Effects of Aspartame on Fetal Kidney: A Morphometric and Stereological Study / Efectos del Aspartame en el Riñon Fetal: Estudios Morfométrico y Estereológico

The objective of this study was the evaluation of aspartame effects on morphometric alterations of the glomerulus, proximal and distal convoluted tubules and collecting ducts of the rat fetal kidney during organogénesis. Fifteen pregnant rats averaging 24 g body weight, were divided into 3 groups (n=5 each) of controls, rats treated with aspartame exposed to room temperature and rats treated with aspartame heated to 40°C. Animals were given 14mg / kg aspartame by the intragastric route on the 9th, 10th, and 11th days of pregnancy. Karyometric and stereological techniques estimated morphological changes. A significant decrease of fetal body weight was observed in the group given aspartame kept at room temperature, compared to controls. Karyometry permitted the estimation of the significant nuclear variations observed in the cells of the glomerulus, proximal and distal convoluted tubules and collecting ducts of aspartame-treated rat fetuses. Stereolgical parameters showed statistically significantly increased cell volume and decreased numerical cell density in fetal kidneys of rats treated with aspartame heated to 40° compared to controls. These results indicate that the use of aspartame leads to alterations in all renal structures studied, suggesting this product's nephrotoxicity.

El objetivo de este estudio fue evaluar las alteraciones morfológicas del aspartame en glomérulos, túbulos contorneados distal y proximal y ductos colectores, en ríñones de ratas, durante la organogénesis. Se utilizaron ratas preñadas con un peso promedio de 24g, las que fueron separadas en 3 grupos (n=5 cada uno): un grupo control, otro grupo con ratas tratadas con aspartame y expuestas a temperatura ambiente y un grupo de ratas tratadas con aspartame y mantenidas a 40° C. A los animales se les administró 14 mg/kg de aspartame vía intragástrica en las semanas 9, 10 y 11 de preñez. Con técnicas cariométricas y estereológicas se estimaron los cambios morfológicos. Una disminución significativa del peso fetal se observó en el grupo que recibió aspartame y mantenida a temperatura ambiente, comparado con los controles. La cariometría permitió la estimación de significativas variaciones nucleares observadas en las células de los glomérulos, túbulos contorneados distal y proximal y ductos colectores, en los fetos de las ratas tratadas con aspartame. Los parámetros estereológicos mostraron un incremento estadísticamente significativo del volumen celular y una disminución en la densidad de número de las células, en ríñones fetales de ratas tratadas con aspartame y mantenidas a 40° C comparado con los controles. Estos resultados indican que el uso del aspartame lleva consigo alteraciones en todas las estructuras renales estudiadas, lo que sugiere la nefrotoxicidad del producto.

Effects of Aspartame on the Exocrine Pancreas of Rat Fetuses / Efectos del Aspartame en el Páncreas Exocrino de Fetos de Ratas

The present study evaluated the effects of the sweetener aspartame on the fetal pancreas, through a morphometric study, with the objective of studying the exocrine pancreas at the end of gestational development. For this we utilized two treated groups, one with a solution of aspartame at ambient temperature and the other with an aspartame solution heated to 40C, and two groups treated with water ad libitum, at ambient temperature and heated to 40C, respectively. On the final day of gestation the fetuses were removed and the pancreas was collected for microscopic analysis. The morphometric study demonstrated alteration in eight out of the eleven parameters studied in the group treated with the heated solution and one parameter altered in the group treated with solution at ambient temperature.

El presente estudio evalúa los efectos del endulzante aspartame en el páncreas fetal de rata, a través del estudio morfométrico, con el objetivo de conocer el páncreas exocrino al final del desarrollo gestacional. Fueron utilizados dos grupos tratados, uno con una solución de aspartame a temperatura ambiente y otro con una solución de aspartame calentada a 40C, y dos grupos tratados con agua ad libitum, a temperatura ambiente y calentada a 40 C, respectivamente. En el último día de gestación los fetos fueron removidos y el páncreas fue extraído para el análisis microscópico. El estudio morfométrico demostró alteraciones en ocho de los once parámetros estudiados en el grupo tratado con solución de aspartame calentada y un parámetro alterado en el grupo tratado con solución a temperatura ambiente.

Comparación del crecimiento en vitro de Streptococcus mutans con edulcolorantes / Comparison of the in vitro growth of mutans streptoccocus with sugar substitutes

El propósito de este estudio fue comprobar cómo afectan los edulcorantes aspartame, sorbitol y sacarina sódica el crecimiento in vitro de S. mutans. Para esto, se realizó un estudio descriptivo comparativo de diseño experimental, teniendo como muestra 150 tubos de ensayo con el microorganismo sembrado en medio mínimo enriquecido en los edulcorantes en concentraciones de 1, 2, 3, 4, 5 por ciento y dos grupos control, uno con sacarosa y el otro únicamente con el medio de cultivo. El crecimiento bacteriano se midió mediante turbidimetría de cada tubo de ensayo con un aspectrofotómetro de luz calibrado en 540nm, realizando las mediciones cada 12 horas. Los datos obtenidos en cada medición fueron comparados utilizando la prueba de análisis de varianzas de un factor por rangos o prueba H de Kruskal-Wallis, con una confianza estadística de 95 por ciento y 3 grados de libertad. Los resultados mostraron que el crecimiento de S. mutans con los edulcorantes se reduce. En el grupo de sacarina sódica se observó que se inhibe el crecimiento, mientras que con el sorbitol hubo un crecimiento mínimo, similar al del grupo control sin edulcorantes. En el grupo del aspartame se presentó un crecimiento mínimo, pero no se pudo realizar la espectrofotometría a diferentes concentraciones por el calor blanco del edulcorante. En el grupo control con sacarosa se observó, como era de esperarse, alto crecimiento bacteriano en todas las concentraciones. Igualmente, se encontró una relación directa de la concentración de los edulcorantes con el crecimiento del S. mutans.

Aspartame: un nuevo edulcorante / Aspartame: a new sweetener

El Aspartame es un potente edulcorante producido en forma sintética a partir del ácido aspártico y de la fenilanina. Es considerado como un edulcorante no calórico, por las pequeñas cantidades que se utilizan para obtener el sabor dulce deseado. El Aspartame es hidrolizado en el lumen intestinal y en las vellosidades de la mucosa y absorbido al estado de aspartato, fenilanina y metanol y también como el dipéptido aspartil-fenilanina. El edulcorante y los productos de su degradación no han demostrado toxicidad en el ser humano, aún a dosis muy superiores a las habitualmente empleadas. Sin embargo, no es recomendable el uso de Aspartame en niños portadores de fenilquetonuria, por las elevadas concentraciones sanguíneas de feneilanina que en ellos se puede alcanzar. El Aspartame puede ser consumido en forma segura por individuos obesos y pacientes diabéticos, por cuanto no modifica los niveles glicémicos, insulinémicos, glucagonémicos, ni interfiere con la hemoglobina glicosilada. Su uso está practicamente libre de efectos colaterales adverso