Your browser doesn't support javascript.
Show: 20 | 50 | 100
Results 1 - 20 de 7.815
Filter
1.
Rev. Soc. Argent. Diabetes ; 54(2): 29-30, mayo-ago. 2020.
Article in Spanish | LILACS (Americas), BINACIS | ID: biblio-1119312

ABSTRACT

La prevalencia creciente del síndrome metabólico (SM) se asocia, entre otros factores, a cambios en el estilo de vida y al consumo de dietas inadecuadas. Diversos estudios indicaron que la ingesta de un exceso de fructosa o sacarosa puede generar SM


Subject(s)
Humans , Metabolic Syndrome , Sucrose , Diet , Hypothalamus
2.
Rev. Soc. Argent. Diabetes ; 54(2): 39-51, mayo-ago. 2020. tab, graf
Article in Spanish | LILACS (Americas), BINACIS | ID: biblio-1119324

ABSTRACT

Introducción: dados los efectos pleiotrópicos de los glucocorticoides (GCs) sobre el metabolismo, los niveles excesivos y sostenidos de GCs circulantes tienen efectos deletéreos e incrementan la morbilidad y mortalidad cardiovascular. Objetivos: estudiar el efecto de la terapia antioxidante (con ácido lipoico o melatonina) sobre la hiperactivación del eje hipotálamo-hipófiso-adrenal (HHA) en animales alimentados con dieta rica en sacarosa (DRS). Materiales y métodos: se evaluó la actividad del eje HHA y se determinaron parámetros hormonales, de estrés oxidativo y de inflamación en la adenohipófisis de animales tratados con DRS durante tres semanas. Resultados: los animales del grupo DRS mostraron mayores niveles circulantes de hormona adrenocorticotropa (ACTH, por sus siglas en inglés) y corticosterona. En paralelo se detectó un aumento en la expresión del polipéptido precursor (proopiomelanocortina, POMC) y de ACTH en la adenohipófisis, donde también se observó un aumento de lipoperóxidos y proteínas nitradas en tirosina (daño oxidativo), un mayor número de macrófagos tisulares y un incremento en la producción de IL-1beta. El tratamiento antioxidante previno los cambios en estos parámetros. En particular la melatonina también normalizó la actividad del eje HHA y la expresión hipofisaria de POMC. Conclusiones: la sobrecarga metabólica inducida por la administración de DRS genera daño oxidativo e inflamación en la adenohipófisis. La activación de los macrófagos tisulares producida en consecuencia podría impactar sobre los corticotropos hipofisarios e inducir su hiperfunción. La melatonina podría utilizarse como herramienta terapéutica para normalizar la actividad del eje HHA en modelos de obesidad por dieta.


Introduction: given the pleiotropic effects of glucocorticoids (GCs) on metabolism, excessive and sustained levels of circulating GCs, have deleterious effects and increase cardiovascular morbidity and mortality. Objectives: to study the effect of antioxidant therapy on hyperactivation of the hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA) axis in animals fed a sucrose-rich diet (SRD). Materials and methods: the activity of the HPA axis was evaluated and hormonal, oxidative stress and inflammation parameters were determined in the adenohypophysis of animals treated with SRD for trhee weeks. Results: animals from the SRD group showed higher circulating levels of adrenocorticotropic hormone (ACTH) and corticosterone. In parallel, an increase in the expression of the polypeptide precursors, POMC and ACTH were detected in the adenohypophysis. We also observed an increase in lipoperoxides and proteins nitrated in tyrosine (oxidative damage), a greater number of tissue macrophages and an increase in the production of IL-1beta. Antioxidant treatment prevented all these changes. In particular, melatonin also normalized the activity of the HPA axis and pituitary expression of POMC. Conclusions: the metabolic overload induced by the administration of SRD generates oxidative damage and inflammation in the adenohypophysis. Activation of tissue macrophages could affect, in turn, pituitary corticotrophs inducing their activation. Melatonin could be used as a therapeutic tool to normalize the activity of the HPA axis in diet obesity models.


Subject(s)
Animals , Antioxidants , Sucrose , Diet , Hypothalamus , Inflammation , Melatonin , Metabolism
3.
Rev. Soc. Argent. Diabetes ; 54(2): 52-66, mayo-ago. 2020. tab, graf
Article in Spanish | LILACS (Americas), BINACIS | ID: biblio-1119327

