Parasite community of Pagrus pagrus (Sparidae) from Rio de Janeiro, Brazil: evidence of temporal stability / A comunidade de parasitos metazoários de Pagrus pagrus (Sparidae) do Rio de Janeiro, Brasil: evidências de estabilidade temporal

One hundred specimens of Pagrus pagrus were necropsied for parasitological study between January and February 2012. These data were compared with data from 90 specimens that had been examined in the year 2000. The fish were collected from Cabo Frio (21-23 ° S, 41-45 ° W), in the state of Rio de Janeiro, Brazil. In the current study a total of 19 parasite species were collected. Sixteen of these were collected in the samples of both 2012 and 2000, thus totaling 25 parasite species in the two studies. All the results were similar to those of the previous study with regard to: dominance of anisakid nematode larvae; correlation between abundance of parasites and host body size; absence of correlations between the size of parasite infrapopulations and host sex; and scarcity of interspecific associations. The only difference between the studies was in the abundance values for Anisakidae, which could be correlated with the seasonal factor of the collection period, which was concentrated in the summer. This is also the period of the South Atlantic Central Water (SACW) phenomenon, during which there is greater host reproductive activity. Therefore, significant stability of the metazoan community structure of P. pagrus was shown.

Cem exemplares de Pagrus pagrus foram necropsiados entre janeiro e fevereiro de 2012 para estudos parasitológicos. Esses dados foram comparados com dados de 90 espécimes examinados no ano 2000. Os peixes foram coletados em Cabo Frio (21-23 ° S, 41-45 ° W), no Estado do Rio de Janeiro, Brasil. No presente estudo, foram coletados um total de 19 espécies de parasitos, 16 delas foram coletadas em comum nas amostras de 2012 e 2000, dando um total de 25 espécies de parasitos. Todos os resultados foram semelhantes aos do estudo anterior em: dominância das larvas de anisaquídeos; correlação entre a abundância de parasitos e comprimento total do corpo dos hospedeiros; ausência de correlações entre o tamanho das infrapopulações parasitárias e sexo do hospedeiro e a escassez de associações interespecíficas. A única diferença entre os estudos reside nos valores da abundância de nematóides anisaquídeos, o que poderia ser correlacionado com o fator sazonal do período de coleta que foi concentrada no verão, período que coincide com o fenômeno da Água Central do Atlântico Sul (ACAS), no qual o hospedeiro apresenta maior atividade reprodutiva. Portanto, uma significativa estabilidade da estrutura da comunidade de parasitos de P. pagrus foi evidenciada.

Larvas de Anisakidae na musculatura do pargo, Pagrus pagrus, no Estado do Rio de Janeiro, Brasil / Larval Anisakidae in musculature of Pagrus pagrus from the State of Rio de Janeiro, Brazil

Musculature of 36 specimens of Pagrus pagrus from the coastal zone of the State of Rio de Janeiro were examined to study larval of anisakid nematodes between January and May 2008. A total of 24 larval of Anisakis sp., Contracaecum sp., Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. were collected infecting seven fishes (19.4%). Larval Hysterothylacium sp. and Contracaecum sp. showed highest prevalence and Hysterothylacium sp. highest parasite abundance. This is the first record of larval anisakids in the somatic musculature of P. pagrus.

A musculatura de 36 espécimes de Pagrus pagrus, provenientes do litoral do Estado do Rio de Janeiro, foi examinada à procura de larvas de nematoides anisaquídeos entre janeiro e maio de 2008. Foi coletado um total de 24 larvas de Anisakis sp., Contracaecum sp., Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp. infectando sete peixes (19,4%). Larvas de Hysterothylacium sp. e Contracaecum sp. mostraram a prevalência mais alta; e Hysterothylacium sp. o maior valor de abundância parasitária. Esse é o primeiro registro de larvas de anisaquídeos na musculatura somática de P. pagrus.

Larvas de Anisakidae na musculatura do pargo, Pagrus pagrus, no Estado do Rio de Janeiro, Brasil

Musculature of 36 specimens of Pagrus pagrus from the coastal zone of the State of Rio de Janeiro were examined to study larval of anisakid nematodes between January and May 2008. A total of 24 larval of Anisakis sp., Contracaecum sp., Hysterothylacium sp. and Raphidascaris sp. were collected infecting seven fishes (19.4%). Larval Hysterothylacium sp. and Contracaecum sp. showed highest prevalence and Hysterothylacium sp. highest parasite abundance. This is the first record of larval anisakids in the somatic musculature of P. pagrus.

A musculatura de 36 espécimes de Pagrus pagrus, provenientes do litoral do Estado do Rio de Janeiro, foi examinada à procura de larvas de nematoides anisaquídeos entre janeiro e maio de 2008. Foi coletado um total de 24 larvas de Anisakis sp., Contracaecum sp., Hysterothylacium sp. e Raphidascaris sp. infectando sete peixes (19,4%). Larvas de Hysterothylacium sp. e Contracaecum sp. mostraram a prevalência mais alta; e Hysterothylacium sp. o maior valor de abundância parasitária. Esse é o primeiro registro de larvas de anisaquídeos na musculatura somática de P. pagrus.

