Efecto de los probióticos en los niveles de glucosa y el incremento de peso en ratones expuestos a dosis bajas de malatión / Effect of probiotics on glucose levels and weight gain in mice exposed to low doses of malathion

Resumen Introducción: Debido a su capacidad para reducir la toxicidad de contaminantes ambientales que constituyen factores de riesgo de diabetes y obesidad, el uso de bacterias probióticas podría ayudar al tratamiento de esas enfermedades. Objetivo: Determinar los efectos de la exposición crónica a malatión a dosis bajas sobre el peso y los niveles de glucosa de ratones, así como evaluar el papel protector de un suplemento probiótico. Métodos: Cada 10 días se determinó el peso y la glucosa sérica de cuatro grupos de ratones (de control, expuestos a malatión (10 ppm), probióticos y malatión + probióticos) durante 180 días. Resultados: La administración de malatión provocó un incremento del peso y los niveles de glucosa en los ratones del grupo con malatión comparados con los demás grupos. Conclusiones: El consumo de alimentos contaminados con residuos de malatión aumenta los niveles de glucosa y favorece el incremento del peso; el consumo de probióticos disminuye los efectos generados por los residuos en los alimentos.

Abstract Introduction: Owing to its ability to reduce the toxicity of environmental pollutants that are risk factors for diabetes and obesity, the use of probiotic bacteria might aid the treatment of these diseases. Objective: To determine the effects of chronic exposure to low-dose malathion on weight and glucose levels in mice, as well as to evaluate the protective role of a probiotic supplement. Methods: Weight and serum glucose levels of four groups of mice (control, malathion-exposed [10 ppm], probiotics and malathion + probiotics) were determined every 10 days for 180 days. Results: Malathion administration induced an increase in weight and glucose levels in the malathion group mice in comparison with the other groups. Conclusions: Consumption of food contaminated with malathion residues increases glucose levels and favors weight gain, while consumption of probiotics reduces the effects generated by residues in food.

Investigation of the effect of breast milk, probiotic supplemented and plain milk formulas on some oral bacteria in infants: an observational and in-vitro study / Investigação do efeito do leite materno, fórmulas de leite puro e suplementado com probióticos sobre algumas bactérias orais em lactentes: um estudo observacional e in vitro

Objetivo: existem evidências inconclusivas sobre a potencial carogenicidade das fórmulas lácteas em comparação com o leite materno. O estudo teve como objetivo comparar a detecção e contagem de Streptococcus mutans(S. mutans) e lactobacilos da saliva entre lactentes alimentados com leite materno (B), com fórmulas de leite puro (France Lait-FL) e suplementada com probióticos (Nan 1 optipro-N), e avaliar crescimento in vitro dessas bactérias em amostras de leite materno e fórmulas lácteas. Material e Métodos: amostras salivares foram obtidas com swabs de algodão estéreis de 60 lactentes que foram agrupados de acordo com o tipo de leite. As amostras foram cultivadas para obter a frequência de detecção e contagens bacterianas. Para a investigação in vitro, sete amostras de leite materno doado e sete amostras recém-preparadas de ambas as fórmulas lácteas foram inoculadas por ambas as bactérias e então cultivadas para avaliar o crescimento bacteriano. Resultados:lactobacilos foram detectados em todos os lactentes, enquanto não foram encontradas diferenças significativas na detecção de S. mutans entre os grupos. As contagens de ambos os microrganismos na saliva foram menores em (B), enquanto uma diferença insignificante foi encontrada entre (B) e (N). Diferenças significativas foram evidentes nas contagens bacterianas in vitro sendo mais baixas em (B) seguido por (N) e (FL). Conclusão: o leite materno e as fórmulas lácteas com suplementos probióticos podem ter um papel protetor contra a cárie dentária em lactentes. (AU)

Objective: inconclusive evidence exists regarding potential cariogenicity of milk formulas compared to breast milk. The study aimed to compare Salivary Streptococcus mutans (S. mutans) and lactobacilli detection and counts among breastfed (B), plain formula (France Lait 1) (FL) and probiotic supplemented formula (Nan 1 optipro) (N) infants and to assess in-vitro growth of these bacteria in breast milk and milk formula samples. Material and Methods:salivary samples were obtained using sterile cotton swabs from 60 infants that were grouped according to nursing milk type. Samples were cultured to obtain the detection frequency and bacterial counts. For the in-vitro investigation, seven donated breast milk samples and seven freshly prepared samples of both milk formulas were inoculated by both bacteria and then cultured to assess bacterial growth. Results:lactobacilli were detected in all infants, while no significant differences were found in S. mutans detection among groups. Counts of both microorganisms in saliva were lowest in (B) while, insignificant difference was found between (B) and (N). Significant differences were evident in in-vitro bacterial counts being lowest in (B) followed by (N) and (FL). Conclusion: breast milk and probiotic supplement infants' milk formulas may have a protective role against dental caries in infants.(AU)

AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE Lactobacillus spp. (LACTOBACILLACEAE) RESISTENTES A Cd(II) Y As(III) RECUPERADOS DE FERMENTO DE CACAO / Isolation and identification of Lactobacillus spp. (Lactobacillaceae) resistant to Cd(II) and As(III) from fermented cocoa