ABSTRACT

Introducción: se ha observado un incremento en el diagnóstico de diabetes gestacional (DG) en mujeres embarazadas a nivel mundial durante los últimos años, siendo la prevalencia estimada de 14% a nivel global y de 10,36% en Argentina según el criterio diagnóstico de la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD). El plan de alimentación adecuado y el cambio en el estilo de vida asociados al automonitoreo de la glucemia capilar (AMGC) constituyen pilares fundamentales para alcanzar el objetivo glucémico en dos tercios de los casos de DG. A pesar de su importancia y de su recomendación en la práctica clínica, existe información científica limitada respecto de cuál es la prescripción alimentaria óptima para mejorar los resultados tanto en la madre como en el niño. Objetivos: analizar el componente nutricional en el tratamiento de la mujer embarazada con diabetes y conocer cuáles podrían ser las recomendaciones para lograr los objetivos mencionados a través del análisis de la evidencia científica actual. La información proveniente de estudios randomizados y controlados es heterogénea, pero de dichos estudios surge que la intervención temprana con dieta, ejercicio y consejos sobre cambios de estilo de vida durante el primer trimestre o al inicio del segundo puede disminuir el riesgo de DG. El tratamiento médico nutricional en DG se basa en el control de la cantidad y la distribución de los hidratos de carbono para obtener el control glucémico óptimo sin hipoglucemias ni cetosis. El otro componente esencial es la ingesta calórica para la adecuada ganancia de peso. Conclusiones: dada la creciente prevalencia de exceso de peso en la población general y en especial en las mujeres en edad fértil, deberían realizarse estudios donde ponderar la intervención con cambios del estilo de vida (dieta y actividad física) en este particular sector poblacional. Deberían elaborarse guías basadas en la evidencia donde se evalúe el impacto de los componentes de la dieta e ingesta calórica total como factores para mejorar los resultados materno-feto-neonatales


Introduction: in recent years, there has been a worldwide increase in the diagnosis of gestational diabetes (GD) in pregnant women, with the estimated prevalence of GD being 14% globally and 10,36% in Argentina according to the Latin American Diabetes Association (LADA) diagnostic criteria. An adequate dietary plan in association with a healthy lifestyle change and glucose self-monitoring, are the cornerstones to achieve the glycemic goal in two thirds of GD cases. Despite its importance and being broadly advised in clinical practice, there is limited scientific information regarding the optimal dietary prescription to improve results for both mother and child. Objectives: to analyze the nutritional aspects of the treatment of GD and to investigate what the recommendations would be to achieve the aforesaid outcomes, through the analysis of current scientific evidence. Although there is heterogenous evidence from randomized controlled trials, it comes out from these studies that early intervention with diet, exercise and advice on healthy lifestyle during the first trimester or early in the second trimester, may decrease the risk of GD. Nutritional treatment in GD is based on the control of the quantity and distribution of carbohydrates to attain optimal glycemic control without hypoglycemia or ketosis. Caloric intake is as well important for proper weight gain. Conclusions: given the increasing prevalence of excess weight in the general population and especially in women of childbearing age, clinical trials should be carried out to study the results of interventions with lifestyle changes (diet and physical activity) in this special population. Evidence-based guidelines should be developed evaluating the impact of diet components and total caloric intake as factors to improve maternal-fetus-neonatal outcomes.


Subject(s)
Humans , Female , Pregnancy , Diabetes, Gestational , Therapeutics , Blood Glucose , Pregnant Women , Diet , Glucose
4.
Revista Digital de Postgrado ; 9(2): 224, ago. 2020.
Article in Spanish | LILACS (Americas), LIVECS | ID: biblio-1103542

ABSTRACT

El consumo de proteína y especialmente aminoácidos esenciales juega un papel fundamental en la dieta, ya que suple las necesidades de nitrógeno del organismo y favorece el mantenimiento de estructuras corporales. En los últimos años, la nutrición y la tecnología de los alimentos están experimentando una profunda transformación debido al desarrollo del concepto de alimentos funcionales y nutracéuticos. Tanto las proteínas funcionales como los péptidos bioactivos están cobrando gran importancia ya que, además de su papel nutricional por ser fuente de aminoácidos, son capaces de ejercer diferentes efectos biológicos específicos sobre el sistema inmune, el sistema cardiovascular o el tracto gastrointestinal. Los aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs denominación por las siglas en inglés) como lo son la Leucina, Isoleucina y Valina son considerados útiles para el tratamiento y predicción de algunas enfermedades, el presente artículo de revisión, se recopila información acerca de los aminoácidos de cadena ramificada y su uso positivo en el tratamiento de diferentes patologías como enfermedades neurológicas, hepáticas, cardiometabólicas, cáncer, además de su uso en deportistas. Se tuvieron en cuenta los siguientes criterios de inclusión: 1. La búsqueda se realizó en reconocidas bases de datos, 2. Se incluyeron artículos desde el 2006 a la fecha, 3. Se realizó la búsqueda con palabras como aminoácidos de cadena ramificada y efecto en diferentes patologías, con la inclusión de artículos donde se menciona el consumo humano de los mismos, se excluyeron artículos donde los aminoácidos no intervengan de manera positiva en su consumo y tratamiento de enfermedades(AU)


