Análisis de la diversidad dietética en mujeres embarazadas del sureste de México

Objetivo: Describir la diversidad dietética (DD) de un grupo de mujeres embarazadas del municipio de Mérida, Yucatán. Métodos: Se aplicó un cuestionario socioeconómico y tres recordatorios de 24 horas (R-24) en días no consecutivos a 83 mujeres embarazadas. La DD se evaluó a nivel individual de acuerdo a la puntuación Mínima de Diversidad Dietética para la Mujer (MDD-W). Se consideró una DD alta cuando se consumieron ≥5 grupos de alimentos y DD baja cuando el consumo fue <5. Se analizaron las diferencias en el consumo de los grupos de alimentos de acuerdo al nivel de DD mediante pruebas de Chi2. Resultados: La edad promedio de la muestra fue de 27,6 años (±5,2), con una edad gestacional promedio de 23 semanas (±8,3). La media de la DD fue de 4,9 (±1,5) grupos de alimentos. El 39% de la muestra tuvo una DD baja. Las mujeres con DD baja consumieron en menor frecuencia alimentos cárnicos, huevos, vegetales de hoja verde oscuro, frutas y verduras ricas en vitamina A, otras verduras y otras frutas (P= <0,05). La proporción de mujeres con DD baja fue mayor durante los fines de semana (49% vs 68%, Chi2= 7,89, P= 0,005). Conclusiones: La media de la DD obtenida en esta muestra indica una DD baja. Las mujeres en este estudio presentaron un bajo consumo de alimentos ricos en vitaminas mientras que los alimentos ricos en energía y proteína de origen animal presentan un consumo alto.

Objective: To describe the dietary diversity (DD) in a sample of pregnant women from Merida, Yucatan. Methods: We applied a socioeconomic questionnaire and three 24-h dietary recalls, on non-consecutive days, to 83 pregnant women residing in Merida, Yucatan. DD was assessed according to the Minimum Dietary Diversity score for Women (MDD-W). A high DD was considered when a consumption ≥5 food groups occurred, while a consumption <5 groups was considered as a low DD. We analyze the differences in the consumption of food groups according to the level of DD. Chi square test were applied to assess DD. Results: The mean age of participants was 27.6 years (±5.2) and the average gestational age was 23 weeks (±8.3). The mean DD was 4.9 (±1.5) food groups and 39% of the sample had a low DD. Women with low DD consumed less frequently meat foods, eggs, dark green leafy vegetables, fruits and vegetables rich in vitamin A, other vegetables and other fruits (P<=0.05). Low DD was more frequently registered during weekend days (49% vs 68%, P= 0.005). Conclusions: The sample had low DD. Women who participated in this study had a low consumption of foods rich in micronutrients while foods rich in energy and protein of animal origin had a high consumption.

Percepción de Riesgo y Clima de Seguridad en Operadores de Transporte en Mérida, Yucatán / Risk Perception and Safety Climate in Drivers of Public Transport at Mérida, Yucatán

Resumen: Las organizaciones deben proporcionar un clima de seguridad, esto se refiere a las percepciones compartidas sobre políticas, procedimientos y prácticas de seguridad de la organización. El objetivo de este estudio es proporcionar una visión cuantitativa sobre la percepción de los factores de riesgo que poseen los operadores de transporte público con relación al clima de seguridad. El transporte como movilidad humana es un aspecto esencial para la sociedad, es necesario un sistema de transporte seguro que concuerde con los lineamientos que piden las leyes. En este estudio participaron 54 Operadores transporte de sexo masculino de la ciudad de Mérida, Yucatán, a los cuales se le aplicaron dos instrumentos, "Percepción de Riesgo" (Aguilar, 2013) y "Clima de Seguridad" (Meliá, 1999), las edades fluctuaban entre los 26 a 66 años. Se realizó la prueba estadística de la correlación de Pearson. Con los resultados obtenidos se puede observar que no existen diferencias estadísticamente significativas entre el clima de seguridad y la percepción de riesgo. Sin embargo, se pudo encontrar otras variables que son relevantes al evaluar la percepción riesgo, en este estudio se encontró que a mayor antigüedad, existe una mayor percepción de riesgo por parte de los operadores de trasporte público.