RESUMEN El objetivo de este estudio fue aislar e identificar a partir de cacao fermentado en Caldas Colombia, bacterias con potencial de aplicación en procesos biotecnológicos, como la detoxificación de cadmio (Cd(II)) y arsénico (As(III)) en el organismo humano. En total se recuperaron 36 aislados de los cuales se recuperaron 11 en presencia de 1,0 mg/L de Cd(II) y 25 en presencia de 0,1 mg/L de As(III). Su identificación molecular determinó que la mayoría de los aislados son del género Lactobacillus. Los ensayos de crecimiento en presencia de diferentes concentraciones de los elementos evaluados permitió determinar que gran parte de los aislamientos presentan resistencia a mayores concentraciones de As(III) (300 mg/L) que de Cd(II) (10 mg/L). En ensayos de tolerancia a la acidez (pH 2,5) se encontró que la cepa tipo Lactobacillus plantarum JCM 1055, junto con los aislamientos nativos L. plantarum A19, A26 y C16, mostraron la mayor tolerancia, por lo que se seleccionaron para evaluar su tolerancia a condiciones de salinidad. Las bacterias evaluadas mostraron crecimiento en concentraciones de hasta 4 g/L de sales biliares. Se concluye que los L. plantarum evaluados en este trabajo tienen un gran potencial para futuros ensayos en los que se busque demostrar la disminución de la bioaccesibilidad de Cd(II) y As(III) en condiciones in vitro del sistema digestivo humano debido a su resistencia a altas concentraciones de estos elementos y su tolerancia a condiciones de acidez y salinidad. Esto, junto con el reconocido potencial probiótico que tienen estos microorganismos, permitirá a futuro su uso en procesos biológicos de mitigación de Cd(II) y As(III).

ABSTRACT The aim of this study was to isolate and identify from fermented cocoa in Caldas Colombia, bacteria with potential application in biotechnological processes such as detoxification of cadmium (Cd(II)) and arsenic (As(III)) in the human organism. In total, 36 isolates were obtained, from which 11 were recovered in the presence of 1.0 mg/L of Cd(II) and 25 in presence of 0.1 mg/L of As(III). Molecular identification showed most isolates belong to the genera Lactobacillus. Minimum inhibitory concentration assays, in presence of different concentrations of the elements, allowed to determine that the majority of isolates have resistance to higher concentration of As(III) (300 mg/L) than Cd(II) (10 mg/L). Acidity tolerance assays at pH 2.5 showed that type strain Lactobacillus plantarum JCM 1055, and native isolates L. plantarum A19, A26, and C16, presented the highest tolerance, thus they were selected to evaluate their tolerance to salinity conditions. The evaluated bacteria could grow in bile salts up to 4 g/L. It is concluded that the evaluated L. plantarum have great potential to be used in assays in which bioaccessibility of Cd(II) and As(III) is diminished under in vitro conditions of the human digestive system, due to its resistance to high concentrations of the elements and tolerance to acidic and high bile salt conditions. These facts, together with the recognized probiotic potential of these microorganisms, may allow their future use in biological processes to mitigate Cd(II) and As(III).

Probióticos ¿coadyuvantes en el tratamiento médico? / Probiotics: Adjuvant in the medical treatment?

Resumen La microbiota juega un papel importante en el mantenimiento de la homeostasia de mucosas e influye en la función de órganos y sistemas del cuerpo humano. Diferentes factores pueden producir una disbiosis que resulte en diversas enfermedades. La potencial administración de probióticos para restablecer la microbiota aún es un tema poco familiar para la mayoría de los médicos. En consecuencia, es de vital importancia conocer y analizar la información a favor del uso de ciertas cepas de bacterias intestinales como coadyuvantes del tratamiento médico con el objetivo de regular y aprobar su prescripción mediante un enfoque basado en la evidencia.

Abstract Microbiome plays an important role in the maintenance of the mucosae homeostasis and it can exert an influence in the function of organs and systems of the human body. Several factors can lead to dysbiosis which can result in different pathologies. The potential use of probiotics for the re-establishment of gut microbiome is still unfamiliar for most medical doctors. Consequently, it is of major relevance to know and analyze the information in favor of the use of different intestinal bacteria strains as adjuvants in the medical treatment with the aim to regulate and approve their employment by an evidence-based approach.

Probióticos en la avicultura: una revisión / Probiotics in poultry farming: A review / Probióticos na avicultura: uma revisão

Resumen Los probióticos y prebióticos actualmente se postulan como una alternativa potencial de reemplazo a los antibióticos utilizados como subterapéuticos, a modo de promotores de crecimiento. Su ventaja es que no dejan residuos en el huevo ni en la carne del ave, y no generan riesgo de resistencia antibiótica en la microbiota humana. El uso de los microorganismos probióticos, principalmente bacterias productoras de ácido láctico en la alimentación de las aves, contribuye al mantenimiento de la integridad y estabilidad de la flora intestinal. Esto dificulta la proliferación de microorganismos perjudiciales, lo cual ayuda a prevenir la aparición de enfermedades y a mejorar el rendimiento productivo. Sin embargo, en cuanto a su efecto como promotor de crecimiento, los resultados son contradictorios, en gran medida debido a la variedad de microorganismos y dosis que se pueden suministrar, al tipo de aves utilizadas, a los métodos de administración, a la composición de las dietas de alimentación de las aves y a las condiciones ambientales en que se realizan los bioensayos. Por lo tanto, y debido a la necesidad de prescindir de los antibióticos como promotores de crecimiento, es indispensable continuar investigando y ampliando el conocimiento de estos aditivos, mediante la realización de bioensayos que permitan determinar las cepas bacterianas y los métodos de administración más idóneos en los linajes de aves modernas bajo producción intensiva. El objetivo de esta revisión es presentar un análisis de las condiciones en las que estas sustancias actúan, y explicar por qué a veces sus efectos son insignificantes.

