ABSTRACT
A alimentação é básica para a saúde, auxiliando no enfrentamento de doenças, sendo os alimentos funcionais especialmente importantes nesse contexto. Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporcione benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Os subprodutos alimentares provenientes da agroindústria possuem potencial para serem usados como alimentos funcionais, mas tal abordagem ainda é escassa, particularmente em aplicações em doenças negligenciadas. Considerando a facilidade de acesso a esses alimentos e seu baixocusto, o uso terapêutico desses subprodutos poderia se constituir como um complemento notratamento de doenças negligenciadas, como a doença de Chagas. A doença de Chagas éum importante problema de saúde pública na América Latina, sendo a forma digestiva asegunda principal manifestação dessa doença. O presente trabalho objetivou avaliar o efeitode uma dieta a base de subproduto com propriedade funcional (semente de abóbora) nainfecção experimental por T. cruzi com alteração intestinal, em associação ou não aotratamento com selênio. O subproduto foi avaliado quimicamente quanto à composiçãocentesimal, perfil lipídico, de minerais, de aminoácidos, atividade de água, capacidadeantioxidante e análise microbiológica. O ensaio pré-clinico foi realizado em camundongos,tendo sido analisados os seguintes parâmetros: parasitemia, peso corporal, consumo deração, trânsito intestinal e análise histopatológica. Os resultados mostraram que a sementede abóbora apresenta um alto teor de fibras, lipídios e proteínas, além de baixa atividade deágua e qualidade microbiológica, conforme legislação vigente para humanos. Inserida naração dos camundongos, comparativamente a rações normais, verificamos que no curso dainfecção em fase aguda não houve efeito na parasitemia dos animais infectados...
Food is essential for health and helps fighting diseases. Functional foods areespecially important in this context and are defined as any food substance orcomponent that provides health benefits, including disease prevention and treatment.Food sub-products derived from the agro-industry have the potential to be used asfunctional food. However, it is still incipient this approach, especially on neglecteddiseases. Taking into account the easy access to these foods and their low cost, thetherapeutic use of functional sub-products could complement the treatment ofneglected diseases, as Chagas disease. Chagas disease is an important publichealth problem in Latin America, and its gastro-intestinal form is the second mainmanifestation. This work aimed to evaluate the effect of a sub-product with functionalproperties (pumpkin seed-based diet) on the experimental infection with T. cruzi, amodel of intestinal dysfunction, associated or not to selenium treatment. The subproductwas chemically analyzed by determining its centesimal composition, lipid,amino acids and mineral profiles, water activity, anti-oxidant capacity, andmicrobiological analysis. A pre-clinic assay was done using mice and evaluating thefollowing parameters: parasitemia, body weight, food consume, intestinal transit andhistopathology...
Subject(s)
Cucurbita , Chagas Disease/diet therapy , Functional FoodABSTRACT
Camundongos isentos de germes (GF) e convencionais (CV) foram alimentados com racoes contendo 4,4, 13,2 ou 26,4 por cento de proteina nao ganharam peso durante quatro semanas, enquanto a racao deficiente em proteina nao afetou o crescimento dos camundongos GF. Apos quatro semanas nessas racoes, os camundongos foram inoculados com 5x10 elevado ao cubo tripomastigotos de Trypanosoma cruzi. A deficiencia em proteina afetou menos os camundongos GF do que os CV, segundo os seguintes parametros: ganho em peso, hemoglobina, niveis em proteina e albumina no plasma e conteudos em agua e proteina na carcassa. A infeccao com T. cruzi produziu um decrescimo significante nos niveis em hemoglobina, na contagem de celulas vermelhas sanguineas e nos conteudos em agua e proteina na carcaca. Este decrescimo foi mais acentuado nos camundongos GF...
Subject(s)
Animals , Male , Mice , Chagas Disease/diet therapy , Dietary Proteins/therapeutic use , Trypanosoma cruzi/isolation & purification , Trypanosoma cruzi/microbiologyABSTRACT
En 9 de 11 casos de enfermedad de Chagas congénita, se comprobó compromiso ocular. Las alteraciones fueron siempre del polo posterior del ojo: edema de la papila, pequeñas hemorragias retinales, coriorretinitis de aspecto variable, compromiso macular y opacidades vítreas prerretinales. Estas lesiones se presentaron aisladamente o combinándose en forma variable. El estudio histopatológico de uno de los niños, reveló infiltración linfoplasmocitaria de la coroides y de la retina. Las lesiones encontradas no fueron características . Aparentemente, la intesidad del daño ocular no se relaciona con el tiempo de evolución, ni con la severidad de los síntomas y signos clínicos. Estos niños tratados con Primaquina o con Nifurtimox, se observó mejoría en los exámenes fondoscópicos de control. Por la incidencia relativamente elevada del compromiso ocular en nuestros casos, recomendamos efectuar el estudio de fondo de ojos en todo niño en que se sospeche o se confirme una enfermedad de Chagas congénita