ABSTRACT
Estudou-se a dinâmica da deglutição em 149 pessoas sem queixas a ela relacionadas, 48 homens e 101 mulheres, com idade entre 21 e 77 anos, média de 42 :t 14 anos. Utilizou-se o teste de ingestão de água; cada sujeito ingeriu continuamente 50mL de água a 4°C, enquanto o tempo de ingestão era cronometrado e contado o número de deglutições. O teste era realizado três vezes seguidas. Com essas duas medidas foi possível calcular: intervalo entre deglutições - o tempo total de ingestão dividido pelo número de deglutições; velocidade de ingestão - o volume total ingerido dividido pelo tempo de ingestão; volume por deglutição - o volume total ingerido dividido pelo número de deglutições. Em 12 indivíduos o teste foi repetido após oito a 161 dias, mediana de 140 dias. Encontraram-se para o tempo total de ingestão (média :t DP) a duração de 5,29 :t 1, 99s; para o número de deglutições, 4,18 :t 1,51; para o intervalo entre deglutições, 1,32 :t 0,48s; para a velocidade de ingestão, 10,69 :t 3,69mL/s; e para o volume por deglutição, 13,72 :t 6,07mL. A repetição do teste revelou variação entre os dois exames de 0,02s a 1,47s (mediana de 0,64s) no tempo total de ingestão e de zero a um (mediana de 0,36) no número de deglutições. O teste de ingestão de água foi fácil de aplicar, barato, rápido, fisiológico e com resultados com boa reprodutibilidade.