The consumption of protein and especially essential amino acids play a fundamental role in the diet, in order to meet the body's nitrogen needs and the maintenance of body structures. In recent years nutrition and food technology are undergoing a profound transformation due to the development of the concept of functional foods and nutraceuticals. Both functional proteins and bioactive peptides are becoming very important since, in addition to their nutritional role as a source of amino acids, they are capable of exerting different specific biological effects on the immune system, the cardiovascular system or the gastrointestinal tract. Branched-chain amino acids (BCAAs), such as Leucine, Isoleucine and Valine, are considered useful for the treatment and prediction of some diseases. This review article collects information about branched-chain amino acids. and it's positive use in the treatment of different pathologies such as neurological, liver, cardiometabolic diseases, cancer, in addition to it's use in athletes. The following inclusion criteria were taken into account: 1. The search was carried out in recognized databases, 2. Articles were included from 2006 to date, 3. The search was carried out with words such as branched-chain amino acids and effect in different pathologies, with the inclusion of articles where their human consumption is mentioned, articles were excluded where amino acids do not intervene positively in their consumption and treatment of diseases(AU)


Subject(s)
Humans , Proteins , Diet , Food Composition , Functional Food , Amino Acids, Branched-Chain , Nitrogen Compounds , Food Technology , Nutritive Value
5.
Int. j. morphol ; 38(3): 737-746, June 2020. tab, graf
Article in English | LILACS (Americas) | ID: biblio-1098314

ABSTRACT

This study aimed to evaluate changes in beige adipocytes at different times of melatonin administration, in the morning (ZT01) or in the evening (ZT11), at 30 mg/kg daily by gavage for 7 weeks or continuously with drinking water in the term of high-calorie diet-induced obesity (HCD). Melatonin received at ZT11 or with drinking water resulted in an increased area of the browning zone in the subcutaneous white adipose tissue (sWAT), even in rats with HCD (compared with Control or HCD, respectively). The beige adipocyte and lipid droplet area after melatonin use were reduced compared to those with HCD and Control, in all administration modes (group ZT01 showed smaller changes compared to ZT11 or with drinking water groups). The fibrosis level decreased and significantly differed in HCD ZT01, HCD ZT11, and HCD water compared to that in HCD; moreover, the lowest value determined in HCD water, reached the control parameters. Furthermore, the IL-1b and IL-8 level was decreased in the HCD groups under melatonin treatment at ZT11 or with drinking water compared to that in HCD. The obtained results suggest that melatonin promotes sWAT browning in rats with diet-induced obesity and influences morphological signs of normal rats depending on the time of administration. Different functional activity of beige adipocytes was observed after melatonin was used depending on the time of administration, resulting in heat production and lipolysis (the relative mass of visceral fat was likewise diminished). More rapid browning was observed when melatonin treatment was performed at 1 h before lights-off (ZT11) or continuously via drinking water. Melatonin acted on beige adipocytes of obese rats through changing some parameters such as the area of adipocytes and lipid drops, the number of lipid drops, the relative area browning of sWAT, and the level of tissue fibrosis.


Este estudio tuvo como objetivo evaluar los cambios en los adipocitos beige en diferentes momentos de la administración de melatonina, en la mañana (ZT01) o por la noche (ZT11). Se administraron 30 mg/kg diariamente por sonda durante 7 semanas o continuamente con agua potable durante el periodo de obesidad inducida por una dieta alta en calorías (HCD). La melatonina recibida en ZT11 o con agua potable resultó en un aumento de área dorada en tejido adiposo blanco subcutáneo (sWAT), incluso en ratas con HCD (en comparación con Control o HCD, respectivamente). El área de gotas de lípidos y adipocitos de color beige después del uso de melatonina se redujo en comparación con aquellos con HCD y Control, en todos los modos de administración (el grupo ZT01 mostró cambios más pequeños en comparación con ZT11 o con grupos de agua potable). El nivel de fibrosis disminuyó y difirió significativamente en HCD ZT01, HCD ZT11 y agua HCD, en comparación con el HCD; además, el valor más bajo determinado en agua HCD alcanzó los parámetros de control. Además, el nivel de IL-1b e IL-8 disminuyó en los grupos HCD bajo tratamiento con melatonina en ZT11 o con agua potable en comparación con el de HCD. Los resultados obtenidos sugieren que la melatonina promueve el dorado sWAT en ratas con obesidad inducida por la dieta e influye en los signos morfológicos de las ratas normales dependiendo del momento de la administración. Se observó una actividad funcional diferente de los adipocitos de color beige después de usar melatonina dependiendo del tiempo de administración, dando como resultado la producción de calor y lipólisis (la masa relativa de grasa visceral también disminuyó). Se observó un ennegrecimiento más rápido cuando el tratamiento con melatonina se realizó 1 h antes de apagar las luces (ZT11) o de forma continua en grupos de agua potable. La melatonina actuó en los adipocitos beige de ratas obesas al cambiar algunos parámetros, como el área de adipocitos y gotas de lípidos, el número de gotas de lípidos, el área relativa de ennegrecimiento de sWAT y el nivel de fibrosis tisular.


