carbaldehyde (1), and iridoid 7-(hydroxymethyl)-1-methoxy-1H,4aH,5H,7aH-cyclopenta[c]pyran-4-carbaldehyde (2) were isolated and identified in the leaf extract of G. americana. Compounds 1 and 2 were identified for the first time in G. americana, and 1 has not been yet described in literature. These substances were analyzed by spectroscopic techniques such as infrared, high resolution mass spectrometry, 1H and 13C 1D; as well as 2D nuclear magnetic resonance. Moreover, the presence of flavonoids was detected by a preliminary analysis by Thin Layer Chromatography.

Morfoanatomia de folha e caule de Genipa americana L., Rubiaceae / Leaf and stem morpho-anatomy of Genipa americana L., Rubiaceae

Genipa americana L., conhecida como jenipapo, é uma Rubiaceae nativa do Brasil e as suas folhas são utilizadas pela população como antidiarreico e febrífugo, e o caule como anti-hemorrágico, contra luxações e contusões. Com o objetivo de caracterizar macro e microscopicamente folhas adultas e caules jovens para o controle de qualidade farmacognóstico, essa planta medicinal foi analisada segundo a metodologia clássica de morfoanatomia vegetal. Genipa americana apresenta folhas simples, opostas, de formato obovado a oblanceolado e pecíolos curtos. A epiderme foliar é uniestratificada e revestida por cutícula delgada e levemente estriada. Os estômatos são paracíticos e restritos à superfície abaxial. Há tricomas tectores uni e pluricelulares predominantemente na superfície abaxial. O mesofilo é dorsiventral. Em secção transversal, a nervura central é plano-convexa e o pecíolo é circular, ambos apresentando um feixe vascular colateral em disposição cilíndrica e outros menores. O caule possui felogênio localizado nas camadas subepidérmicas, colênquima anelar e um cilindro floemático externo ao de xilema, sendo ambos percorridos por raios parenquimáticos estreitos. Ocorrem idioblastos contendo compostos fenólicos, areia cristalina e drusas de oxalato de cálcio na folha e no caule.

Genipa americana L., known as jenipapo, is a Rubiaceae species native to Brazil. Its leaves are used by the population as anti-diarrheic and febrifuge, and its stem as anti-hemorrhagic and for trauma injuries. Aiming to identify macro and microscopically mature leaves and young stems for the pharmacognostic quality control, this medicinal plant was investigated according to standard morpho-anatomical techniques. The leaves are simple, opposite, obovate-oblanceolate, presenting short petiole. The epidermis is uniseriate and coated with thin and slightly striate cuticle. The stomata are paracytic and restricted to the abaxial surface. It occurs non-glandular trichomes, uni and multicellular, predominantly on the abaxial surface. The mesophyll is dorsiventral. In cross-section, the midrib is plane-convex and the petiole is circular, both presenting one collateral vascular bundle in centric arrangement and minor ones. The stem shows phellogen installed superficially, annular collenchyma and a phloem cylinder outside the xylem one, both traversed by narrow parenchymatic rays. It is encountered idioblasts containing phenolic substances and calcium oxalate crystal-sand and druses.