Abstract: The organizations must provide a safety climate, this refers to the perceptions shared on politics, procedures and safety practices of the organization. The target of this study is to provide a quantitative vision on the perception of the factors of risk that the public transport operators possess in relation to the safety climate. This study was realized in the field of public transport, which refers to "an integral system of means of transport of widespread use, capable of giving solution to the needs for displacements of the persons". The transport as human mobility is an essential aspect for the society, for this there is needed a system of healthy and sure transport that agrees with the lineaments that ask for the laws. 54 Operators informed transport of masculine sex of the city of Merida, Yucatan, to which there him were applied two instruments, "Perception of Risk" (Aguilar, 2013) and "safety Climate" (Meliá, 1999), the ages were fluctuating between the 26 to 66 years. There was realized the statistical test of the interrelation of Pearson because this one claims to know the association and relation between two variables, in addition to knowing the index of reliability and validity of the measuring devices used in the investigation. With the obtained results it is possible to observe that differences do not exist as per statistics significant between the safety climate and the perception of risk. Nevertheless, it was possible to find other variables that are excellent on having evaluated the perception I water, in this study one found that at major age, the major one exists in the risk perception on the part of the operators of transport public. It is necessary to emphasize that a limitation was the number of participants, for it, a suggestion for future investigations, it is to increase the number of participants, because it would be a more representative sample on this problems.

Antioxidant activity of four color fractions of bee pollen from Mérida, Venezuela

Bee pollen has been reported to show antioxidant and radical scavenging activities; contributing to anti-inflammatory and gastroprotective properties. Venezuelan honeybee pollen has been little studied, but is consumed because its properties are known from other countries reports. On the basis of these reports, water, ethanol and methanol soluble fractions were prepared from dried bee-pollen commercially available and produced by La Montaña farm (Mérida, Venezuela). These fractions were evaluated for their functional properties, specifically, polyphenol content and total antioxidant activity. Pollen samples were separated by color in four fractions: yellow, brown, orange and ochre. Polyphenol content ranged between 396.7 to 1286.7 gallic acid equivalents GAE/100 g pollen; it was highest in pollen homogenates obtained with ethanol, followed by those obtained with methanol and water. The antioxidant activity ranged from 0.50 to 1.84 μmoles Trolox equivalents TEAC/100 g for water and ethanol homogenates respectively. The results presented in this work suggest that the ethanol extract of bee pollen show a potent antioxidant activity, comparable to human plasma, probably due to total polyphenol content of bee pollen. This is important because the bee pollen would be beneficial not only as a dietary supplement but also as a functional food.

Actividad antioxidante de polen apícola de Mérida, Venezuela, fraccionado en cuatro colores. Se ha reportado que el polen de las abejas tiene actividad antioxidante y secuestra radicales libres; relacionada con sus propiedades antiinflamatorias y gastroprotectivas. El polen apícola de Venezuela ha sido poco estudiado, pero se consume gracias a las propiedades conocidas por reportes provenientes de otros países. Tomando como base estos reportes, se prepararon fracciones solubles en agua, etanol y metanol del polen apícola seco comercialmente disponible y producido por la Granja La Montaña (Mérida, Venezuela). Estas fracciones fueron evaluadas en cuanto a sus propiedades funcionales, específicamente, contenido de polifenoles y la actividad antioxidante total. Las muestras de polen fueron separadas en cuatro fracciones de acuerdo al color: amarillo, marrón, naranja y ocre. El contenido de polifenoles se encontraba entre 396,7 a 1286,7 equivalentes de ácido gálico EAG/100 g de polen, y fue mayor en los homogenatos obtenidos con etanol, seguido por aquellos obtenidos con metanol y agua. La actividad antioxidante varió entre 0.50 a 1.84 μmoles equivalentes de Trolox TEAC/100 g par los homogenatos de agua y etanol respectivamente. Los resultados presentados en este trabajo sugieren los extractos de etanol de polen de abejas presentan una potente actividad antioxidante, comparable al plasma humano, probablemente debida a su contenido total de polifenoles. Esto es importante ya que el polen de abejas podría servir no solo como un suplemento alimenticio sino como una alimento funcional.

