Inclusion of kaolin in the feed of Japanese quails during the production phase / Inclusión de caolín en el alimento de codornices japonesas durante la fase de producción / Inclusão de caulim na alimentação de codornas japonesas durante a fase de produção

Abstract Background: Kaolin may improve quail performance by maintaining intestinal integrity and improving nutrient absorption. Objective: To evaluate the overall performance, egg quality, moisture, nitrogen and calcium content in the excreta, intestinal morphology and financial analysis of kaolin in Japanese quail feed during the production phase. Methods: A total of 192 Japanese quails, distributed in a completely randomized design with four treatments and six repetitions with eight birds each, were used. Kaolin levels added to the diet were 0, 1.5, 3.0, and 4.5%. Results: Kaolin reduced feed consumption. Additionally, egg production, feed conversion and viability increased. Moisture, nitrogen and calcium in the excreta decreased. Height and width of the intestinal villi increased with increasing levels of kaolin in the diet. Kaolin had no effect on egg quality. Inclusion level of 1.5% kaolin allowed for greater economic gains. Conclusion: Kaolin improved performance, intestinal morphology, and reduced the moisture, nitrogen and calcium contents in the excreta. Egg quality remained unchanged with the addition of kaolin, and the best economic response resulted with the addition 1.5% kaolin.

Resumen Antecedentes: El caolín puede mejorar el rendimiento de la codorniz al mantener la integridad intestinal y una mayor absorción de nutrientes. Objetivo: Evaluar el rendimiento general, calidad del huevo, humedad, contenido de nitrógeno y calcio en la excreta, morfología intestinal, y realizar un análisis financiero de la inclusion de caolín en el alimento de codorniz japonesa durante la fase de producción. Métodos: Se utilizaron un total de 192 codornices japonesas, distribuidas en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y seis repeticiones con ocho aves cada una. Los niveles de caolín agregado a la dieta fueron 0; 1,5; 3,0; y 4,5%. Resultados: El caolin redujo el consumo de alimento, hubo una mejora en el porcentaje de huevos producidos, la conversión del alimento y la viabilidad, Los niveles de humedad, nitrógeno y calcio en la excreta disminuyeron, la altura y el ancho de las vellosidades intestinales aumentaron con la inclusión de niveles crecientes de caolín. No hubo efecto sobre la calidad del huevo. Los niveles de inclusión de 1,5% de caolín permitieron mayores ganancias económicas. Conclusión: El caolín mejoró el rendimiento, la morfología intestinal y redujo los contenidos de humedad, nitrógeno y calcio en las excretas. La calidad de los huevos producidos se mantuvo sin cambios con la adición de diferentes niveles de caolín, y el mejor nivel de inclusion de caolín -según el análisis económico- fue de 1,5%.

Resumo Antecedentes: O caulim pode melhorar o desempenho de codornas mantendo a integridade intestinal e maior absorção de nutrientes. Objetivo: Avaliar o desempenho global, a qualidade do ovo, a umidade, o teor de nitrogênio e cálcio na excreta, a morfologia intestinal e a análise financeira do caulim em codornas japonesas durante a fase de produção. Métodos: Foram utilizadas 192 codornas japonesas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições, com oito aves cada. Os níveis de caulim adicionados à dieta foram 0; 1,5; 3,0; 4,5%. Resultados: O consumo de ração foi reduzido, houve melhora na porcentagem de ovos produzidos, conversão alimentar e viabilidade, os níveis de umidade, nitrogênio e cálcio nas excretas diminuíram, a altura e a largura das vilosidades intestinais aumentaram com a inclusão de níveis crescentes de caulim. Não houve efeito na qualidade do ovo. Os níveis de inclusão de 1,5% de caulim permitiram maiores ganhos econômicos. Conclusão: O caulim melhorou o desempenho, a morfologia intestinal e reduziu os teores de umidade, nitrogênio e cálcio na excreta. A qualidade dos ovos produzidos permaneceu inalterada com a adição de diferentes níveis de caulim, e o melhor nível de caulim, de acordo com a análise econômica, foi de 1,5% como aditivo para as codornas japonesas.

