Salud ocupacional en dos centros de clasificación y acopio de materiales reciclables en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina, 2015 / Occupational health in two centers for the sorting and collection of recycled materials in the Buenos Aires Metropolitan Area, Argentina, 2015

RESUMEN ¿Cómo estimar los riesgos para la salud de las y los trabajadores que manipulan residuos sólidos urbanos separando y clasificando materiales reciclables? Para responder esta pregunta, durante 2015, se realizó una investigación en terreno con una perspectiva ecoepidemiológica en dos centros de clasificación y acopio (uno urbano y otro en un descampado periurbano) ubicados en la zona sur del Área Metropolitana de Buenos Aires, Argentina. Con el propósito de describir el proceso de trabajo, se utilizaron técnicas etnográficas (entrevistas, observación participante), proyectivas y de trabajo corporal, para caracterizar las condiciones y medio ambiente según riesgos y exigencias de la Organización Internacional de Trabajo para este trabajo no clásico. Las exigencias tenderían a concentrarse en el ingreso y salida de materiales, los riesgos del objeto de trabajo resultarían de la separación y, los riesgos biológicos, del ambiente de trabajo. Se encontró diversidad y poca planificación en el proceso de trabajo. Por ello, la caracterización de las condiciones y el medio ambiente de trabajo fue también una instancia de reflexividad entre trabajadores e investigadores sobre la creación-organización del ambiente de trabajo y la corporización de los padecimientos.

ABSTRACT How can the health risks be estimated of workers who handle urban solid waste sorting recyclable materials? To answer this question, during 2015, field research was carried out with an ecoepidemiological perspective in two classification and collection centers (one urban and another peri-urban) located in the southern area of the Metropolitan Area of Buenos Aires, Argentina. In order to describe the work process, ethnographic techniques (interviews, participant observation), as well as other projective and body work techniques were utilized to characterize the conditions and environment of this nonclassical type of work using the framework of risks and demands recommended by the International Labor Organization. The demands tend to concentrate on the entry and exit of materials, the risks of the work object on the sorting of the materials, and the biological risks on the work environment. Within the work process, diversity and little planning were found. Therefore, the characterization of working conditions and environment was also an opportunity for reflexivity among workers and researchers regarding the creation and organization of the work environment and the embodiment of illness.

The environment within production and distribution of school meals / O meio ambiente no espaço de produção e distribuição da alimentação escolar

Brazilian Food Guide reiterates that food should be safe from harvesting, transportation and even storage, preparation and distribution in the school environment. From this perspective, this study aimed to identifyaspects of the environment, physical spaces and the surrounding area where school meals are produced anddistributed, as well as food handling conditions and environmental education. Ten public schools in a city in Western Santa Catarina were analyzed. A semi-structured questionnaire was applied to a representative fromeach school and to those responsible for the handling and distribution of school meals. It is an adapted instrument, based on the Collegiate Board Resolution of the National Health Surveillance Agency No. 216/2004 and No 275/2002. It was observed that there are environmental education actions in all schools; 90% (n=9) presented selective system of garbage collection and 20% (n=2) designed organic waste for composting. In 90% (n=9) of the schools, water comes from the public system and in 10% (n=1) from artesian water wells. None of the schools fully complies with the standards on the condition and adequacy of physical facilities in the areas of production and distribution of school meals. In all of them, partial adjustments were observed about legislation on physical spaces and environment besides the lack of guidance to handlers. This demonstrates that corrective and preventive actions are necessary to address the inadequacies found in schools.

O Guia Alimentar brasileiro reitera que o alimento deve ser seguro desde o seu plantio, transporte e até o armazenamento, elaboração e distribuição no ambiente escolar. Nessa perspectiva, esse estudo objetivou conhecer aspectos do ambiente, espaços físicos e o entorno dos locais onde é produzida e distribuída a alimentação escolar,as condições de manipulação dos alimentos bem como ações de educação ambiental. Foram analisadas 10 escolas da rede pública de um município do Oeste Catarinense. Foi aplicado um questionário semiestruturado a um representante de cada escola e aos responsáveis pela manipulação e distribuição da alimentação escolar. Trata-se de instrumento adaptado, com base nas Resoluções da Diretoria Colegiada nº 216/2004 e n° 275/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Observou-se que em todas as escolas há ações de educação ambiental; 90% (n=9)apresentam sistema de coleta seletiva de lixo e 20% (n=2) destinam os resíduos orgânicos para compostagem. Em90% (n=9) das escolas, a água é proveniente da rede pública e 10% (n=1) utilizam água de poço artesiano. Nenhuma das escolas atende integralmente às normas sobre o estado de conservação e adequação das instalações físicas das áreas de produção e distribuição da alimentação escolar. Observou-se a presença de focos de contaminação nas imediações da maioria (70%, n=7) das escolas. Em todas elas, observaram-se adequações parciais à legislação em relação aos espaços físicos e do ambiente e a falta de orientação aos manipuladores. Isso evidencia que são necessárias ações corretivas e preventivas para solucionar as inadequações encontradas nas escolas.