Abstract Probiotics and prebiotics are currently postulated as a potential replacement alternative to sub-therapeutic antibiotics as growth promoters. The advantage is that these agents do not leave residues in the egg or meat of the poultry, and do not cause risk of developing antibiotic resistance in human microbiota. The use of probiotic microorganisms, mainly lactic acid-producing bacteria in poultry feeding, contributes to maintaining the integrity and stability of the intestinal flora. This hampers the proliferation of harmful microorganisms, which helps to prevent the onset of disease and improves productive performance. Nevertheless, regarding their effect as growth promoters, results are contradictory, largely because of the variety of microorganisms and doses that can be administered, the type of poultry used, methods of administration, diet compositions, and environmental conditions in which bioassays are performed. Therefore, given the need to eliminate antibiotics as growth promoters, it is essential to continue researching and expanding our knowledge of these additives, by conducting bioassays to determine bacterial strains and the most suitable methods of administration in modern poultry lineages under intensive production. The objective of this review is to present an analysis of the conditions under which these substances work, and to explain why their effects are sometimes insignificant.

Resumo Os probióticos e prebióticos atualmente se postulam como uma alternativa potencial de substituição aos antibióticos utilizados como subterapêuticos, a modo de promotores de crescimento. Têm como vantagem que estes agentes não deixam resíduos no ovo nem na carne da ave, e não geram risco de resistência antibiótica na microbiota humana. O uso dos micro-organismos probióticos, principalmente bactérias produtoras de ácido láctico na alimentação das aves, contribui para a manutenção da integridade e estabilidade da flora intestinal. Isto dificulta a proliferação de micro-organismos prejudiciais, fator que ajuda a prevenir a aparição de doenças e a melhorar o rendimento produtivo. No entanto, em relação ao seu efeito como promotor de crescimento, os resultados são contraditórios, em grande medida devido à variedade de micro-organismos e doses que podem ser administradas, ao tipo de aves utilizadas, aos métodos de administração, à composição das dietas de alimentação das aves e às condições ambientais em que se realizam os bioensaios. Portanto, e devido à necessidade de prescindir dos antibióticos como promotores de crescimento, é indispensável continuar pesquisando e ampliando o conhecimento destes aditivos, mediante a realização de bioensaios que permitam determinar as cepas bacterianas e os métodos de administração mais idôneos nas linhagens de aves modernas sob produção intensiva. O objetivo desta revisão é apresentar uma análise das condições nas que estas substâncias atuam, e explicar por que às vezes os seus efeitos são insignificantes.

Selected lactobacilli and bifidobacteria development in solid state fermentation using soybean paste / Desarrollo de lactobacilos y bifidobacterias seleccionadas en fermentación en estado sólido utilizando pasta de soja

At present, consumers are looking for more natural foods so as to improve health through their active compounds. Within this context, soybean is an excellent substrate due to its beneficial effects on consumers' health. Moreover, lactic cultures are widely used in the food industry to improve the technological, nutritional and functional characteristics of fermented foods. It is interesting to find new matrices in which to transport these starter cultures (potentially probiotic microorganisms). The aim of this research was to obtain a solid state fermentation system from soybean to analyze the behavior of selected lactobacilli and bifidobacteria, with the potential to develop a functional vegetarian food to serve as carrier for the microorganisms. A soybean solid substrate system was optimized by selecting the relationship of the main processing parameters. Homogeneous soybean pastes with different moisture content (60-80%) were obtained and used as substrate and support for solid substrate fermentation. Moisture, inoculum size and temperature were optimized: 80%, 4%, 37 °C, respectively. L. rhamnosus CRL 981 was chosen as the best starter to use in this kind of fermentation, showing high acidification and cell counts at 24 h of fermentation and increased specific growth rate in tested soybean pastes. It was demonstrated that the selected soybean paste could be used as a carrier of these microorganisms having probiotic potential for the production of vegetarian foods. Moreover, these microorganisms are able to modify the substrate to enhance their nutritional and functional characteristics, which would change the soybean into a more attractive product for consumers.

