ABSTRACT
El documento inicia con una semblanza histórica en la que resaltan los distintos períodos y la problemática alimenticia del país. En cuanto a la producción y disponibilidad de alimentos se observa una dependencia alimentaria del exterior, la producción agropecuaria se destina a la exportación, es escasa la explotación pesquera. Otros factores son las restricciones o modificaciones de la dieta por los factores culturales, que provocan alteraciones en el estado nutricional que en ocasiones llegan a ser nocivas especialmente para los enfermos. En cuanto a nutrición y salud: enfatiza que la salud prevaleciente en el país es característica de países en vías de desarrollo -rezago socio-económico y déficit de servicios-, además de daños a la salud frecuentes en sociedades industrializadas; en cuanto a nutrición existe el consumo excesivo de nutrientes, junto con la escasez que conduce a la desnutrición. Programa de alimentación complementaria rural que abarca: alimentación complementaria para preescolares y mujeres embarazadas y en período de lactancia; el programa de obras rurales por cooperación, el programa de atención nutricional a la población y el programa de nutrición y salud