Transtorno e déficit de atenção e hiperatividade: integrando terapia complementar ao cuidado da criança/adolescente / Attention deficit hyperactivity disorder: integrating complementary therapy to care of children/adolescents

O estudo objetivou identificar o conhecimento de cuidadoras de crianças e adolescentes sobre o Transtorno e Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) e suas percepções quanto às mudanças no cotidiano e no convívio familiar após a participação em sessões de massagem Tui Na. Foram realizadas entrevistas semi estruturadas gravadas nos meses de setembro a novembro de 2013, com nove cuidadoras das crianças e adolescentes com diagnóstico de TDAH que participaram das sessões de massagens. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo, com uma abordagem qualitativa. Identificou-se que algumas mães possuem pouco conhecimento sobre o transtorno dos filhos. Com relação à participação das crianças e adolescentes, foi relatado melhora na comunicação com a família, mais tranquilidade logo após a massagem, sono sereno, melhora do humor e rendimento escolar. As cuidadoras relataram que a participação das crianças e adolescentes nas sessões de massagem Tui Na foi produtiva, com aceitação por parte das crianças e adolescentes e com mudanças positivas no cotidiano e no convívio familiar. As participantes do estudo apontaram que enfrentar as dificuldades do TDAH no dia a dia faz com que ocorra a aproximação com seu filho, diminuindo a ansiedade e melhorando a qualidade de vida de toda a família. O compartilhamento de informações entre os profissionais de saúde e a família das crianças e adolescentes sobre o TDAH faz-se importante para a compreensão das mães sobre a patologia, bem como, para o acompanhamento e prosseguimento do tratamento.

The study aimed to identify the knowledge of caregivers of children and adolescents about the Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) and their perceptions regarding changes in daily and family life, after participating in sessions of Tui Na massage. Semistructured interviews in the months from September to November 2013 were held, with nine caregivers of children and adolescents diagnosed with ADHD who participated in massage sessions. The data were subjected to content analysis with a qualitative approach. It was identified that some mothers have little knowledge about the disorder of their children. Regarding the participation of children and adolescents, it was related a positive response, an immediate valuable result, with improved communication with family, more tranquility after the massage, restful sleep, improved mood and better performance school. The caregivers of children and adolescents related that their participation in the TuiNa massage sessions was productive, with acceptance by them with positive changes in daily and family life. The study participants pointed that daily difficulties of ADHD approach them to their son, decreasing anxiety and improving the quality life for the whole family. Sharing information between health professionals and family of children and adolescents about ADHD is important to understand the pathology, as well as for monitoringand further treatment.

Caracterização química e avaliação do valor nutritivo de sementes de acerola / Chemical characterization and evaluation of the nutritional value of Malpighia punicifolia seeds

"Acerola" (Malpighia punicifolia, Linn) is one of the fruits which deserve emphasis in the light of the pleasant taste of its juice, one of the main natural vitamin C sources. The success of its industrialization is related to the amount of pulp that the fruit produces, however, the remains (the seeds) are considered agro-industrial residues and are not utilized. This study examined the chemical composition of the seeds for defining their nutritional value and possible use. After the seeds had been dried and processed into a flour, the analytical determinations were performed and revealed that this product had a high yield, 100g presenting a low water (9.4%) and high calorie contents (332kcal) due to 3.2 ± 0.02g lipids, 16.94 ± 0.81g protein and 57.24 ± 2.44g carbohydrates. In addition, it presents a high content of crude fiber (26.54%), ash (0.44%), ascorbic acid (66mg.g-1) and minerals such as iron (37.23mg.100g-1), calcium (41.76mg.100g-1), potassium (41.39mg.100g-1), magnesium (22.24mg.100g-1), zinc (0.09mg.100g-1), manganese (0.74mg.100g-1) phosphorus (0.08mg.100g-1) and copper (0.15?g.100g-1). Its lipid fraction has the following fatty acids: oleic (31.9%), linoleic (29.2%), palmitic (21.8%), stearic (13.9%) and linolenic (1.3%). The flour of this seed presents a great potential for use in the diet, since the inexistence of toxic and allergenic compounds is proven, thus favoring the rational application of this agroindustry residue.