Actualmente los consumidores están en la búsqueda de alimentos naturales, a fin de mejorar la salud a través de sus compuestos activos. En este contexto, la soja es un excelente sustrato debido a sus efectos beneficiosos sobre la salud del consumidor. En la industria alimentaria se emplean cultivos lácticos para mejorar las características tecnológicas, nutricionales y funcionales de los alimentos fermentados. Es interesante encontrar nuevas matrices para transportar estos cultivos iniciadores, que potencialmente son microorganismos probióticos. El objetivo de este estudio fue obtener un sistema de fermentación en estado sólido a partir de soja para analizar el comportamiento de lactobacilos y bifidobacterias seleccionadas, con potencial para desarrollar un alimento vegetariano funcional que sirva de portador de los microorganismos. El sistema de sustrato sólido de soja se optimizó mediante la selección de la relación de parámetros principales de procesamiento. Se obtuvieron pastas de soja homogéneas con diferente contenido humedad (60-80%) y se utilizaron como sustrato y soporte para la fermentación en sustrato sólido. Las variables humedad, tamaño del inóculo y temperatura fueron optimizadas en 80%, 4% y 37°C, respectivamente. Lactobacillus rhamnosus CRL 981 fue elegido como el mejor cultivo iniciador para utilizar en este tipo de fermentación; este mostró acidificación y recuentos celulares altos en 24 horas de fermentación, y mayor velocidad específica de crecimiento en las condiciones evaluadas. Se demostró que la pasta de soja seleccionada podría ser utilizada como portadora de estos microorganismos con potencial probiótico para la elaboración de alimentos vegetarianos. Además, estos microorganismos son capaces de modificar el sustrato y mejorar sus características nutritivas y funcionales, lo que convertiría a la soja en un producto más atractivo para los consumidores.

Desenvolvimento e caracterização de iogurte adicionado de geleiada da casca de jabuticaba e de cultura probiótica / Development and characterization of added yogurt of jabuticaba and probiotic culture

O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar iogurte adicionado de geleiada de casca de jabuticaba e de Lactobacilos acidophilus LA-3 e analisar suas características microbiológicas e físico-químicas. Inicialmente, preparou-se geleiada com o resíduo do processamento de jabuticaba. Em seguida, o iogurte foi processado, adicionado de 5% de geleiada e dividido em dois tratamentos: iogurte adicionado de L. acidophilus LA-3 e controle, sem adição da cultura. Realizou-se análises de pH, acidez titulável, sólidos solúveis, coliformes a 30°C e a 45°C e de fungos filamentosos e leveduras nas amostras de geleiada. As amostras de iogurte foram submetidas às análises de pH, acidez titulável, extrato seco total, umidade, gordura, cinzas, proteína, além da contagem de bactérias láticas, fungos filamentosos e leveduras e coliformes a 30°C e a 45°C. Verificou-se resultados médios de 2,38 para pH, 1,166 para acidez (% ácido cítrico) e 67,33 °Brix para sólidos solúveis nas amostras de geleiadas. Por outro lado, as amostras de iogurte do tratamento controle diferenciaram daquelas adicionadas de cultura probiótica (p<0,05) em relação a pH, acidez, extrato seco e umidade. Os teores de cinzas e gordura não diferiram (p>0,05) entre os tratamentos ao longo do tempo. Constatou-se <3,0 NMP/g de coliformes a 30°C e a 45°C em ambos os tratamentos e <1,0x101 UFC/g estimado para fungos filamentosos e leveduras para geleiada e para iogurte. As contagens de L. acidophilus LA-3 e de L. bulgaricus no iogurte foram acima de 108 UFC/g logo após a produção, enquanto após 30 dias a 5°C observou- -se contagens acima de 107 UFC/g. Streptococus thermophilus manteve- -se acima 109 UFC/g durante a estocagem. Portanto, o iogurte contendo geleiada de casca de jabuticaba pode ser utilizado como substrato potencial para L. acidophilus LA-3 e para as culturas láticas uma vez que estas se mantiveram com elevada viabilidade celular durante a vida de prateleira. O produto elaborado pode ser considerado de dupla funcionalidade por unir as características das culturas a da casca de jabuticaba.

A Lactobacillus rhamnosus strain induces protection in different sites after Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium challenge in gnotobiotic and conventional mice / Uma cepa de Lactobacillus rhamnosus induz proteção em diferentes sítios em camundongos gnotobióticos e convencionais após desafio com Salmonella enterica subsp. enterica sorovar Typhimurium

The ability of a Lactobacillus rhamnosus strain isolated from a healthy breast-fed human newborn to reduce the pathological consequences for the host due to an experimental oral infection with Salmonella enterica subsp. enterica serov. Typhimurium in vivo was determined using gnotobiotic and conventional mice. Conventional mice received 0.1mL probiotic milk (8.0 log colony-forming unit) daily for 10 days before the oral pathogenic challenge (5.0 log colony-forming unit). Then probiotic treatment was continued until the end of the experiment. Probiotic treatment in germ-free mice consisted of a single dose of the probiotic milk at the beginning of the experiment and a challenge with S. Typhimurium 10 days later (3.0 log colony-forming unit). A protective effect was observed in both gnotobiotic and conventional animals in terms of histopathologic and morphometric data, but in different anatomical sites. This protection was observed in liver and intestines, respectively, for gnotobiotic and conventional mice. However, S. Typhimurium populations were similar in the feces of both treated and control gnotobiotic mice. We conclude that a protective effect of L. rhamnosus against experimental S. Typhimurium was observed. This protection was not due to the reduction of the population of pathogenic bacteria in the intestine...

