Prevalence and quantification of Listeria monocytogenes in beef offal at retail level in Selangor, Malaysia

A total of 63 beef offal samples (beef liver = 16; beef lung = 14; beef intestine = 9; beef tripe = 15; beef spleen = 9) from three wet markets (A, B, and C) in Selangor, Malaysia were examined for the prevalence and microbial load of Listeria monocytogenes. A combination of the most probable number and polymerase chain reaction (MPN-PCR) method was employed in this study. It was found that L. monocytogenes detected in 33.33% of the beef offal samples. The prevalence of L. monocytogenes in beef offal purchased from wet markets A, B, and C were 22.73%, 37.50% and 41.18% respectively. The density of L. monocytogenes in all the samples ranged from<3upto> 2,400 MPN/g. The findings in this study indicate that beef offal can be a potential vehicle of foodborne listeriosis.

Standardization of a quantification method for Salmonella spp. and Shigella spp. in specific liquid media / Estandarización de un método de recuento para Salmonella spp. y Shigella spp. en medios de cultivo líquidos especializados

Introduction: Chlorination is the most widely used disinfection process for drinking water production. The formation of chlorination carcinogenic by-products and chlorine intoxication by direct manipulation in small communities has motivated the study of alternative disinfection processes. In this sense, processes of advanced oxidation (PAOs) have yielded promising results. Escherichia coli (E. coli) is customarily used as faecal bacterial indicator to determine the efficiency of disinfection processes. However, it has been shown that E. coli is less resistant to disinfection than other enteric bacteria such as Shigella  spp. and Salmonella  spp. Additionally, the viable non-culturable (VNC) state yields bacteria which are not detectable on many culture media. Objective: The main objective is to standardize a method for counting Salmonella  spp. and Shigella  spp. in specific liquid media to reliably quantify the bacteriological potential risk related to disinfection processes based on PAO. Methods: The study followed a randomized bi-factorial experimental design and the Duncan multiple comparison test. This design allowed the selection of specific liquid media to fittingly standardize the counting of Salmonella  spp. and Shigella  spp. Results: We found that the best broth for counting Salmonella typhimurium strain at different concentrations in pure and mixed cultures was the Rappaport broth RP, the EE broth also allowed growing the two bacterial species tested in this research. Nonetheless, the latter results suggest the use of additional tests for this particular broth. Discussion: There was a variation in the counting results when pure cultures were used compared to those obtained from mixtures of microorganisms. It was also noted that Salmonella typhimurium and Shigella sonnei, were recovered from minimal concentrations in both RP and EE broths, respectively. To some extent, this suggests an additional confirmative method when using the EE® broth...

Introducción: La cloración es el método más usado para desinfectar aguas de consumo. La formación de subproductos cancerígenos y las intoxicaciones por manipulación directa en pequeñas comunidades, han motivado el estudio de procesos alternativos. Los procesos de oxidación avanzada (PAOS), han arrojado resultados prometedores, utilizando el indicador bacteriano Escherichia coli (E. coli), con el método recuento en placa. Sin embargo, también se ha demostrado que E. coli es menos resistente a la desinfección que otras bacterias entéricas como Shigella y Salmonella y que estos procesos generan bacterias viables que no se cultivan durante el proceso, y no se descubren en medios sólidos. Objetivo: Estandarizar un método de recuento de Salmonella sp. y Shigella sp., en medios de cultivo líquidos especializados, que permita valorar de forma confiable el riesgo bacteriológico en procesos de desinfección PAOS. Métodos: En el presente trabajo se ensayaron y seleccionaron medios líquidos especializados, con los que se estandarizó el recuento de Salmonella sp. y Shigella sp., mediante un diseño experimental aleatorizado bifactorial y la prueba de comparaciones múltiples de Duncan. Resultados: Se encontró que el mejor caldo para recuperar a S. typhimurium a diferentes concentraciones, en cultivos puros y mezclas, fue el caldo Rappaport de Merck (RP). El caldo de enriquecimiento para entero bacterias de Oxoid (EE), permitió un buen crecimiento de las dos especies objeto de esta investigación. Lo cual sugiere el empleo de pruebas adicionales cuando se use caldo EE para NMP. Discusión: Se observó una variación en el recuento cuando se usaron cultivos puros, comparado con la obtenida a partir de mezclas de microorganismos. Sin embargo, S. typhimurium. y Shigella sonnei logran ser recuperadas de concentraciones mínimas en los caldos RP, respectivamente...

Propagules of arbuscular mycorrhizal fungi in a secondary dry forest of Oaxaca, Mexico

Plant cover loss due to changes in land use promotes a decrease in spore diversity of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF), viable mycelium and, therefore, in AMF colonization, this has an influence in community diversity and, as a consequence, in its recovery. To evaluate different AMF propagules, nine plots in a tropical dry forest with secondary vegetation were selected: 0, 1, 7, 10, 14, 18, 22, 25, and 27 years after abandonment in Nizanda, Oaxaca, Mexico. The secondary vegetation with different stages of development is a consequence of slash and burn agriculture, and posterior abandonment. Soil samples (six per plot) were collected and percentage of AMF field colonization, extrarradical mycelium, viable spore density, infectivity and most probable number (MPN) ofAMF propagules were quantified through a bioassay. Means for field colonization ranged between 40% and 70%, mean of total mycelium length was 15.7 +/- 1.88 mg(-1) dry soil, with significant differences between plots; however, more than 40% of extracted mycelium was not viable, between 60 and 456 spores in 100 g of dry soil were recorded, but more than 64% showed some kind of damage. Infectivity values fluctuated between 20% and 50%, while MPN showed a mean value of 85.42 +/- 44.17 propagules (100 g dry soil). We conclude that secondary communities generated by elimination of vegetation with agricultural purposes in a dry forest in Nizanda do not show elimination of propagules, probably as a consequence of the low input agriculture practices in this area, which may encourage natural regeneration.

La vegetación secundaria con diferentes grados de desarrollo es consecuencia de prácticas agrícolas de rozatumba- quema y su posterior abandono. La remoción de la vegetación por cambios de uso de suelo promueve una disminución en la diversidad de esporas, micelio viable y por lo tanto de la colonización de los hongos micorrizógenos arbusculares (HMA), lo cual repercute en la diversidad de la comunidad y como consecuencia en su regeneración. Para evaluar los propágulos de HMA se seleccionaron nueve parcelas con vegetación secundaria con diferentes edades de abandono: 0, 1, 7, 10, 14, 18, 22, 25, 27 años, en la región de Nizanda, Oaxaca, México. Se recolectaron muestras de suelo (seis por parcela) y se cuantificó la colonización de campo, el micelio extrarradical, la densidad de esporas viables, así como la infectividad y el número más probable de propágulos infectivos (NMP). Los promedios de la colonización de campo fueron de 40 a 70 %, el promedio de la longitud de micelio total alcanzó 15.7 ± 1.88 mg-1 suelo seco con diferencias significativas entre parcelas, pero más del 40 % del micelio extraído no fue viable. Se encontraron entre 60 y 456 esporas en 100 g de suelo pero más del 64 % presentaron algún tipo de daño. Los valores de infectividad se encontraron entre 20 % y 50 %, mientras que el NMP presentó un promedio de 85.42 ±44.17 (100 g de suelo seco). Concluimos que las comunidades secundarias generadas por la eliminación de la vegetación con fines agrícolas en la selva baja caducifolia en Nizanda o presentan eliminación de propágulos, probablemente por el bajo impacto de la agricultura, lo cual indica que la regeneración natural es posible.