Nutrición e hiperuricemia / Nutrition and hyperuricemia

El aumento de la incidencia y prevalencia de hiperuricemia asintomática, la que está fuertemente asociada a los factores de riesgo cardiovasculares clásicos y la dificultad para definir su tratamiento con drogas ha jerarquizado al tratamiento dietético, a los efectos de identificar los alimentos que pueden tener efectos protectores sobre el nivel de ácido úrico plasmático (AU). Los niveles del AU dependen de la producción endógena (10%), disminución de la excreción (90%) o de ambas. La producción del AU depende de la ingesta de purina, sin embargo, una dieta rica en purina sería responsable solo de un aumento en 1 a 2 mg / dl del AU sérico. La pérdida < 5 kg disminuye hasta un 45% el riesgo de aumentar el AU, mientras que pérdidas superiores reducirían al menos el 60% del riesgo. De igual manera, el descenso del peso máximo y la estabilidad del peso disminuyen el riesgo de hiperuricemia. Se sugiere que este descenso no sea brusco para evitar el catabolismo muscular que puede conducir a sarcopenia con pérdida de la fuerza y debilidad muscular y aumento concomitante del AU. Reducen los niveles séricos de AU: leche, yogur y quesos blancos, las frutas ricas en vitamina C, huevos, frutas secas sin sal, legumbres (incluidas la soja) y pollo, salmón, bacalao y langosta. Debe limitarse las carnes rojas (cerdo, ternera, cabrito), y evitarse mariscos, pescados (trucha, atún, palometa, vieir

The increase of incidence and prevalence of asymptomatic hyperuricemia, closely related to the traditional cardiovascular risk factors, and the difficulty to establish a drug therapy for this condition have attached importance to dietary treatment; the aim is to identify foods which can prevent plasma uric acid (UA) concentrations from reaching abnormally high levels. UA level depends on endogenous production (10%), reduced excretion (90%) or both. Although UA production depends on the consumption of purine, a diet rich in purines is believed to be responsible only for a serum UA increase of 1 to 2 mg/dL. Losing < 5 kg reduces the risk of UA increase by up to 45%, whereas higher losses could lead to a risk at least 60% lower. In the same way, maximum weight loss and weight stability minimize the risk of hyperuricemia. Weight loss, however, should not be sudden so as to avoid muscle catabolism, which may cause loss of muscle mass and strength (sarcopenia) and a concomitant UA increase. The following foods can help reduce serum UA levels: milk, yogurt, fresh cheese, vitamin C-rich fruits, eggs, unsalted nuts, legumes (including soy), chicken, salmon, codfish and lobster. Red meat intake (pork, beef, goat meat) should be limited, and seafood, fish (trout, tuna, pompano, scallop, anchovy, herring, sardine and tuna in oil), bacon, viscera, turkey and lamb should be avoided.

Abordagem metabólica e dietética na hiperuricemia e na gota: [revisão] / Enfoque metabólico y la dieta en la hiperuricemia y la gota: [revisión] / Metabolic and dietary approach in hyperuricemia and gout: [review]

Gota é uma desordem metabólica associada a alterações no metabolismo do ácido úrico e hiperuricemia. A incidência de hiperuricemia e de gota tem aumentado no mundo todo e está frequentemente associada aos fatores de risco da síndrome metabólica. A terapia nutricional consiste no consumo de alimentos pobres em purina, proteína de origem animal e frutos do mar; aumento no consumo de frutas, hortaliças, leite e derivados; adequada hidratação, e restrição de bebidas alcóolicas. A presença de hiperuricemia deve permitir a oportunidade de modificar ou corrigir suas causas, por meio de uma intervenção nutricional individualizada, e deve servir como incentivo para a implementação de estratégias modificadoras de estilo de vida, incluindo a prevenção da obesidade, intolerância à glicose, hipercolesterolemia e hipertensão arterial.

La gota es un trastorno metabólico asociado con cambios en el metabolismo del ácido úrico e hiperuricemia. La incidencia de la hiperuricemia y la gota se ha incrementado en todo el mundo y se asocia frecuentemente a los factores de riesgo del síndrome metabólico. El tratamiento nutricional es el uso de alimentos bajos en purinas, proteínas de origen animal y productos del mar, el mayor consumo de frutas, verduras, productos lácteos, una hidratación adecuada, y el alcohol restricción. La presencia de hiperuricemia debe permitir la oportunidad de cambiar o corregir sus causas, a través de una intervención nutricional individualizado, y deben servir como incentivo para la implementación de estrategias para modificar el estilo de vida, incluida la prevención de la obesidad, intolerancia a la glucosa, la hipercolesterolemia y la hipertensión.

Gout is a metabolic disorder associated with changes in uric acid metabolism and hyperuricemia. The incidence of hyperuricemia and gout has increased worldwide and is frequently associated risk factors of metabolic syndrome. Nutritional therapy is the use of low-purine foods, animal protein and seafood, increased consumption of fruits, vegetables, dairy products, adequate hydration, and restricting alcohol. The presence of hyperuricemia should allow the opportunity to change or correct their causes, through an individualized nutrition intervention, and should serve as incentive for the implementation of strategies for modifying lifestyle, including the prevention of obesity, glucose intolerance, hypercholesterolemia and hypertension.