A habilidade de uma cepa de Lactobacillus rhamnosus isolada de um recém-nascido saudável de reduzir as consequências patológicas para o hospedeiro após infecção experimental por Salmonella enterica subsp. enterica sorov. Typhimurium foi avaliada em camundongos gnotobióticos e convencionais. Os camundongos convencionais receberam 0,1mL de leite probiótico por dia (0,8 log unidade formadora de colônia), 10 dias antes do desafio oral com S. Typhimurium (5,0 log unidade formadora de colônia), e continuaram recebendo probiótico até o término do experimento. O tratamento com probiótico nos camundongos gnotobióticos consistiu em uma única dose de leite probiótico no início do experimento e desafio oral após 10 dias (3,0 log unidade formadora de colônia). Em termos histopatológicos e morfométricos, a proteção foi observada no fígado e nos intestinos nos animais gnotobióticos e convencionais, respectivamente. No entanto, a população de S. Typhimurium foi similar em ambos os grupos tratado e controle de animais gnotobióticos. Desta forma, conclui-se que a proteção conferida pela cepa de L. rhamnosus contra o desafio experimental S. Typhimurium foi observada em diferentes sítios anatômicos nos animais convencionais e gnotobióticos e que essa proteção não foi devido à redução da população de S. Typhimurium nos intestinos...

Efeitos da parede de levedura em dieta úmida na microbiota fecal, na produção de gás e na morfologia intestinal de gatos adultos / Effects of the yeast cell wall in a moist diet in fecal microbial, gas production and intestinal morphology of adult cats

O objetivo deste estudo é avaliar os efeitos do extrato de levedura (EPL) em dietas úmidas sobre a microbiota fecal, a produção de gás e a morfologia intestinal de gatos adultos. Foram utilizados 20 gatos adultos, de ambos os sexos, distribuídos ao acaso em quatro tratamentos: 1) dieta comercial úmida (controle); 2) controle + 0,2% de extrato de levedura em matéria seca; 3) controle + 0,4%; e 4) controle + 0,6%. Foram realizadas a microbiologia fecal, a avaliação da morfologia intestinal por meio de exames radiográficos, ultrassonográficos e de colonoscopia, bem como a biópsia para histologia intestinal. Não foram observadas diferenças significativas (p>0,05) para contagem de bactérias do ácido lático e de clostrídio sulfito redutor, área de gás em alças intestinais (avaliação radiográfica), espessura da parede do cólon (ultrassonografia intestinal) e contagem de colonócitos/células caliciformes (histologia). Por meio da colonoscopia, notaram-se alterações em características de mucosa em animais submetidos ao tratamento 4. Conclui-se que a adição de até 0,6% de EPL não teve efeito sobre os parâmetros avaliados, mas novos estudos são necessários para compreender os mecanismos de ação e os efeitos desse aditivo para gatos domésticos.

The aim of this study is to evaluate the effects of yeast extract (EPL) in the moist diet on the fecal microbiotal, gas production and intestinal morphology of adult cats. Twenty adult cats from both sexes were randomly assigned to four treatments: 1) moist commercial diet (control); 2) control + 0,2% yeast extract dry matter; 3) control + 0,4%; and 4) control + 0,6%. Fecal microbiology and intestinal morphology were performed by radiographic, ultrasound, colonoscopy and intestinal biopsy exams for histology. There were no significant differences (P>0,05) for lactic acid bacteria counts and clostridium-reductor, gas area in the bowel (radiographic), wall thickness of the colon (ultrasound) and colonocytes count/globet cells (histology). Through colonoscopy, changes in characteristics of the intestinal mucosa in animals receiving treatment 4 were noticed. It is concluded that the addition of up to 0.6% EPL had no effect on the parameters evaluated, but further studies are needed to understand the action mechanisms and additive effects for domestic cats.

Effects of typified propolis on mutans streptococci and lactobacilli: a randomized clinical trial / Efeitos da própolis tipificada nos estreptococcos do grupo mutans e lactobacilos: ensaio clínico randomizado

Objective: The aim of this study was to determine in a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial the effects of typified propolis and chlorhexidine rinses on salivary levels of mutans streptococci (MS) and lactobacilli (LACT). Methods: One hundred patients were screened for salivary levels of MS >100,000 CFUs/mL of saliva. All patients presented with at least one cavitated decayed surface. Sixty patients met entry criteria. Subjects were adults 18-55 years old. After restoration of cavitated lesions patients were randomized to 3 experimental groups:1) PROP-alcohol-free 2% typified propolis rinse (n= 20); 2) CHX- 0.12% chlorhexidine rinse; 3) PLplacebo mouthrinse. Patients rinsed unsupervised 15 mL of respective rinses twice a day for 1 min for 28 days. Patients were assessed for the salivary levels of MS (Dentocult SM) and LACT (Dentocult LB) at baseline, 7-day, 14-day, and at 28-day visits (experimental effects) and at 45-day visit (residual effects). General linear models were employed to analyze the data. Results: PROP was superior to CHX at 14-day and 28-day visits in suppressing the salivary levels of MS (p < .05). PROP was superior to PL at all visits (p < .01). The residual effects of PROP in suppressing the salivary levels of MS could still be observed at the 45-day visit, where significant differences between PROP and CHX (p < .05), were demonstrated. PROP was significantly superior than CHX in suppressing the levels of salivary LACT at the 28-day visit (p < .05). Conclusion: Typified propolis rinse was effective in suppressing cariogenic infections in caries-active patients when compared to existing and placebo therapies.

