Penicillium species present in Uruguayan salami / Especies de Penicillium presentes en salamines uruguayos

The surface coverage of certain dry fermented sausages such as Italian salami by some species of Penicillium provides their characteristic flavor and other beneficial properties. One of them is the protective effect by means of a uniform film of white mold against undesirable microorganisms. The aim of this work was to identify and to isolate the fungal species present in mature Italian type of salami and to evaluate if it is possible to obtain some of them as starters. In addition, the effects of temperature (14 °C and 25 °C), water activity (a w) (0.90, 0.95 and 0.995) and 2.5 % sodium chloride (NaCl) on fungal growth were determined. Similarly, the proteolytic and lipolytic activity and the ability to produce toxic secondary metabolites were evaluated in order to characterize some possible starter strain. All species found belong to the genus Penicillium, including a performing starter as Penicillium nalgiovense and some potentially toxicogenic species. All the strains showed a higher growth rate at 25 °C. The production of extracellular proteases and lipases was significantly higher at 25 °C than at 14 °C with and without sodium chloride. Only Penicillium expansum produced patulin. On the other hand, Penicillium griseofulvum was the only species that produced ciclopiazonic acid but none of the strains produced penicillin. The species present on salami, Penicillium nalgiovense, Penicillium minioluteum, Penicillium brevicompactum and Penicillium puberulum were unable to produce any of the evaluated toxins. These findings suggest that some fungal isolates from the surface of salami such as P. nalgiovense are potentially useful as starters in sausage manufacture.

La cobertura de la superficie de los embutidos fermentados secos -como el salamín tipo italiano- por algunas especies de Penicillium les proporciona un sabor característico y otras propiedades beneficiosas. Una de ellas es el efecto de protección contra microorganismos indeseables, al formarse una película blanca uniforme de mohos. El objetivo de este trabajo fue aislar e identificar los hongos filamentosos encontrados en la superficie de salamines tipo italiano y evaluar la posibilidad de obtener especies para utilizarse como cultivos iniciadores. Se determinó el efecto de la temperatura, la actividad de agua y del cloruro de sodio sobre el crecimiento fúngico. La actividad proteolítica y lipolítica y la capacidad de producir metabolitos secundarios tóxicos fueron evaluadas con el fin de caracterizar algunos posibles cultivos iniciadores. Todas las cepas fúngicas aisladas e identificadas correspondieron a especies del género Penicillium, algunas benéficas, como Penicillium nalgiovense, y otras potencialmente toxicogénicas. Estas cepas tuvieron diferentes tasas de crecimiento en respuesta a las diferentes condiciones de cultivo. Todas las cepas mostraron mayor crecimiento a 25 °C. La producción de proteasas y lipasas extracelulares fue significativamente mayor a 25 °C que a 14 °C. Penicillium expansum fue la única especie que produjo patulina y Penicillium griseofulvum fue la única que produjo ácido ciclopiazónico. Ninguna de las especies produjo penicilina. Penicillium nalgiovense, Penicillium minioluteum, Penicillium brevicompactum y Penicillium puberulum no produjeron ninguna de las toxinas evaluadas. Estos resultados sugieren que algunos aislamientos fúngicos, como P. nalgiovense, son potencialmente útiles como cultivos iniciadores en la fabricación de estos productos.

Colorimetric determination of indolic drugs

A colorimetric method has been developed for the quantitative determination of the rescinnamine, reserpine upto [-10-4M], Yohimbine on complexation with bromothymol blue. The coloured complexes exhibit absorption maxima in the region 415-416 nm. The RSD [Relative Standard Deviation] of the method is 2.02%. The method is simple, easy, rapid and convenient for routine analysis of the indolic drugs

Enhanced Expressions and Histological Characteristics of Intravenously Administered Plasmid DNA in Rat Lung

