Analysis of the implementation of Food and Nutrition Education actions in public schools in a capital city in southern Brazil / Análise da implementação de ações de Educação Alimentar e Nutricional em escolas públicas municipais de uma capital da região do Sul do Brasil

ABSTRACT Objective To analyze the insertion of Food and Nutrition Education actions in Early Childhood and Elementary Education units of the municipal public school system of Florianópolis, Santa Catarina, Brazil, in 2019. Methods This analytical study applied an online questionnaire directed to the 125 Early Childhood and Elementary Education schools in Florianópolis. Results Ninety-four schools (75.2%) participated in the study, among which 94.7% developed Nutritional Food Education actions in 2019. It was made evident that the insertion of Nutritional Food Education in the Pedagogical Political Project (p<0.001) and the planning of such actions (p<0.001) in schools has a significant association with their implementation. The participation of the professionals in training in food and nutrition showed no association with the implementation of the Nutritional Food Education actions. The actions developed most frequently were the pedagogical activities in the school curriculum (95.5%), the school garden (71.9%), and the hands-on cooking classes (46.1%). Conclusion The study identified a positive panorama in the capital of Santa Catarina, with actions included transversally in the school curriculum with a multiprofessional focus standing out. However, the need for studies that monitor and evaluate the actions is emphasized.

RESUMO Objetivo Analisar a inserção de ações de Educação Alimentar e Nutricional em unidades de Educação Infantil e Ensino Fundamental da rede pública municipal de Florianópolis, no ano de 2019. Métodos Ratos Wistar machos foram divididos em dois grupos experimentais de acordo com a dieta da mãe durante a gestação e lactação: grupo controle (NP: 17% caseína n=6) e grupo desnutrido (LP: 8% caseína n=6). Aos 60 dias de vida, os ratos foram sacrificados para coleta do hipotálamo para posterior análise bioquímica. Resultados Participaram do estudo 94 das 125 escolas de Educação Infantil e Ensino Fundamental de Florianópolis (75,2%). Dessas, 94,7% desenvolveram ações de Educação Alimentar Nutricional no ano de 2019. Evidenciou-se que a inserção da Educação Alimentar Nutricional no Projeto Político Pedagógico (p<0,001) e o planejamento dessas ações (p<0,001) nas escolas têm associação significativa com a sua realização. A participação dos profissionais em formação sobre alimentação e nutrição não mostrou associação com a realização das ações de Educação Alimentar Nutricional. As ações desenvolvidas com mais frequência foram a inclusão de atividades pedagógicas no currículo escolar (95,5%), a horta pedagógica (71,9%) e as oficinas culinárias (46,1%). Conclusão O estudo identificou um panorama positivo na capital catarinense, com destaque para ações incluídas transversalmente no currículo escolar, com enfoque multiprofissional. Ressalta-se, no entanto, a necessidade de desenvolvimento de estudos de monitoramento e avaliação das ações.

Programa Saúde na Escola: desafios e possibilidades para promover saúde na perspectiva da alimentação saudável / School Health Program: challenges and possibilities for health promotion from the perspective of healthy eating

RESUMO O Programa Saúde na Escola elege a promoção da saúde como diretriz para o desenvolvimento de ações de saúde na escola. O objetivo foi identificar e analisar fortalezas, oportunidades, fragilidades e ameaças ao programa para implementar ações de promoção da saúde que promovem hábitos alimentares saudáveis. Esta revisão, de abordagem qualitativa, selecionou 29 artigos de avaliação do programa, publicados entre 2015 e 2021. Pela Matriz Fofa, a análise agrupou os resultados em: Fortalezas, Oportunidades, Fraquezas e Ameaças. Entre as fortalezas, destacaram-se a proximidade dos setores de saúde e educação e a integração entre escola, unidade de saúde e família. Como oportunidades, observou-se a possibilidade de planejamento intersetorial para promoção da saúde. As fragilidades referem-se à desarticulação intersetorial, à falta de formação e à predominância de ações biomédicas. As ameaças encontradas demonstram a centralização do poder na saúde e a aproximação dos escolares ao serviço de saúde sem uma compreensão ampliada da promoção da saúde, oportunizando a medicalização. Conclui-se que é possível desenvolver ações educativas intersetoriais para promoção da alimentação saudável nos serviços básicos envolvendo os escolares e suas famílias. Essas ações devem ser priorizadas nas agendas públicas a fim de viabilizar sua prática cotidiana nos serviços.