Objetivo: O objetivo deste estudo foi determinar, em um estudo randomizado, duplo-cego, placebo-controlado os efeitos da própolis tipificada e clorexidina sobre os níveis salivares de estreptococos do grupo mutans (EM) e lactobacilos (LACT). Métodos: Cem pacientes foram selecionados para níveis salivares de MS > 100.000 UFC/mL de saliva. Todos os pacientes apresentaram pelo menos uma superfície cariada com cavitação. Sessenta pacientes preencheram os critérios de inclusão. Os indivíduos eram adultos com 18-55 anos de idade. Após a restauração das lesões cavitadas, os pacientes foram randomizados para três grupos experimentais: 1) PROP- bochecho livre de álcool de 2% de própolis tipificada (n = 20), 2) CHX- bochecho de clorexidina 0,12%, 3) PL- bochecho placebo. Os participantes bochecharam sem supervisão 15 mL dos enxaguatórios duas vezes por dia, durante 1 minuto, durante 28 dias. Os pacientes foram avaliados para os níveis salivares de MS (Dentocult SM) e LACT (Dentocult LB) na linha de base, e após 7 dias, 14 dias, 28 dias (efeitos experimentais) e 45 dias (efeitos residuais). Modelos lineares foram utilizados para analisar os dados. Resultados: PROP foi superior ao CHX nas visitas de 14 dias e de 28 dias na supressão dos níveis salivares de SM (p < 0,05). PROP foi superior ao PL em todas as visitas (p < 0,01). Os efeitos residuais de PROP na supressão dos níveis salivares de MS ainda foi observado na visita de 45 dias, onde diferenças significativas entre PROP e CHX (p < 0,05) foram demonstradas. PROP foi significativamente superior a CHX na supressão dos níveis salivares de LACT na visita de 28 dias (p < 0,05). Conclusão: O enxaguatório de própolis tipificada foi eficaz na supressão de infecções cariogênicas em pacientes com atividade de cárie quando comparado a terapias existentes e ao placebo

Emprego de probióticos em infecções gastrointestinais e em terapias com antibióticos / Use of probiotics in gastrointestinal infections and antibiotic therapy

São considerados probióticos alguns micro-organismos, principalmente bactérias, que atuam na regulação da microflora intestinal e conferindo ao hospedeiro alguns benefícios, como a melhoria do sistema imunológico, proteção contra colonização de patógenos e controle da flora intestinal em tratamentos com antibióticos. Esta revisão objetiva discorrer sobre algumas funções destes micro-organismos bem como relatar alguns resultados encontrados em experimentos realizados visando à compreensão a ação dos probióticos em infecções gastrointestinais. Os trabalhos realizados nesta área indicam que os probióticos podem ser considerados como uma possibilidade na prevenção e no tratamento de infecções gastrointestinais, bem como coadjuvante em terapias com antibióticos.

Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC / Response surface method for the optimization of lactic acid production conditions from dairy sub products

Mediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentración de tres nutrimentos: riboflavina, extracto de levadura y sulfato de amonio. Según el experimento realizado (confiabilidad; 95%) existe evidencia que tanto la temperatura y la concentración del complemento como la interacción de ambos inciden en la producción de ácido láctico (AL), que se obtiene al fermentar suero de leche de caprino. Las mayores producciones de ácido lactico-23,68 g/litro y crecimiento bacteriano se obtuvieron con mayores concentraciones de los nutrimentos a una temperatura de 42oC.

In the study the production of lactic acid from whey goats as main substrate (SLC) was optimized, following 2k experimental design combined with a central composite design and response surface analysis. It was also determined the combined effects of the concentration of three nutrient level (Riboflavin, yeast extract, ammonium sulfate): X1 and temperature (0C): X2 in lactic acid concentration. According with the results there is enough statistical evidence (95% confidence) that showed that the temperature and the concentration of complement and their interaction influence the production of lactic acid obtained by fermenting goat whey. The greatest lactic acid production (23, 68 g / liter) and bacterial growth were gotten with higher concentrations of nutrients and temperature of 42°C.

Desempenho, microbiota intestinal e peso de órgãos de leitões na fase inicial recebendo rações com simbiótico e probiotico / Performance, intestinal microorganisms and organs weight of piglets in the initial phase receiving diets with simbiotic and probiotic

Neste Trabalho, objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de dietas contendo probiótico e simbiótico sobre o desempenho de leitões dos 21 aos 49 dias, microbiota intestinal e peso dos órgãos. Foram utilizados 120 leitões mestiços desmamados aos 21 dias de idade, distribuídos em um delineamento de blocos casualizados, com três tratamentos (antibiótico, probiótico e simbiótico) e cinco repetições, sendo a unidade experimental representada pela baia, onde foram alojados oito leitões. No período de 21 a 35 dias de idade, não se observou diferença (P>0,05) no desempenho. No período de 36 até os 49 dias, pode-se observar maior ganho diário de peso (P<0,01) para o tratamento contendo antibiótico. Foi observada uma maior contagem de bactérias lácticas (P<0,05) no conteúdo do cólon, aos 35 dias de idade para o tratamento contendo probiótico. Os pesos relativos dos órgãos não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos. O uso de probiótico e simbiótico nas rações foi efetivo para leitões dos 21 aos 35 dias de idade para as variáveis de desempenho e contagem de coliformes no íleo e cólon, e dos 36 aos 49 dias de idade o uso de antibiótico foi melhor em relação as variáveis de desempenho.