Bases moleculares da absorção de nutrientes, tamponamento e fluxos de fluídos no intestino médio de Musca domestica / Molecular bases of nutrient absorption, buffering and fluid fluxes in the midgut of Musca domestica

O intestino dos insetos representa uma interface pouco protegida dos agentes externos. A identificação dos mecanismos moleculares envolvidos nos processos fisiológico-digestivos permite encontrar alvos potenciais para o controle de insetos. As moléculas envolvidas na absorção de nutrientes, tamponamento e geração de fluxos de água no intestino médio do inseto-modelo Musca domestica (Diptera Cyclorrhapha) foram identificadas. Para isso, foi feita uma análise da expressão gênica ao longo do intestino médio, a identificação e anotação de proteínas por bioinformática, a confirmação da localização apical das proteínas por análise proteômica de membranas microvilares purificadas e a determinação do papel de algumas das proteínas através de experimentos in vivo utilizando diferentes dietas, corantes e inibidores. A acidificação da região média é consequência da atividade anidrase carbônica que gera prótons que são bombeados por uma H+ V-ATPase apical acompanhados por cloreto transportado por um simporter K+Cl-. O K+ é recuperado por um canal de K+ e a homeostase dos cátions mantida pela Na+/K+-ATPase basolateral. O bicarbonato é eliminado basolateralmente em troca por cloreto por um antiporter. A acidificação é regulada diretamente por um antiporter Na+/H+ e indiretamente por uma proteína envolvida na homeostase do cobre. O muco protetor da região média é tamponado com bicarbonato gerado por uma anidrase carbônica com âncora de GPI e transportado por um antiporter Na+HCO3-/H+Cl-. O excesso de ácido é eliminado por um antiporter Na+/H+ situado na membrana basolateral. A alcalinização da região posterior ocorre pelo transporte apical de NH3 que sequestra os prótons luminais gerando amônio, junto à remoção de prótons em simporte com aminoácidos e peptídeos. A acidificação intracelular, consequência da entrada de aminoácidos com prótons, é regulada por uma H+ V-ATPase basolateral. A geração de fluxos de água é consequência da atividade conjunta de simporters NKCC e KCC ajudados pelas aquaporinas. A inibição dos simporters com inibidores específicos mostrou que o contrafluxo de água está envolvido na reciclagem da enzima tripsina. Por último, o principal lugar de absorção nutrientes no intestino médio é a região posterior, a exceção do cobre que é absorvido na região média

The gut of insects is a less protected interphase against external agents. The identification of the molecular mechanisms involved in physiological-digestive processes allows one to find potential targets for insect control. The molecules involved in nutrient absorption, buffering and fluid fluxes in the midgut of the insect-model M. domestica (Diptera Cyclorrhapha) were identified. For this, gene expression along the midgut was analyzed; proteins were identified and annotated by bioinformatics; apical localization of proteins was confirmed by proteomics of purified microvillar membranes; the role of proteins was confirmed by in vivo experiments using different diets, dyes and inhibitors. Middle midgut acidification occurs by the action of an apical H+ V-ATPase with protons coming from carbonic anhydrase activity accompanied by chloride transported with potassium by a K+Cl- symporter. Potassium is recovered by a potassium channel, and cation homeostasis maintained by a basolateral Na+/K+-ATPase. Acidification is directly regulated by a Na+/H+ antiporter and indirectly by a copper homeostasis protein. Mucus protecting epithelium is neutralized with bicarbonate generated by a GPI-ancored carbonic anhydrase and transported by a Na+HCO3-/H+Cl- antiporter. Intracellular acidification is avoided by a basolateral Na+/H+ antiporter. Posterior midgut alkalization occurs by the action of an apical ammonia transporter and proton amino acid (and peptide) symporters. Intracellular acid is eliminated by a basolateral H+ V-ATPase. Fluid fluxes are generated by K+Cl- and Na+Cl-Cl- symporters helped by aquaporins. Inhibition of these symporters showed that the countercurrent flux of water allows trypsin recycling. Finally, posterior midgut is the main location of nutrient absorption, except for copper which is absorbed in the middle midgut

Nutritional and physiologic significance of human milk proteins / 国际儿科学杂志

Breast milk is the normative standard for infant nutrition and contains a wide variety of proteins that contribute to its unique qualities.Bile salt-stimulated lipase and amylase assist in the digestion and utilization of micronutrients and macronutrients from the milk.Several proteins with antimicrobial activity,such as immunoglobulins,lactoferrin,k-casein,lysozyme and lactoperoxidase,are relatively resistant against proteolysis in the gastrointestinal tract and may,in intact or partially digested form,contribute to the defense of breastfed infants against pathogenic bacteria and viruses.Cytokines,colony stimulating factor and chemokine have immunomodulatory activities,whereas insulin-like growth factor,epidermal growth factor and peptides from caseins are likely to be involved in the development of the intestinal mucosa and other organs of newborns.In combination,breast-milk proteins assist in providing adequate nutrition to breastfed infants while simultaneously aiding in the defense against infection and facilitating optimal development of important physiologic functions in newborns.