Residuos de plaguicidas en aguas para consumo humano en una comunidad agrícola del estado Mérida, Venezuela / Pesticide residues in drinking water of an agricultural community in the state of Mérida, Venezuela

El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de plaguicidas en agua potable, provenientes de seis acueductos en una región de intensa actividad agrícola del Estado Mérida, Venezuela. El estudio fue realizado durante cuatro semanas continuas, entre mayo y junio de 2008. Los residuos de plaguicidas fueron analizados mediante extracción en fase sólida y HPLC con detector de arreglo de diodos. El método SPE-HPLC-DAD cumplió con los criterios de validación analítica: linealidad (R²: 0,9840-0,9999), precisión (coeficiente de variabilidad inter-día 1,47-6,25%), exactitud (desviación estándar relativa 0,9-9,20%) y sensibilidad (límite de detección ≤ 0,012 µg/L; límite de cuantificación ≤ 0,030 µg/L, excepto mancozeb con 0,400 µg/L). Siete de los trece plaguicidas seleccionados tienen un porcentaje de recuperación entre 100% y 70%, el resto, entre 61% y 37%. En 72 muestras analizadas, se detectaron diez plaguicidas de los grupos químicos: organofosforados, carbamatos, triazinas y derivados de urea. Los plaguicidas con mayor frecuencia de detección fueron: carbofuran y atrazina (39%), malation (25%), dimetoato y metribuzin (19%). Los plaguicidas que se encontraron en niveles más altos fueron: diazinon (26,31 µg/L), metamidofos (10,99 µg/L), malation (2,03 µg/L) y mancozeb (1,27 µg/L). Los niveles de plaguicidas no superaron los valores máximos permitidos por la Legislación Venezolana, sin embargo, fueron superiores al nivel máximo permitido por la Unión Europea y EPA-USA. Este estudio demuestra la urgente necesidad de hacer un monitoreo sistemático de la calidad del agua para consumo humano en las regiones de alta productividad agrícola.

The aim of this study was to determine the presence of pesticides in drinking water from six aqueducts in a region of intense agricultural activity in the state of Merida, Venezuela. The study was conducted for four continuous weeks, between May and June 2008. Pesticide residues were analyzed by solid phase extraction (SPE) and liquid chromatography (HPLC) with diode array detector (DAD). The method SPE-HPLC-DAD met the criteria of analytical validation, with good linearity (R²: 0.9840 to 0.9999), precision (coefficient of inter-day variability from 1.47 to 6.25%), accuracy (relative standard deviation 0.9 to 9.20%) and sensitivity (LOD ≤ 0.012 µg/L; LOQ ≤ 0.030 µg/L, except mancozeb with 0.400 µg/L). Seven of the thirteen selected pesticides have a recovery rate between 100% and 70%, the rest between 61% and 37%. Ten pesticides of the following chemical groups, were detected in 72 samples analyzed: organophosphates, carbamates, triazines and urea derivatives. The pesticides with the highest frequency of detection were: carbofuran and atrazine (39%), malathion (25%), dimethoate and metribuzin (19%). The pesticides found at high levels were diazinon (26.31 µg/L), methamidophos (10.99 µg/L), malathion (2.03 µg/L) and mancozeb (1.27 µg/L). Pesticide levels did not exceed the maximum allowed by Venezuelan law, however, according to international standards (EU and EPA-USA) values were above the maximum permissible levels. This study demonstrates the urgent need for systematic monitoring of the quality of water for human consumption in regions of high agricultural productivity.