ABSTRACT The School Health Program (PSE) elects health promotion as a guideline for developing health actions at school. The aim is to identify and analyze the program's strengths, opportunities, weaknesses, and threats to implement health-promoting actions that promote healthy eating habits. This review, of qualitative approach, comprises 29 articles of evaluation of the program published between 2015 and 2021. By the SWOT matrix, the analysis grouped the results into Strengths, Opportunities, Weaknesses, and Threats. Among the strengths, the proximity of the health and education sectors and the integration between the school, health unit, and family stood out; as opportunities, the possibility of intersectoral planning for health promotion was observed. The weaknesses refer to the intersectoral disarticulation, the lack of training, and the predominance of biomedical actions. The threats found demonstrate the centralization of power in health and the schoolchildren's approach to the health service without a broader understanding of health promotion, providing opportunities for medicalization. It is concluded that it is possible to develop intersectoral educational actions to promote healthy eating in basic services involving schoolchildren and their families. This practice should be prioritized in public agendas in order to enable its daily practice in services.

Concepções de professores de Educação Física do município de Lábrea/AM acerca do tema da saúde / The conceptions of physical education teachers in the city of lábrea/am on health / Concepciones de profesores de educación física del municipio de lábrea/am sobre el tema de salud

O estudo teve por objetivo investigar as concepções de alguns professores de Educação Física (EF) acerca do conceito e do tema saúde nas aulas de EF escolar. A pesquisa qualitativa e de campo foi desenvolvida no Município de Lábrea/AM com utilização de entrevista remota semiestruturada com sete professores. O conceito de saúde mencionado é o da Organização Mundial da Saúde. Porém, ambiguamente, as narrativas operam com uma visão restrita/negativa e comportamental da relação entre práticas corporais, atividade física e saúde. Conclui-se que há a necessidade de fortalecer a formação inicial e continuada dos professores de EF para tratarem de perspectivas mais amplas do tema da saúde, a fim de fomentar práticas pedagógicas coerentes e inovadoras que promovam saúde para a comunidade escolar (AU).

This study aimed to investigate the conceptions of some Physical Education (P.E.) teachers on the concept and the theme of health in PE classes at school. We developed a qualitative field research in the city Lábrea/AM. We collected data through se-mi-structured interviews conducted online with seven teachers. The concept of health mentioned is the one of the World Health Organization. However, ambiguously, the narrative operates with a behavioral and restricted/negative view regarding corporal prac-tices, physical activity, and health. We conclude that there is a need to strengthen pre- and in-service training of P.E. teachers to deve-lop broader perspectives of health, so as to promote coherent and innovative pedagogical practices that can promote health in the school community (AU).

nvestiga las concepciones de algunos profesores de Educación Física (EF) sobre el concepto y el tema de la salud en las clases de EF. Se realizó una investigación cualitativa y de campo en el Municipio de Lábrea/AM, con entrevistas semiestructuradas a distancia con siete docentes. El concepto de salud mencionado es el de la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo, las narra-tivas operan con una visión restringida/negativa y conductual de la relación entre prácticas corporales, actividad física y salud. Se concluye que existe la necesidad de fortalecer la formación inicial y continua de los docentes para tratar con perspectivas ampliadasel tema de la salud, a fin de propiciar prácticas pedagógicas cohe-rentes e innovadoras que promuevan la salud de la comunidad escolar (AU).

