Qualidade da dieta de pré-escolares beneficiados pelo Programa Bolsa Família, segundo a situação de Segurança Alimentar do domicílio / Diet quality of preschool children benefited by the ?Bolsa Família? Program according to the household food security status

benefited by the ?Bolsa Família? Program in Viçosa, Minas Gerais state, according to the food (in)security status of their households. Methods: A cross-sectional study was conducted with informed participation of the heads of households of 242 preschool children, aged 2-6 years, of both sexes, living in the urban area of the previously mentioned municipality. The Brazilian Food Insecurity Scale was used for the evaluation of food (in)security, while the Diet Quality Index, adapted to the Brazilian reality, was used for dietary assessment. Statistical analysis was performed by the Sigma Statistic software for Windows, version 3.5, using the Mann-Whitney and the Kruskal Wallis (p< 0.05) tests. Results: We found prevalence of 27.3% and 72.6% for food security and insecurity, respectively. According to the classification of the Diet Quality Index, the average score was 63.27 ± 7.94 for those under food security, 63.38 ± 8.06 for mild insecurity, 62.42 ± 8.10 for moderate insecurity, and 60.84 ± 7.39 for severe insecurity. No significant difference between the scores of the Diet Quality Index was found according to the classification of food (in)security, but it is worth mentioning that all the children (secure and insecure) investigated were below the recommended level for the intake of cereals, vegetables, fruits, and dairy products. Conclusions: These findings underscore the importance of using the Brazilian Food InsecurityScale along with another instrument capable of identifying, besides food (in)security, nutrition insecurity related to diet quality, so that action can be taken to improve nutrition and prevent nutritional disorders among children.

Objetivo: O objetivo deste artigo é avaliar a qualidade da alimentação de pré-escolares beneficiados pelo Programa Bolsa Família (PBF), do município de Viçosa-MG, segundo a situação de (in)segurança alimentar do domicílio. Métodos: Estudo transversal, com participação consentida pelos responsáveis de 242 pré-escolares, com idade entre 2 e 6 anos, de ambos os sexos, residentes da zona urbana do município. Para avaliaçãoda (in)segurança alimentar, utilizou-se a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), e para avaliação da dieta, utilizou-se o Índice de Qualidade da Dieta (IQD), adaptado à realidade brasileira. A análise estatística foi realizada por meio do software Sigma Statistic for Windows versão 3.5 e utilizaram-se os testes de Mann-Whitney e Kruskal Wallis, sendo significante quando p<0,05. Resultados: A prevalência de segurança alimentar encontrada foi de 27,3%, enquanto a de insegurança, 72,6%. Segundo classificação do IQD, a média de pontos foi de 63,27±7,94 para aqueles em segurança alimentar; 63,38±8,06, em insegurança leve; 62,42±8,10, em insegurança moderada, e 60,84±7,39, em insegurança grave. Não foi encontrada diferença significante entre a pontuação do IQD, segundo a classificação de (In)Segurança Alimentar, mas ressalta seque todas as crianças (seguras e inseguras) apresentaram consumo abaixo do recomendado de cereais, hortaliças, frutas e leite e derivados. Conclusões: Isso ressalta a importância de se utilizar a EBIA junto a outro instrumento capaz de identificar, além de (in)segurança alimentar, a insegurança nutricional relacionada à qualidade da dieta, para que seja possível adotar medidas a fim de melhorar a alimentação e prevenir distúrbios nutricionais.

Metodología para calcular la forma dietética institucional / Methodology for calculete the dietetic institutional form

Los componentes nutricionales de la alimentación suelen representarse por medio de la formúla dietética institucional (FDI). El objetivo de este trabajo es establecer una metodología que unifique los criterios utilizados para calcular la formúla dietética institucional, la cual es de mucha importancia para el funcionamiento de las instituciones hospitalarias adscritas al Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS). Se clasificaron los hospitales según el número de camas posibles, y se consideró para ellos los hospitales tipo M III y IV, ubicados en el área metropolitana de caracas. Se utilizó un procedimiento de muestreo probalístico para seleccionar los 378 pacientes de los servicios de medicina, traumatológic, cirugía y obstetricia, de cinco de los hospitales pertenecientes a las tres categorías precitadas; los mismos se eligieron al azr del total de hospitales adscritos al IVSS, y se distribuyeron proporcionalmente entre los diferentes servicios. Los pacientes se eligieron al azr, se consideró su edad y sexo, psteriormente se determinó su requerimiento energético promedio en cada hospital, segun lo establecido en los requerimientos de energía y nutrientes para la población venezolana. Una vez obtenido dicho promedio, se estableció la fórmula dietética institucional para acda hospital y se propuso una lista de intercambio, a título de ilustración, paar ser aplicada en cada institución. Así mismo un costo de un menú recomendado, incluyendo el aporte energético del mismo