Envenenamiento por un insecto de la familia Belostomatidae (Insecta: Hemiptera) / Poisoning by an insect of the family Belostomatidae (Insecta: Hemiptera

Describir un caso de envenenamiento provocado por un insecto hem¡ptero del género Lethocerus, familia Belostomatidae. El accidente involucró a una mujer adulta, la cual fue picada en una de sus manos por uno de estos animales en una piscina en Mérida, Venezuela. Estos insectos semiacuáticos, comunes en cuerpos de agua lénticos (lagos, charcos, piscinas), son eficientes depredadores de invertebrados y pequeños vertebrados. El envenenamiento se produce por la introducción de saliva irritante con acción proteolítica a través de un aparato bucal perforador-chupador. Se describen los signos y síntomas del accidente, el cual fue seguido durante 30 días. El tratamiento fue sintomático. La saliva de estos insectos produce edema y dolor como reacciones proteolíticas. La recuperación de la paciente fue total. El desconocimiento de componentes y modo de acción de estos venenos debe ser superado para efectuar los tratamientos adecuados.

To report an envenomation case caused by a hemipterous insect belonging to the genus Lethocerus, family Belostomatidae. The accident involved an adult woman, bitten in one of her hands, and that place while the insect floated in a swimming pool in the city of Merida, Venezuela. These semi-aquatic insects, dwell in lentic water bodies such as lakes, lagoons and swimming pools, where there are efficient invertebrates and small vertebrates predators. The envenomation is produced by the introduction of a proteolitic irritant saliva. Signs and symptoms are described as the patient was observed during 30 days. The saliva of these insects produces edema and pain, as proteolic reactions. Recovery of patient was total. An increase in the knowledge of the components and the action is due to prescribe a precise treatment.

Geología glacial y postglacial del valle de la quebrada Saisay Andes centrales venezolanos (estado Mérida) / Glacial and postglacial geology of Saisay creek valley central venezuelan Andes (Mérida state)

Para el valle de la quebrada Saisay en Los Andes centrales venezolanos, fueron analizados los procesos y factores que intervinieron en su evolución glacial y postglacial. La metodología utilizada consistió en la realización de trabajos de campo, fotointerpretación, representación cartográfica, descripción y análisis de las facies sedimentarias para interpretar los procesos geológicos y geomorfológicos que afectaron el área. Los resultados indican principalmente la presencia de formas de erosión glacial (circos, aristas, valles en forma de U, escalones rocosos, estrías glaciales) y depósitos morrénicos neoglaciales (facies IA- 1-b). Igualmente, en el área se localizan sedimentos postglaciales de origen fluvioglacial (facies II-B-1-b) glaciodeltáicos (facies II-B-2-a y facies II-B-2-b) y depósitos glaciolacustrinos (facies II-B-2-c). El modelo de sedimentación general propuesto para esta secuencia sedimentaria se relaciona con un sistema de depositación asociado a un delta bifurcado (braid delta). Una edad mínima de 8.000 ± 500 años (TL) A.P., indica que este proceso de sedimentación pudo haberse iniciado a principios del Holoceno. En conclusión, la región estudiada se caracteriza por la presencia de formas típicas de erosión glacial, depósitos de origen glacial alpino y sedimentos postglaciales.

For the valley of the Saisay creek in the central Venezuelan Andes, the processes and factors that intervened in it´sglacial and postglacial evolution were analyzed. The methodology used consisted in photo-interpretation and detailed field works to draw the geomorphological map, and description and analysis of the sedimentary facies to explain the geologic and geomorphologic processes that affected the area. The results indicate mostly the presence of glacial erosion forms (circus, edges, U shaped valleys, rocky steps, glacial grooves) and neoglacial morrenic deposits (facies I-A-1-b). As well, there are postglacial sediments of fluvial-glacial origin (facies II-B-1-b), glacial-deltaic (facies II-B-2-a and facies II-B-2-b) and glacial-lacustrine (facies II-B-2-c). The model of general sedimentation proposed for this sedimentary sequence is related to a system of deposit associated to a bifurcated delta or braid delta. A minimal age of 8,000 ± 500 years (TL) A.P., indicate that this sedimentation process could have started at the beginning of the Holocene. In conclusion, the studied region is characterized by the presence of typical shapes of glacial erosion. Deposits of glacial alpine origin and postglacial sediments.