Utilidad de las proteínas de pollo y de soja en ratas nutridas o desnutridas con diarrea inducida por lactosa / Utility of chicken and soybean protein in well-nourished or undernourished rats with lactose-induced diarrhea

En el tratamiento nutricional de la diarrea infantil se han utilizado con éxito preparaciones líquidas que contienen pollo combinado con cereales y/o tubérculos, que se preparan en la institución de hospitalización o en la casa. En un estudio anterior, se comparó la efectividad de fórmulas con proteínas de pollo o aislado de soja en el tratamiento de la diarrea infantil. El objetivo de este trabajo fue estudiar en ratas con o sin diarrea, la utilización de las proteínas y la disponibilidad de nutrientes de dietas preparadas con pollo o aislado proteico de soja, para determinar si los resultados obtenidos en los niños eran comparables a los obtenidos en ratas. Dado que la diarrea y la desnutrición frecuentemente están presentes de manera simultánea, también se estudiaron grupos de animales con o sin diarrea previamente desnutridos. Los resultados mostraron que durante la diarrea las ratas desnutridas fueron igualmente eficientes que las nutridas en utilizar los nutrientes presentes en las dietas con pollo o soja, por lo que no experimentaron un deterioro nutricional mayor que las nutridas. Adicionalmente, la severidad de la diarrea fue similar en las ratas asignadas a las dietas con pollo o soja. Asimismo, las ratas con diarrea consumieron, crecieron, absorbieron y retuvieron menos de los macronutrientes dietarios que las ratas control. Sin embargo, este efecto de la diarrea fue similar en las ratas que consumieron proteína de soja o de pollo. Como estos resultados coinciden con los obtenidos previamente en niños con diarrea aguda, se concluye que la proteína de soja es tan efectiva como la de pollo en el manejo nutricional de la diarrea y que la diarrea producida con lactosa en ratas es un modelo apropiado para el estudio de las consecuencias nutricionales de la misma.

In the nutritional treatment of diarrhea, good results have been obtained using liquid formulas with chicken meat together with cereals and/or starchy vegetables, prepared at home or at the clinic. In a previous study, formulas prepared with chicken meat or isolated soybean protein were tested in the treatment of infantile diarrhea. In order to determine if the results obtained in children could be reproduced in rats, the objective of the present study was to evaluate the effectiveness of the same diets in the nutritional treatment of well-nourished as well as undernourished rats with lactose induced diarrhea. The results showed that all the rats with diarrhea absorbed and retained less of the dietary nutrients and consequently, grew less than their counterparts without diarrhea. However, the absorption and retention measured in the nourished as well as in the undernourished rats were similar, indicating that a short period of malnutrition previous to the diarrhea episode, did not affect rats' absorption capacity. In addition, similarly to the results previously obtained in children, the rats with lactose induced diarrhea utilised equally well the dietary nutrients present in the chicken as well as in the soybean protein based diets. These results confirmed the value of isolated soybean protein in the nutritional treatment of diarrhea and showed that lactose induced diarrhea in rats is an appropriate model to study the nutritional consequences of diarrhea.

Microbes in the gut A digestable account of host-symbiont interactions.

The human bowel is host to a diverse group of bacteria with over 500 different bacterial species contributing to this diversity. Until recently these bacteria were regarded as residents without any specific functions. The last two decades have seen a radical change in our understanding of the interactions between the gut flora and their eukaryotic hosts and there is a growing appreciation of the spectrum of functions performed by these symbionts. Intestinal bacteria are recognized for their role in nutrient absorption, mucosal barrier function, angiogenesis, morphogenesis and postnatal maturation of intestinal cell lineages, intestinal motility and more importantly maturation of gut associated lymphoid tissue (GALT). Although gut flora are implicated in certain pathological disorders, their remarkable contributions to health and homeostasis of the host need to be recognized and understood.

Estimativa de ferro absorvível em dietas de pré-escolares residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas / Estimative of absorbable iron in diets of preschoolers living in poverty areas of the city of Campinas

Iron-defi ciency anemia affects many groups, with a prevalence of more than 50% among preschoolers in Brazil. One of the many possible approaches to defeat the problem is the regular and suffi cient offer of dietary iron, combined with absorption agonists in the same meal. The objective of the present work was testing the quality of the diet offered to preschoolers assisted by the National School Meal Program (PNAE û Programa Nacional de Alimentação Escolar) in Campinas, in the countryside of São Paulo state. Energy (Kcal), total iron (mg) and absorbable iron (mg) were measured. The sample was composed by 167 children aged 25 to 72 months in 2003. After quality evaluation, only the data from 154 subjects were analyzed. Results showed that iron consumption is higher among girls: 73% of the girls presented a consumption above the RDA value, against 51% of the boys (p<0.05). There were no statistical differences for energy (p = 0.069), total iron (p = 0.395) and absorbable iron (p = 0.353) consumption between the genders. Absorbable iron in preschoolers' meals is expected to be as much as an average 5% of the total iron intake. However, the main reason for this low absorption is not the poor frequency or the scarcity of dietary iron sources, but the limited offer of agonistic absorption factors (mainly meat and vitamin C) in the meals.