Concepções de professores de Educação Física do município de Lábrea/AM acerca do tema da saúde / The conceptions of physical education teachers in the city of lábrea/am on health / Concepciones de profesores de educación física del municipio de lábrea/am sobre el tema de salud

O estudo teve por objetivo investigar as concepções de alguns professores de Educação Física (EF) acerca do conceito e do tema saúde nas aulas de EF escolar. A pesquisa qualitativa e de campo foi desenvolvida no Município de Lábrea/AM com utilização de entrevista remota semiestruturada com sete professores. O conceito de saúde mencionado é o da Organização Mundial da Saúde. Porém, ambiguamente, as narrativas operam com uma visão restrita/negativa e comportamental da relação entre práticas corporais, atividade física e saúde. Conclui-se que há a necessidade de fortalecer a formação inicial e continuada dos professores de EF para tratarem de perspectivas mais amplas do tema da saúde, a fim de fomentar práticas pedagógicas coerentes e inovadoras que promovam saúde para a comunidade escolar.

This study aimed to investigate the conceptions of some Physical Education (P.E.) teachers on the concept and the theme of health in PE classes at school. We developed a qualitative field research in the city Lábrea/AM. We collected data through semi-structured interviews conducted online with seven teachers. The concept of health mentioned is the one of the World Health Organization. However, ambiguously, the narrative operates with a behavioral and restricted/negative view regarding corporal prac-tices, physical activity, and health. We conclude that there is a need to strengthen pre- and in-service training of P.E. teachers to develop broader perspectives of health, so as to promote coherent and innovative pedagogical practices that can promote health in the school community.

Investiga las concepciones de algunos profesores de Educación Física (EF) sobre el concepto y el tema de la salud en las clases de EF. Se realizó una investigación cualitativa y de campo en el Municipio de Lábrea/AM, con entrevistas semiestructuradas a distancia con siete docentes. El concepto de salud mencionado es el de la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo, las narrativas operan con una visión restringida/negativa y conductual de la relación entre prácticas corporales, actividad física y salud. Se concluye que existe la necesidad de fortalecer la formación inicial y continua de los docentes para tratar con perspectivas ampliadas el tema de la salud, a fin de propiciar prácticas pedagógicas coherentes e innovadoras que promuevan la salud de la comunidad escolar.

Avaliação da implementação do Programa Saúde na Escola do Programa de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica: 2012, 2014 e 2018 / Evaluation of the implementation of the School Health Program from the Program for Access and Quality Improvement in Primary Care: 2012, 2014, and 2018 / Evaluación de la ejecución del Programa Salud en la Escuela del Programa de Mejoramiento del Acceso y Calidad en la Atención Primaria: 2012, 2014 y 2018

Este estudo avalia a implementação e descreve as ações desenvolvidas no Programa Saúde na Escola (PSE) pelas equipes de saúde da atenção básica que aderiram ao Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ-AB) em 2012, 2014 e 2018. A participação das equipes em atividades de saúde escolar aumentou ao longo dos três ciclos de avaliação, com ampliação das ações de avaliação clínica, de promoção da saúde e prevenção de agravos. No ciclo II, 24% das equipes realizaram as sete ações de avaliação clínica, 18% realizaram as seis ações de promoção e prevenção. Entretanto, 6,3% das equipes não realizaram nenhuma ação de avaliação clínica e 8,8%, nenhuma de promoção e prevenção da saúde. No ciclo III, mais de 90% das equipes participaram do PSE, o planejamento conjunto para as ações nas escolas foi relatado por 84% das equipes de saúde e mais de 60%, das equipes realizavam reuniões conjuntas com as escolas. Houve institucionalização do PSE em todas as regiões do país, sendo mais desenvolvida nos municípios com 10 a 30 mil habitantes, menor nível de Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) e maior cobertura da Estratégia Saúde da Família (ESF). Apesar da evolução positiva, o predomínio das ações de avaliação clínica em relação às de promoção da saúde e a proporção de equipes que ainda apresentam limitações no trabalho conjunto entre saúde e educação sugerem certo distanciamento das diretrizes do PSE. Para avançar na implementação do PSE, é preciso realizar formação dos profissionais de saúde e educação; aprofundar a conexão intersetorial; ampliar a implementação de tecnologias de informação e comunicação e manter políticas que permitam realizar a avaliação do PSE, de forma a subsidiar seu desenvolvimento.

