Ocorrência de cloranfenicol em leite pasteurizado comercializado no Estado do Paraná, Brasil / Occurence of chloramphenicol in pasteurized milk commercialized in the state of Paraná

A presença de resíduos de cloranfenicol no leite pode causar efeitos tóxicos na população exposta. O objetivo deste trabalho foi investigar a ocorrência de cloranfenicol em amostras de leite comercializadas no Estado do Paraná, Brasil. Foram analisadas 151 amostras de leite pasteurizado B e C de 61 marcas diferentes, comercializadas em 35 municípios. Os resíduos de cloranfenicol foram analisados por ensaio imunoenzimático (ELISA). Foram detectados resíduos de cloranfenicol em quatro (2,6%) das amostras analisadas, sendo duas amostras de leite tipo B e duas do tipo C. Esses dados demonstram que esse antimicrobiano continua sendo utilizado em animais destinados ao consumo humano ou há presença de contaminantes ambientais. Portanto, há necessidade de programas de monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos para garantir sua qualidade e, conseqüentemente, proteção à saúde humana.A presença de resíduos de cloranfenicol no leite pode causar efeitos tóxicos na população exposta. O objetivo deste trabalho foi investigar a ocorrência de cloranfenicol em amostras de leite comercializadas no Estado do Paraná, Brasil. Foram analisadas 151 amostras de leite pasteurizado B e C de 61 marcas diferentes, comercializadas em 35 municípios. Os resíduos de cloranfenicol foram analisados por ensaio imunoenzimático (ELISA). Foram detectados resíduos de cloranfenicol em quatro (2,6%) das amostras analisadas, sendo duas amostras de leite tipo B e duas do tipo C. Esses dados demonstram que esse antimicrobiano continua sendo utilizado em animais destinados ao consumo humano ou há presença de contaminantes ambientais. Portanto, há necessidade de programas de monitoramento de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos para garantir sua qualidade e, conseqüentemente, proteção à saúde humana.

The presence of chloramphenicol residues in milk can cause toxic effects on the exposed population. The aim of this work was to investigate the occurrence of chloramphenicol in milk samples commercialized in the state of Paraná, Brazil. 151 pasteurized milk samples, type B and C of 61 different marks, commercialized in 35 cities were analyzed. Chloramphenicol residues were examined by enzyme immunoassay (ELISA). Chloramphenicol residues were detected in four (2.6%) out of the milk samples analyzed, being two samples of type B and two of type C. These data show that either this antibiotic is still being used in animals destined to human consumption or there is environmental contamination. Thus, monitoring programs are needed to verify veterinary drug residues in food to certify its quality and, consequently, protection of human health.

Residuos biológicos en carnes rojas / Biological residues in red meats

Se describe el trabajo realizado en el departamento de Química del CIVET (Centro de Investigaciones Veterinarias) Miguel C. Rubino" en el tema Investigación de Residuos biológicos (Pesticidas Hormonas (DES), Metales Pesados (As, Cd, Pb, Hg) Cloranfenicol) en carnes rojas de esportación

Determinación simultánea de la susceptibilidad a los antimicrobianos en aerobiosis y anaerobiosis / Simultaneous determination to antimicrobians in aerobiosis and anaerobiosis susceptibility

Se determina y compara la susceptibilidad aerobia y anaerobia de zocepas de E.coli anteropatógenos, anaerobios facultativas, aisladas de alimentos, a los antimicrobianos, ampicilina, cloranfenicol, gentamicina, tetraciclina y sulfalmetoxazol/trimetoprin (SMZ/TMP), mediante la determinación simultánea de la CMI en medio sólido de agar inclinado. Las CMIs resultantes se compararon con el fin de observar si las condiciones de crecimiento afectaba la susceptibilidad de los microorganismos ensayados. No se hallaron diferencias estadísticamente significativas para la ampicilina, cloranfenicol y tetraciclina; en cambio hubo un significativo incremento de la CMI anaerobio de la gentamicina fue 15 veces menos activa y la actividad del SMZ/TMP decreció en 237 veces o más. Al evaluar el efecto de los medios de cultivo, no hubieron diferencias significativas estadísticamente entre los CMIs aerobio y anerobio promedios. Se compararon los resultados de esta técnica con el método de difusión con discos, con el cual los diámetros de inhibición fueron mas grandes en condiciones anarobios, excepto con la gentamicina.