La acerola es una fruta que se destaca por el agradable sabor de su jugo, una de las principales fuentes naturales de vitamina C. El éxito de la industrialización de la acerolas e relaciona con la cantidad de pulpa que los frutos producen, pero las semillas no se utilizan y son consideradas residuos de la agroindustria. Este estudio analizó la composición química de la semilla de acerola para definir el valor nutricional y las posibilidades de utilización.Las semillas secas fueron transformadas en harina y esta sometida a determinaciones analíticas que mostraron un producto de elevado rendimiento: 100g contienen bajo contenido de humedad (9,4%) y elevado contenido calórico (332kcal) oriundo de 3,2 ± 0,02 g de lípidos, 16,94 ± 0,81g de proteínas y 57,24 ± 2,44g de hidratos de carbono. Además de presentar un alto contenido de fibra brutao cruda (26,54%), cenizas (0,44%), ácido ascórbico (66mg) y minerales como hierro (37,23mg.100g-1), calcio (41,76mg.100g-1), potasio (41,39mg.100g-1), magnesio (22,24mg.100g-1), zinc (0,09mg.100g-1), manganeso (0,74mg.100g-1) , fósforo (0,08mg.100g-1) e cobre (0,15?g.100g-1). Sufracción lipídica tiene los ácidos grasos: oleico(31,9%), linoleico (29,2%), palmítico (21,8%), esteárico (13.9%) y linolénico (1,3%). La harina de esta semilla tiene un gran potencial para fines alimenticios desde que se descarte la presencia de compuestos tóxicos o alergénicos, posibilitando la aplicación racional de los residuos de la industria de la acerola.

A acerola é uma das frutas que merecem destaque em função do sabor agradável de seu suco, uma das principais fontes naturais de vitamina C. O sucesso da industrialização da acerola está relacionado à quantidade de polpa que a fruta produz, porém, o restante, as sementes, não são aproveitadas, consideradas resíduos agroindustriais. Este trabalho analisou a composição química das sementes da acerola para definição do valor nutricional e possível aproveitamento. Após as sementes serem desidratadas e transformadas em farinha, as determinações analíticas foram realizadas e revelaram que este produto demonstrou elevador endimento, e que 100g contêm baixo teor de umidade (9,4%) e alto teor calórico (332kcal) oriundo de 3,2 ± 0,02g de lipídios, 16,94 ± 0,81g de proteína e 57,24 ± 2,44g de carboidratos. Além de apresentar alto conteúdo de fibra bruta (26,54%), cinzas (0,44%), ácido ascórbico (66mg) e minerais como ferro (37,23mg.100g-1), cálcio (41,76mg.100g-1), potássio (41,39mg.100g-1), magnésio (22,24mg.100g- 1) , zinco (0,09mg.100g-1), manganês (0,74mg.100g-1), fósforo (0,08mg.100g-1) e cobre (0,15?g.100g-1). Na fração lipídica estão presentes os ácidos graxos: oleico (31,9%), linoleico (29,2%), palmítico (21,8%), esteárico (13,9%) e linolênico(1,3%). A farinha desta semente evidencia grande potencial para fins alimentícios desde que seja comprovada a inexistência de compostos tóxicos e alergênicos, favorecendo a aplicação racional do resíduo da agroindústria da acerola.

Evaluation of apical extrusion of debris during ultrasonic versus rotary instrumentation / Avaliação da extrusão apical de debris durante instrumentação ultra-sônica versus rotatória

Purpose: The aim of this study was to compare the apical extrusion of debris during rotary versus ultrasonic instrumentation of root canals. Methods: The sample comprised 20 mandibular premolars with similar root length. To collect the extruded material during endodontic instrumentation, acrylic resin containers were fixed on the root external surfaces. All teeth were prepared with Gates-Glidden drills at the cervical and middle thirds of the root canal. Root canal instrumentation was accomplished using ultrasound or rotary systems (n=10/group) according to the established work length. The resin containers were weighed before and after instrumentation, and the weight difference was considered the amount of extruded material. Data were analyzed by Mann-Whitney test at a 0.05 level of significance. Results: Both instrumentation techniques showed large variability of amount of extruded material with values ranging from 0.0009 to 0.0860 g. No significant difference was found between the two experimental groups (P>0.05). Conclusion: It can be concluded that ultrasonic or rotary systems promoted similar apical extrusion of debris during root canal instrumentation.

Objetivo: O objetivo deste estudo foi comparar a extrusão apical de debris durante a instrumentação rotatória versus ultra-sônica de canais radiculares. Metodologia: A amostra constituiu-se de 20 pré-molares inferiores com dimensões radiculares similares. Para coleta do material extruído apicalmente durante a instrumentação endodôntica, foram fixados recipientes de resina acrílica na superfície externa das raízes. Todos os dentes tiveram os terços cervical e médio dos canais radiculares preparado com brocas Gates-Glidden. Após odontometria, a instrumentação apical foi realizada com sistema ultra-sônico ou sistema rotatório (n=10/grupo). Os recipientes de resina foram pesados antes e após a instrumentação e a diferença de peso foi considerada a quantidade de material extruído. Os dados foram analisados por teste de Mann-Whitney, ao nível de significância de 0,05. Resultados: Houve grande variabilidade de quantidade de material extruído para ambas as técnicas de instrumentação, com valores de 0,0009 a 0,0860 g. Não houve diferença estatisticamente significante entre os dois grupos (P>0.05). Conclusão: Pode-se concluir que ambas as técnicas de instrumentação testadas, com ultra-som ou sistema rotatório, apresentaram extrusão apical de debris em quantidade semelhante.