This study aims to evaluate the implementation and describe the actions developed in the School Health Program (PSE) by primary care health teams that joined the Brazilian National Program for Improvement of Access and Quality of Basic Care (PMAQ-AB), in 2012, 2014, and 2018. The participation of the teams in school health activities increased throughout the three evaluation cycles, with the expansion of clinical evaluation, health promotion, and disease prevention actions. In cycle II, 24% of the teams performed the seven clinical evaluation actions, 18% performed the six promotion and prevention actions. However, 6.3% of the teams did not perform any clinical evaluation action and 8.8% did not perform health actions of promotion or prevention. In cycle III, more than 90% of the teams participated in the PSE, 84% of the health teams reported a combined planning for actions in schools, and more than 60% of the teams held joint meetings with the schools. PSE was institutionalized in all regions of the country, being more developed in municipalities with 10,000 to 30,000 inhabitants, lower Municipal Human Development Index (HDI-M) level, and greater coverage of the Family Health Strategy (FHS). Despite the positive evolution, the predominance of clinical evaluation actions in relation to health promotion actions and the proportion of teams that still have limitations in the combined efforts between health and education suggest a certain distancing from the PSE guidelines. To advance the implementation of the PSE, it is necessary to train health and education professionals; deepen intersectoral connection; expand the implementation of information and communication technologies; and maintain policies that allow the evaluation of the PSE, in order to support its development.

Este estudio tiene por objetivo evaluar y describir la ejecución de las acciones desarrolladas en el Programa Salud en la Escuela (PSE) por los equipos de salud de atención primaria que se adhirieron al Programa Nacional de Mejoría de Acceso y Calidad de la Atención Básica (PMAQ-AB) en 2012, 2014 y 2018. La participación de los equipos en las actividades de salud escolar se incrementó en los tres ciclos de evaluación, con una ampliación de las acciones de evaluación clínica, promoción de la salud y prevención de enfermedades. En el ciclo II, el 24% de los equipos realizaron las siete acciones de evaluación clínica, y el 18% realizaron las seis acciones de promoción y prevención. Sin embargo, el 6,3% de los equipos no llevaron a cabo acciones de evaluación clínica y el 8,8% no realizaron acciones de promoción y prevención de la salud. En el ciclo III, más del 90% de los equipos participaron del PSE, el 84% reportaron haber realizado la planificación conjunta de acciones en las escuelas y más del 60% realizaron reuniones conjuntas con las escuelas. El PSE se institucionalizó en todas las regiones del país, además el plan fue más desarrollado en los municipios de 10.000 a 30.000 habitantes, con menor nivel de Índice de Desarollo Humano Municipal (IDH-M) y mayor cobertura de la Estrategia de Salud Familiar (ESF). A pesar de la evolución positiva, el predominio de las acciones de evaluación clínica con relación a la promoción de la salud y la proporción de equipos que todavía tienen limitaciones en el trabajo conjunto entre salud y educación sugieren cierta distancia de los lineamientos del PSE. Para avanzar en la ejecución del PSE, es necesario formar profesionales de la salud y la educación; profundizar las relaciones intersectoriales; ampliar la ejecución de las tecnologías de la información y comunicación; y mantener políticas que posibilitan la evaluación del PSE, con el fin de subsidiar su desarrollo.