The objective of this study was to evaluate the effect of diets containing probiotic and simbiotic on the performance of piglets from 21 to 49 days, intestinal microorganisms and weight of organs. In this study there were used 120 crossbred piglets, weaned at 21 days of age, alloted in randomized blocks design, with three treatments (antibiotic, probiotic and simbiotic) and five replicates, being the experimental unit represented by the pen, where eight piglets were hosted. In the period from 21 to 35 days of age no difference was observed (P>0.05) for the performance results. In the period from 36 to 49 days could be observed a higher daily weight gain (P<0.01) for the antibiotic treatment. A higher count of lactic bacteria was observed (P<0.05) in the colon content, in piglets with 35 days of age, for the probiotic treatment. The relative organs weight was not influenced (P>0.05) by the treatments. The use of probiotic and simbiotic in the diets was effective for piglets from 21 to 35 days of age for performance and coliform count in the ileum and large gut, and from 36 to 49 days of age the use of antibiotic in the diet was better for the performance parameters.

Estudio microbiológico y calidad nutricional del ensilaje demaíz en dos ecorregiones de Colombia / Estudo microbiológico e qualidade nutricional da silagem de milho nas duas eco-regiõesda Colômbia / Study of microbiological and nutritional quality of corn silage in two Colombian ecosystems

El presente estudio buscó establecer los cambios en la concentración inicial de los géneros de bacteriasacido lácticas (BAL) en dos variedades de maíz utilizado para ensilar en clima cálido y frío respectivamente.Se realizaron microsilos de 1.5 kg para comparar la curva de crecimiento de cada uno de estos géneros alo largo del proceso, con mediciones en los días 0,1,2,3,4,7,14,28 y 56 de cerrado el silo. Se compararon lasvariaciones en el pH, la concentración de ácido acético, ácido láctico y azúcares reductores en los ensilajesde maíz y se evaluó la variación en la calidad nutricional del forraje fresco con respecto al ensilaje alfinal del proceso. Se observaron diferencias significativas (p<0.05) en las concentraciones iniciales deBAL entre los tratamientos, siendo mayor para el maíz proveniente de clima cálido. El pH para el maízde clima cálido disminuyó significativamente (p<0.05) más rápido que el de clima frio, sin embargo nose encontraron diferencias significativas en su concentración final. Se presentó un incremento en laspoblaciones de BAL, desde el inicio el proceso fermentativo y hasta que el pH alcanzó niveles por debajo decuatro, excepto para el género de pediococos los cuales alcanzaron su mayor crecimiento a pH cercano a3.9, siendo significativamente mayor para las BAL de clima cálido. Inicialmente los géneros de lactobacilosy leuconostoc fueron los más abundantes en ambos climas, seguidos por los streptococos y pediococos. Nose observaron diferencias significativas en las concentraciones de ácidos orgánicos, ni azúcares reductoresentre tratamientos. La calidad nutricional de los ensilajes no varió con respecto al forraje fresco, indicandoun óptimo proceso de ensilaje en donde las perdidas de nutrientes fueron mínimas para ambos climas.

Initial concentration of the most important genus of lactic acid bacteria (LAB) in two maize varieties(warm and cold climate respectively) was evaluated. Growth rate for each genus throughout the process wascompared at 0.1.2.3.4.7.14.28 and 56 days from silage sealed. Variation in pH, acetic acid, lactic acid andreducer sugars concentration were compared within silos. Nutritional quality between fresh forage and finalsilage was also evaluated. Significant differences (p<0.05) were found in the initial concentrations of LABbetween treatments, being greater for warm climate. pH value in this treatment diminished significantly(p<0.05) faster than the one of cold climate, although there were not significant differences in their finalconcentration. An increase in the LAB populations was observed from the fermentation beginning untilpH reached levels below four, except for pediococci genus who reached their greater growth at pH near3,9 being significantly greater for warm climate LAB. Initially the Lactobacilli and Leuconostoc genushad more concentration in both climates, followed by the Streptococci and pediococci. There were notdifferences in the organic acid concentrations, nor reducer sugars between treatments. Silage Nutritionalquality was similar to fresh forage, indicating an optimal conservation process.

O presente estudo procurou estabelecer as mudanças na concentração inicial dos gêneros de bactériasacido lácticas (BAL) em duas variedades de milho usado para silagem de clima quente e frio. Realizaramsemicrosilos de 2 kg para comparar a curva de crescimento da cada um destes gêneros ao longo doprocesso, com medições nos dias 0,1,2,3,4,7,14,28 e 56 de fechado o silo. Compararam-se as variações nopH, a concentração de acido acético, acido láctico e açúcares redutores na silagem de milho. Observaramsediferenças significativas (P<0.05) nas concentrações iniciais de BAL entre os tratamentos, sendomaior para o milho de clima quente. O pH para o milho de clima quente diminuiu significativamente(p<0.05) mais rápido do que o clima frio, no entanto não se encontraram diferenças significativas emsua concentração final. Apresentou-se um incremento nas populações de BAL, desde o início o processode fermentação e até que o pH alcançou níveis por embaixo de 4, exceto para o gênero pediococos osquais atingiram seu maior crescimento a pH próximo a 3.9, sendo significativamente maior para as BALde clima quente. Inicialmente os gêneros de lactobacilos e leuconostoc foram os mais abundantes emambos climas, seguidos pelos streptococos e pediococos. Não se observaram diferenças significativas nasconcentrações de ácidos orgânicos, nem açúcares redutores entre tratamentos.

