ABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito do nitrogênio e do potássio nas características físico-químicas de frutos de tomate cultivados em condições de campo. Utilizou-se um delineamento experimental em blocos ao acaso, em esquema fatorial 4 x 4, com quatro repetições: quatro doses de N (20,5, 41, 82 e 164 kg ha-1) obtidas respectivamente pela adição de 100, 200, 400 e 800 kg ha-1 de nitrocálcio e quatro doses de K2O (90, 180, 360 e 720 kg ha-1) obtidas respectivamente pela adição de 150, 300, 600 e 1200 kg ha-1 de cloreto de potássio. A cultivar de polinização aberta Santa Clara 5800 (Grupo Santa Cruz) foi cultivada no espaçamento 0,40 m x 0,40 m x 1,00 m em fileira dupla sendo a parcela total constituída por 24 plantas. Considerou-se como úteis as oito plantas centrais. As plantas foram podadas acima da terceira folha após o quarto ramo floral. Os teores de sólidos solúveis e totais, acidez total titulável e relação sólida solúveis/acidez não variaram em função dos tratamentos e apresentaram valores adequados para a cultura A variação no teor de açúcares redutores, pectina total, solubilização da pectina e vitamina C, embora significante, não foi importante sob o aspecto organoléptico, pós-colheita e nutricional, uma vez que respectivos valores ficaram dentro de uma faixa considerada adequada para o tomate. Os macronutrientes nitrogênio e potássio não alteraram as características físico-químicas do fruto do tomateiro
The aim of this work was to investigate the effect of increasing rates of nitrogen and potassium in qualitative characteristics of the tomato in field conditions. It was used an experimental design in randomized blocks in 4 x 4 factorial scheme with four replicates: four N rates (20.5, 41, 82 and 164 kg ha-1) obtained respectively by adding 100, 200 400 and 800 kg ha-1 nitrocalcium and four doses of K2O (90, 180, 360 and 720 kg ha-1) obtained respectively by adding 150, 300, 600 and 1200 kg ha-1 of potassium chloride. Cultivar Santa Clara 5800 open pollination was cultivated at the spacing 0,40 m x 0,40 m x 1,00 m, in double rows, the total plotes being comprised of 24 plants, of which the 8 central plants were used to collect data. The plants were pruned above the third leaf after the fourth floral branch. The contents of soluble solids, total solids, total titratable acidity and soluble solid/acidity ratio did not range significantly with the treatments and presented values within the acceptable ranges for tomato. The ranges in the content of reducing sugars, total solubilization pectin and vitamin C, although significant, were not important from the organoleptical, post-harvest and nutritional point of view, remaining within the normal ranges for tomato. The macronutrients nitrogen and potassium not altered the physical and chemical characteristics of tomato fruit