Educação e liberdade na promoção da saúde escolar: perspectivas compreensivas sobre a ação política como potência nas comunidades escolares / Educación y libertad en la promoción de la salud escolar: perspectivas comprensivas sobre la acción política como potencia en las comunidades escolares / Education and freedom in school health promotion: comprehensive perspectives on political action as a power in school communities

É nosso objetivo discutir a ação política da comunidade escolar como potência para a promoção da saúde nas escolas brasileiras de educação básica. Para tanto, refletimos sobre o significado do exercício da liberdade na promoção da saúde escolar à luz dos referenciais de ação, liberdade e educação, tributários da obra de Hannah Arendt, e do referencial de educação como prática da liberdade, tributário da obra de Paulo Freire. Conclui-se que a promoção da saúde escolar é parte do legado material e simbólico que a escola transmite por meio do processo educativo, e que a escola corresponde ao período em que assumimos a tarefa de preparar os novos para usufruir da liberdade da ação política. (AU)

Nuestro objetivo es discutir la acción política de la comunidad escolar como potencia para la promoción de la salud en las escuelas brasileñas de educación básica. Para ello, reflexionamos sobre el significado del ejercicio de la libertad en la promoción de la salud escolar a la luz de los referenciales de acción, libertad y educación, tributarios de la obra de Hannah Arendt, y del referencial de educación como práctica de libertad, tributario de la obra de Paulo Freire. Se concluyó que la promoción de la salud escolar forma parte del legado material y simbólico que la escuela transmite por medio del proceso educativo y que la escuela corresponde al período en que asumimos la tarea de preparar a los jóvenes para que disfruten de la libertad de la acción política. (AU)

We aim to discuss the political action of the school community as a power for health promotion in Brazilian schools of basic education. Therefore, we reflect on the meaning of the exercise of freedom in the promotion of school health in the light of the references of action, freedom and education, tributary of the work of Hannah Arendt, and the reference of education as practice of freedom, tributary of Paulo Freire's work. It is concluded that the promotion of school health is part of the material and symbolic legacy that school transmits through the educational process, and that school corresponds to the period in which we assume the task of preparing the new ones to enjoy the freedom of political action. (AU)

Factors associated with common mental disorder in school teenagers / Factores relacionados al trastorno mental común en adolescentes escolares / Fatores associados ao transtorno mental comum em adolescentes escolares

ABSTRACT Objective: To identify the prevalence of common mental disorders and associated factors in school adolescents. Method: Cross-sectional study with 230 adolescents from a public school in Salvador, Bahia, Brazil. We used a questionnaire and an assessment scale for common mental disorders. The data were processed in STATA, version 12. Results: The prevalence of common mental disorders in schoolchildren was 52.2%. Multivariate analysis identified a positive association with statistical significance between the condition and the variables:female gender (PR = 3.06; 95% CI: 1.77-5.4), black race (PR = 2.08; 95% CI: 1.04-4.16),having a boyfriend (PR = 2.07; 95% CI: 1.06-4.03) and smoking cigarettes once in a lifetime (PR = 2.88; 95% CI : 1.31 - 6.31). The school increase (OR = 0.52; 95% CI: 0.29-0.91) was identified as a protective factor. Conclusion: Female gender, black race, having a relationship, and having smoked cigarettes are factors that increase the chances of adolescents having common mental disorders.

RESUMEN Objetivo: Identificar la prevalencia del trastorno mental común y los factores relacionados en adolescentes escolares. Método: Estudio transversal con 230 adolescentes de una escuela pública en Salvador, Bahia, Brasil. Se utilizó un cuestionario y una escala evaluativa de trastorno mental común. Los datos han sido procesados en el STATA, versión 12. Resultados: La prevalenciade trastorno mental común en los escolares ha sido de 52,2%. Análisis multivariado identificó relación positiva con significación estadística entre el agravio y las variables: sexo femenino (RP = 3,06; IC95%: 1,77-5,4), raza negra (RP = 2,08; IC95%: 1,04-4,16), tener novio(a) (RP = 2,07; IC95%: 1,06-4,03) y uso de cigarrillos una vez en la vida (RP = 2,88; IC95%: 1,31-6,31). El incremento escolar (OR = 0,52; IC95%: 0,29-0,91) ha sido identificado como factor de protección. Conclusión: Sexo femenino, raza/color negro, tener novio(a) y tener usado cigarrillos son factores que aumentan las probabilidades de los adolescentes presentaren trastorno mental común.

