ABSTRACT
The history of dietetics can be traced as far back as the writings of Homer, Plato and Hippocrates in ancient Greece. Although diet and nutrition continued to be judged important for health, dietetics did not progress much till the 19th century with the advances in chemistry. Early research focused focuses on vitamin deficiency diseases while later workers proposed daily requirements for protein, fat and carbohydrates. Dietetics as a profession was given a boost during the Second World War when its importance was recognized by the military. Today, professional dietetic associations can be found on every continent, and registered dietitians are involved in health promotion and treatment, and work alongside physicians. The growing need for dietetics professionals is driven by a growing public interest in nutrition and the potential of functional foods to prevent a variety of diet-related conditions
Subject(s)
Humans , Food Analysis/history , Food, Fortified/history , History, 16th Century , History, 17th Century , History, 18th Century , History, 19th Century , History, 20th Century , History, 21st Century , History, AncientABSTRACT
Se estudiaron 60 niños, con un promedio de edad de 6 años a 7 meses en una localidad subtropical del Ecuador. Se obtuvieron valores de hemoglobina (Hb) antes del tratamiento y luego de 30 días de administración de hierro oral 3 mg/kg/día. el cumplimiento de las indicaciones terapéuticas se evaluó siguiendo la metodología vigente en unidades de salud y por profesinales médicos. Se analizó el patrón de rendimiento escolar por calificaciones globales y se obtuvo datos antropométricos (edad, peso, talla). Se encontró una prevalencia de anemia de 33.3 por ciento, más acentuada en hombre y en el grupo de niños nutricionalmnente normales (36.3 por ciento). La prevalencia de desnutrición global, crónica y aguda fue de 42.5 por ciento, 38.3 por ciento y 20.07 por ciento respectivamente. Llama la atención este último dato, el cual es mayor que las cifras de referencia. El cumplimiento del tratamiento fue del 80 por ciento y la corrección de anemia fue únicamente del 18 por ciento. No se encontró cambios en el rendimiento escolar luego de la suplementación con hierro...