Cationic liposome-mediated gene transfection is a promising method for gene therapy. In this study, the transfection efficiency and histological patterns were evaluated in rat lung after intravenous administration via femoral vein of naked plasmid DNA, naked plasmid DNA with pretreatment of DOTAP, and DOTAP-cholesterol-plasmid DNA complex. Plasmid DNA encoding bacterial LacZ gene was used. For quantification of LacZ gene expression, -galactosidase assay was performed. For histologic examination, X-gal staining and immunohistochemical staining for transfected gene products were performed. Pretreatment of DOTAP prior to the infusion of naked plasmid DNA increased transfection efficiency up to a level comparable to DOTAP-cholesterol-plasmid DNA complex injection. Transfected genes were mainly expressed in type II pneumocytes and alveolar macrophages in all animals. We conclude that the high transfection efficiency is achievable by intravenous administration of naked plasmid DNA with pretreatment of DOTAP, to a level comparable to DOTAP-cholesterol-plasmid DNA complex. In this regard, naked plasmid DNA administration with pretreatment of DOTAP could be a more feasible option for intravenous gene transfer than DOTAP-cholesterol-plasmid DNA complex, in that the former is technically easier and more cost-effective than the latter with a comparable efficacy, in terms of intravenous gene delivery to the lung.

Eficacia y tolerabilidad del etodolac vs. naproxén por vía oral en el tratamiento de la bursitis y tendinitis agudas / Efficacy and tolerabililty of oral etodolac vs. naproxen in the treatment of acute bursitis and tendinitis

El autor, después de revisar las principales caracteristicas farmacológicas de etodolac y su efecto terapéutico sobre algunas alteraciones reumatológicas crónicas, expone los resultados obtenidos con naproxén (1 g/día por vía oral) o con etodolac (400 mg/día por vía oral en el tratamiento de 62 pacientes del Servicio de Cirugía de Hombro y Miembro torácico del Hospital de Ortopedoa y Traumatología "Magdalena de las Salinas" del IMSS y con diagnóstico clínico de bursitis o tendinitis aguda. El estudio fue aleatorio, prospectivo y simple ciego. Después de siete días de tratamiento, ambos medicamentos produjeron disminución estadísticamente significativa del dolor en reposo, dolor al movimiento, dolor a la palpación y sobre la interferencia del dolor con el sueño; el análisis global de la mejoria o supresión del dolor mostró una diferencia estadísticamente significativa a favor de etodolac. Ambos antinflamatorios fueron bien tolerados. El autor concluye que por su favorable perfil de eficacia y tolerabilidad, el etodolac puede constituir una terapia farmacológica de primera elección en el manejo de alteraciones del sistema músculo-esquelético como bursitis y tendinitis agudas.

Testes alternativos para identificaçäo de espécies de enterobactérias. I - Verificaçäo da produçäo de Indol. II - Verificaçäo da produçäo de urease / Alternative tests for identification of enterobacteria. I - Indol production. II - Urease production

Säo propostos testes alternativos para identificaçäo de bactérias produtoras de indol e das produtoras da enzima urease. A produçäo microbiana do indol é verificada por reaçäo com nitroprussiato de sódio em meio alcalino, e o complexo formado é visualizado pelo aparecimento de cor azul com a acidificaçäo do meio. Em provas comparativas com os reagentes clássicos de Kovacs e Erlich, verificou-se concordância de respostas para espécies de enterobactérias testadas, indicando que o nitroprussiato de sódio pode ser usado como reagente para detecçäo de produçäo de indol pelas enterobactérias. O método alternativo para visualizaçäo da prova da urease consiste na inoculaçäo do microorganismo em meio líquido de Stuart (sem o indicador vermelho de fenol), seguido da identificaçäo da produçäo de amônia com o reagente de Nessler, após incubaçäo a 37ºC por tempos determinados. Em experimentos comparativos com a prova clássica, utilizando o meio de Stuart com vermelho de fenol, o método proposto mostrou-se mais sensível e mais específico