Pre-escolares brasileños son un grupo de riesgo para anemia ferropriva, con prevalencia superior a 50%. Entre las estrategias para combatir el problema está la oferta adecuada del mineral y la presencia concomitante de mejoradores de su absorción. El objetivo del estudio fue evaluar la calidad de la dieta de pre-escolares atendidos por el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) en el municipio de Campinas, estado de São Paulo. Fueron analizadas dietas ofrecidas durante 2003, cuanto al aporte de energía (Kcal) e hierro (mg) así como el hierro absorbido. De un grupo de 167 infantes de 25 a 72 meses de edad, 154 valoraciones fueron consideradas válidas. Los resultados evidenciaron que el consumo de hierro es mejor en niñas, 73% mostraron ingestión adecuada, contra 51% en niños (p<0,05). Los valores encontrados para energía (p=0,069), hierro total (p=0,395) y hierro absorbido (p=0,353) fueron semejantes para ambos sexos. La absorción del hierro de la dieta se mostró baja (5 a 6% del total) y la razón principal no era su ausencia, sino la limitada presencia de mejoradores de la absorción como carne y vitamina C.

O grupo de pré-escolares brasileiros está entre os considerados de risco para a anemia ferropriva, com uma prevalência superior a 50%. Entre asestratégias para combater o problema, está a oferta adequada e sufi ciente do mineral, e a presença de agonistas de absorção às mesmasrefeições. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da dieta de pré-escolares atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar(PNAE) no município de Campinas, SP quanto ao fornecimento de energia e ferro, por meio da quantifi cação da energia (Kcal), do ferro total (mg), e do ferro absorvido (mg) a partir das refeições consumidas no ano de 2003. A amostra foi composta por 167 crianças de 25 a 72 meses;154 inquéritos foram considerados válidos. Os resultados mostraram que o consumo de ferro é melhor entre as meninas, uma vez que 73%apresentaram valores de ingestão adequados, contra 51% dos meninos (p < 0,05). Os valores encontrados para energia (p = 0,069), ferro total(p = 0,395) e ferro absorvido (p = 0,353) não diferiram entre os gêneros. A dieta consumida pelas crianças deve resultar em baixa absorçãodo mineral (estimativa de 5 a 6% do total); a principal razão para isto, contudo, não está na pequena freqüência ou quantidade de alimentosfonte de ferro, mas sim na limitada oferta de agentes agonistas da absorção, como carne e vitamina C.

Intervalo de corte na produção de massa seca e composição químico-bromatológica da Brachiaria brizantha cv. MG-5 / Effect of cutting periods on Brachiaria brizantha cv. MG-5 dry mass production and bromatologic-chemical composition

O experimento foi conduzido em casa de vegetação, na Embrapa Arroz e Feijão, com o objetivo de avaliar o intervalo de corte na produção de massa seca, altura de planta e composição químico-bromatológica da Brachiaria brizantha cv. MG-5. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado. Os tratamentos constituíram de quatro intervalos de corte (15, 20, 30 e 60 dias), com cinco repetições, totalizando 20 parcelas. Foram aplicados 100 mg dm-3 de nitrogênio, utilizando como fonte o sulfato de amônio, em todas as parcelas. A adubação nitrogenada foi parcelada, de acordo com os cortes de avaliações. Foram realizados quatro cortes para o intervalo de 15 dias, três cortes para o de 20 dias, dois cortes para o de 30 dias e um corte para o de 60 dias. A forrageira foi cortada a uma altura de 5 cm do solo. O aumento no intervalo de corte na Brachiaria brizantha cv. M-5 determina acréscimos na produção de massa seca e teores de FDN e FDA. Contudo, o inverso pode ser observado no teor de PB e concentrações de P, Cu e Fe.

The experiment was carried out in a green house, at Embrapa Arroz e Feijão. It aimed to evaluate the offect of cutting period on dry mass production and bromatologic- chemical composition of Brachiaria brizantha cv. MG-5. The experimental design was completely randomized, with five replications. The treatments were constituted by four cutting intervals (15, 20, 30 and 60 days). After cuttings at a distant from soil, of ammonium sulfate (100 mg dm-3) was applied to all treatments. Four cuttings were carried out at 15 - day intervals, three at 20 day-intervals, two at 30 - day intervals and one at a 60 day-interval. Increases in cutting intervals caused dry mass production, neutral detergent fiber and acid detergent fiber rase. However, the opposite was observed for bromatologic composition and phosphorus, copper and iron concentrations.