Efeitos da embalagem em atmosfera modificada sobre as alterações microbiológicas, químicas e sensoriais de pargo (Pagrus pagrus)

Para avaliar os efeitos da embalagem em atmosfera modificada na vida útil do pargo (Pagrus pagrus), 20 amostras foramsubmetidas a quatro diferentes tratamentos: 100% ar, 100% CO2, 100% N2, e 50/50 CO2/N2. Durante os 16 dias de estocagemforam coletadas amostras para contagem total de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas (CTBHAM), pH e avaliaçãosensorial de cor e odor. Os resultados obtidos foram organizados em tabelas e gráficos para realização de uma análiseestatística descritiva. O crescimento bacteriano foi mais acelerado, respectivamente, nas amostras embaladas em 100% ar,100% N2 e 50/50 CO2/N2, sendo os menores crescimentos observados nas embaladas em 100% CO2. As amostras emaerobiose apresentaram um aumento do pH, atingindo um máximo de 7,07 no 8o dia de estocagem, assim como as amostrasembaladas em 100% N2 atingiram um valor máximo de 7,49 no 16o dia. Os aspectos sensoriais da degradação foramprimeiramente observados no ar e mais tardiamente em 100% CO2. Pode-se concluir que a embalagem contendo 100% CO2se destacou das demais, mostrando bom desempenho na preservação da carne de pargo, aumentando sua vida útil e sendoa mais eficiente na manutenção dos parâmetros de qualidade.

Efeitos da embalagem em atmosfera modificada sobre as alterações microbiológicas, químicas e sensoriais de pargo (Pagrus pagrus) / Effects of modified atmosphere packaging on microbiological, chemical and sensory changes of pargo (Pagrus pagrus)

Para avaliar os efeitos da embalagem em atmosfera modificada na vida útil do pargo (Pagrus pagrus), 20 amostras foramsubmetidas a quatro diferentes tratamentos: 100 por cento ar, 100 por cento CO2, 100 por cento N2, e 50/50 CO2/N2. Durante os 16 dias de estocagemforam coletadas amostras para contagem total de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas (CTBHAM), pH e avaliaçãosensorial de cor e odor. Os resultados obtidos foram organizados em tabelas e gráficos para realização de uma análiseestatística descritiva. O crescimento bacteriano foi mais acelerado, respectivamente, nas amostras embaladas em 100 por cento N2 e 50/50 CO2/N2, sendo os menores crescimentos observados nas embaladas em 100 por cento CO2. As amostras emaerobiose apresentaram um aumento do pH, atingindo um máximo de 7,07 no 8o dia de estocagem, assim como as amostrasembaladas em 100 por cento N2 atingiram um valor máximo de 7,49 no 16o dia. Os aspectos sensoriais da degradação foramprimeiramente observados no ar e mais tardiamente em 100 por cento CO2. Pode-se concluir que a embalagem contendo 100 por cento CO2se destacou das demais, mostrando bom desempenho na preservação da carne de pargo, aumentando sua vida útil e sendoa mais eficiente na manutenção dos parâmetros de qualidade.

For evaluate the effects of modified-atmosphere packaging on the shelf-life of pargo (Pagrus pagrus), 20 samples weresubmitted to 4 treatments: 100 percent air, 100 percent CO2, 100 percent N2, and 50/50 CO2/N2. During the 16 days of storage, samples werecollected to determine total viable count (TVC), pH and sensory evaluation of color and odor. The results obtained were arrangedin tables and grafics so as to make the analysis descriptive statistics. In the results was found a most quickly bacteria grew inpargo stored in 100 percent air, followed by those in 100 percent N2 and 50/50 percent CO2/N2 respectively, and the lowest counts were with 100 percentCO2. The samples packed under aerobiosis showed an increase in their pH, reaching a maximum of 7,07 on the 8th day, as wellthe samples packed in 100 percent N2 which had a maximum of 7,49 on the 16th day. Sensory aspects of degradation were earlierfound in air and latter in 100 percent CO2. According to the results, it can be concluded that the 100 percent CO2 packing stood out in relationto the others, showing good performance preserving pargo meat, extending shelf-life, being effective in keeping the qualityparameters.

Larvas de anisakideos em Pagrus pagrus (L) e seu controle através de baixas temperaturas / Anisakids larvae in Pagrus pagrus (L) and its control under low temperature

Em 100 exemplares de Pagrus pagrus examinados, pescados no litoral dos Estados do Rio de Janeiro e Espírito Santo, Brasil, 88% achavam-se parasitados por larvas de anisakideos. Nos 16 primeiros peixes necropsiados para evidenciação do parasitismo, observou-se que 100% estavam parasitados pelo gênero Contracaecum, 65% pelo gênero Raphidascaris 44% pelo gênero Phocanema e 44% pelo gênero Terranova. Cinquenta e um peixes foram mantidos à temperatura de refrigeração (0°C) por 120 horas. Ao final deste tempo 68,37% dos parasitos morreram. Trinta e três peixes foram colocados à temperatura de -15°C. Após duas horas de exposição à temperatura de -2,9°C todas as larvas coletadas encontravam-se mortas. A localização dos parasitas estava restrita às serosas das vísceras e serosas abdominais.

A sample of 100 Pagrus pagrus caught in the coast of Rio de Janeiro and Espírito Santo States, Brazil, was examined and larval stages of anisakid nematode were observed affecting 88% of the sample. Post-mortem examinations were carried out in the first 16 fish inorder to identify the genera of the parasites and it was noted that 100% belonged to the genus Contracaecum, 63% of the genus Raphídascaris, 44% to the genus Phocanema and 44% to the genus Terranova. Among 51 fish wich were maintained at 0°C for 120 hours it was observed that 68,37% was dead at the end of this time. Thirty-three fish were kept at -15°C and after two llours at -2,9°C ali previously noted larva were dead. Ali the parasites were found in the vísceral and abdominal serosa.