RESUMO Objetivo: Identificar a prevalência do transtorno mental comum e os fatores associados em adolescentes escolares. Método: Estudo transversal com 230 adolescentes de uma escola pública em Salvador, Bahia, Brasil. Utilizou-se um questionário e uma escala avaliativa de transtorno mental comum. Os dados foram processados no STATA,versão 12. Resultados: A prevalênciade transtorno mental comum nos escolares foi de 52,2%. Análise multivariada identificou associação positiva com significância estatística entre o agravo e as variáveis: sexo feminino (RP = 3,06; IC95%: 1,77-5,4), raça negra (RP = 2,08; IC95%: 1,04-4,16), ter namorado(a) (RP = 2,07; IC95%: 1,06-4,03) e uso de cigarros uma vez na vida (RP = 2,88; IC95%: 1,31-6,31). O incremento escolar (OR = 0,52; IC95%: 0,29-0,91) foi identificado como fator de proteção. Conclusão: Sexo feminino, raça/cor negra, ter namorado(a) e ter usado cigarros são fatores que aumentam as chances de os adolescentes apresentarem transtorno mental comum.

Referencial teórico sobre práticas intersetoriais em Promoção da Saúde na Escola / A theoretical framework on intersectoral practice in School Health Promotion

Resumo Trata-se de um estudo sobre os referenciais teóricos que influenciaram os programas de saúde escolar no Brasil, apoiada na experiência do Rio de Janeiro. Utiliza da literatura brasileira desde meados do século passado até o presente e da internacional sobre a avaliação em promoção da saúde. Analisam-se as propostas de domesticação de comportamentos a partir de princípios higienistas, outras empenhadas na criação de uma disciplina específica sobre saúde no currículo escolar, e ainda aquelas apoiadas em perspectiva clínico-assistencial. Em período mais recente analisa a reaproximação dos dois setores a partir de um modelo vinculado à promoção da saúde. O artigo demonstra a importância dos diferentes referenciais teóricos para a compreensão das ações e estratégias sintetizadas em uma matriz. Explicita, ainda, a influência dos contextos históricos em que se dá o diálogo e a definição de ações entre educação e saúde em uma difícil articulação de práticas e saberes entre os dois setores.

Abstract This study focuses on the theoretical references that have influenced Brazilian school health programs based on the Rio de Janeiro experience. It draws on Brazilian literature from the mid-20th century to date and international literature on the assessment of health promotion. Proposals for the domestication of student behavior using hygienist principles are analyzed, as well as some engaged in the creation of a specific health course in the school syllabus and other with a clinical and healthcare perspective. Covering a more recent period, the study analyzes how health and educational systems resumed their collaboration from a health promotion-linked model. The paper demonstrates the importance of different theoretical references for the understanding of actions and strategies summarized in a framework. It also explains the influence of historical contexts in which dialogue and definition of actions occur between education and health in the challenging coordination of practice and knowledge involving the two sectors.

Bases teóricas y metodológicas para un programa de educación en alimentación saludable en escuelas / Theoretical and methodological basis for a healthy food educational program in chilean basic schools

The objective of this paper is to analyze the theoretical and methodological basis for a nutrition education program in healthy food for the school community. Conceptual basis and the experience of a nutrition education intervention for parents and teachers are described. An innovative and participative methodology with the utilization of Information and Communication Technologies (ICT) are presented. In this methodology parents and teachers transfer healthy food concepts to children at home and in the school. A proposal for an integral education model for schools is presented.

El objetivo de este artículo es presentar las bases teóricas y metodológicas para un programa educativo de alimentación saludable en la comunidad escolar. Se describen los fundamentos conceptuales y la experiencia de una intervención educativa experimental con padres y profesores en escuelas básicas. Se presenta una metodología innovadora, de carácter participativo y práctico con uso de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) en el cual los profesores transfieren lo aprendido a los niños en la escuela y a los padres en el hogar. Se realiza una propuesta para un modelo educativo integral para los establecimientos educacionales.