Vaginosis citolítica: un diagnóstico diferencial poco frecuente de vulvovaginitis micótica a repetición / Cytolytic vaginosis: a rare differential diagnosis of fungal recurrent vulvovaginitis

Los síntomas compatibles con vaginitis y vaginosis, son la causa más frecuente de consulta al ginecólogo. La descarga vaginal abundante y el prurito, constituyen la primera sospecha de estas patologías. Sin embargo, debemos tener presente que el aumento significativo de lactobacilos, conocido como lactobacilosis, puede expresarse también con los mismos síntomas y signos de una vulvovaginitis micótica. Si esta condición se mantiene en el tiempo, puede provocar un grado de acidez anormal en la vagina, y puede llevar a una lisis de las células epiteliales que se conoce como vaginosis citolítica. Este diagnóstico, aunque es poco frecuente, debemos sospecharlo especialmente, en aquellas mujeres que relatan tener múltiples consultas por candidiasis vaginal, con escasa o nula respuesta frente a la terapia antimicótica.

The symptoms consistent with vaginitis and vaginosis are the most common cause of the visit to the gynecologist. Heavy vaginal discharge and pruritus are the first suspicion of this pathology. However, the significant increase in lactobacilli, known as lactobacilosis can be expressed also with the same symptoms and signs of a fungal vulvovaginitis. If this condition is maintained overtime, can cause abnormal acidity in the vagina, and may lead to epithelial cell lysis, which is known as cytolytic vaginosis. This diagnosis, although rare, should be suspected especially in women who reported having multiple consultations for vaginal candidiasis, with little or no response to antifungal therapy.

Testes salivares e bacteriológicos para avaliação de risco de cárie / Bacteriologial and salivary tests for evaluation of caries risk

Os autores fazem uma breve revisão sobre os testes salivares e bacteriológicos comumente indicados na prática odontológica para avaliar os riscos de cárie. São abordados os seguintes tópicos: coleta de saliva estimulada, determinação do fluxo salivar e da capacidade tampão da saliva, contagem de lactobacilos e de estreptococos do grupo mutans da saliva. As técnicas de preparo dos reagentes e meios de cultura são incluídas no estudo para facilitar o uso dos testes no laboratório de análises clínicas.

Bacterioterapia con lactobacilos probióticos para la prevención de infecciones urogenitales / Bacteriotherapy with probiotic lactobacilli for the prevention of urogenital infections

Lactobacilli are the predominant microorganisms in the gastrointestinal and urogenital tracts of human beings and homeotermic animals. They are also used for the elaboration of different fermented foods being categorized as GRAS (generally regarded as safe). Even though they are included into different vaginal products in the pharmaceutical market, there are a small amount of evidences of their effectivity in the prevention of urogenital infections. Our research group has isolated human vaginal lactobacilli, selecting those with beneficial or probiotic properties. The technological characteristics to obtain the higher number of viable (biomass) microorganisms and the conditions for the optimal production of antagonistic substances against pathogenic microorganisms (organic acid, hydrogen peroxide, bacteriocins) were determined. In experimental animals (inbreed female BALB/c mice) we demonstrated that the intraurethral administration of lactobacilli does not produce adverse effects or structural or ultra structural modifications in the urogenital tract, effectively preventing urinary tract infections. The complementation of these results with human assays is necessary to demonstrate effectively the intravaginal administration of selected probiotic lactobacilli on the recolonization of urogenital microbiota, the prevention or therapy of different clinical syndromes and their effect on pregnant women, etc, that will allow bacteriotherapy with lactobacilli as a valid alternative to other drugs therapies.

Los lactobacilos son los microorganismos predominantes en el tracto gastrointestinal y urogenital del hombre y animales homeotérmicos. También se emplean en la elaboración de diferentes alimentos, lo que los categoriza como GRAS (generally regarded as safe). Si bien están disponibles en productos vaginales en el mercado farmacéutico, hay escasas evidencias de su efectividad para la prevención de infecciones urogenitales. Nuestro grupo de trabajo ha aislado lactobacilos vaginales humanos, seleccionando aquellos con propiedades benéficas o probióticas. Se han estudiado las características tecnológicas para obtener el mayor número de microorganismos vivos (biomasa) y las condiciones para la producción óptima de sustancias antagónicas frente a patógenos urogenitales (ácidos orgánicos, peróxido de hidrógeno, bacteriocinas). Se ha demostrado en animales de experimentación (ratones BALB/c hembra endocriados) que la administración intrauretral de lactobacilos no produce efectos adversos ni modificaciones estructurales o ultraestructurales, previniendo efectivamente las infecciones urinarias. Es necesaria la complementación de estos resultados con estudios en pacientes para demostrar la efectividad de la administración intravaginal de los lactobacilos probióticos seleccionados en la recolonización de la microbiota urogenital, la prevención o terapia de los diferentes síndromes y cuadros clínicos que afectan al tracto, su efecto sobre mujeres embarazadas, etc., que permitan proponer la bacterioterapia con lactobacilos como alternativa válida a la terapia con otras drogas.