Subject(s)
Animals , Male , Rats , Adipocytes, Beige/drug effects , Melatonin/administration & dosage , Obesity , Time Factors , Fibrosis , Adipose Tissue/drug effects , Adipose Tissue/pathology , Interleukin-8/drug effects , Diet , Interleukin-1beta/drug effects
6.
Univ. salud ; 22(1): 84-90, ene.-abr. 2020. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas), COLNAL | ID: biblio-1094583

ABSTRACT

Introducción: La alimentación adecuada es fundamental para el desarrollo físico e intelectual pleno de los niños. Objetivo: Analizar el patrón de consumo de verduras en una población infantil de Pamplona, Colombia. Materiales y métodos: Se realizó una investigación cualitativa mediante la metodología de discusión grupo focal con la participación de madres de familia de un hogar infantil. La información fue analizada a través de la propuesta de Attride-Stirling. Resultados: Las participantes consideraron que el consumo de verduras es importante e influye positivamente en el estado de salud. El consumo es afectado por la baja cantidad y poca frecuencia de suministro, preferencias limitadas por algunas preparaciones, ejemplo inadecuado en padres de familia. La frecuencia de compra, el lugar, precio y características organolépticas, son factores que condicionan la compra de verduras en el hogar. Se mencionaron estrategias positivas y negativas para incentivar la ingesta en los niños. Conclusiones: Las madres tienen conocimientos asertivos sobre el consumo de verduras y su relación con la salud en los niños. La cantidad consumida es inadecuada puesto que difiere de las recomendaciones establecidas. Los elogios, animación y compañía de padres para incentivar su consumo son estrategias positivas, aunque utilizan el castigo y el premio.


Introduction: Adequate nutrition is fundamental for the physical and intellectual development of children. Objective: To analyze the vegetable consumption pattern of a child population in Pamplona (Colombia). Materials and methods: We conducted a qualitative research with mothers that used children's day care facilities applying the focus group discussion methodology. The information was analyzed with the Attride-Stirling tool. Results: Participating mothers considered that vegetable consumption is important and has a positive effect on children's health. A poor consumption is caused by low quantity and frequency of supply, limited preferences for some food preparations, and inadequate examples set by parents. The purchasing frequency, place, price and organoleptic characteristics of vegetables are important factors that limit their purchase at home. Some positive and negative strategies are suggested to encourage the ingestion of vegetables in children. Conclusions: Mothers have assertive knowledge about vegetable consumption and its relation to children's health. The level of vegetable consumption was low as it differs from the established recommendations. Praise, motivation and companionship of parents are positive strategies to encourage vegetable consumption, although some prefer punishment and reward.


Subject(s)
Child, Preschool , Child , Vegetables , Health , Diet , Nutritional Sciences , Feeding Behavior
7.
RECIIS (Online) ; 14(1): 247-260, jan.-mar. 2020.
Article in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1087316

ABSTRACT

Neste artigo, abordamos sentidos e significados dados à comida presentes na revista Saúde como um fator que interfere no consumo de alimentos. Partimos do pressuposto de haver na sociedade contemporânea uma hegemonia do discurso biomédico, disseminado e naturalizado pelo senso comum, que reproduz os interesses do mercado e influencia as escolhas alimentares. A revista desperta interesse justamente por se enquadrar no vasto rol de publicações populares que versam sobre dieta e saúde. Como parte da metodologia utilizada, selecionamos as publicações desde 2013 até 2016, o que corresponde a 36 revistas e constitui o corpus da análise. Com o objetivo de interpretar os aspectos simbólicos, socialmente construídos e expressos no material selecionado, foram identificadas as características mais marcantes e recorrentes nas capas das edições. Observou-se que a centralidade do discurso científico e biomédico está ligada à ideia de influenciar as práticas alimentares e enfatizar o risco de adoecer.


In this article we approach senses and meanings referring to food present in the Saúde magazine as a factor that interferes with food consumption. We start from the assumption that in contemporary society there is a hegemony of biomedical discourse, disseminated and naturalized by common sense, which reproduces the interests of the market and influences food choices. The magazine arouses interest precisely because it is one of the leading magazines in the vast list of Brazilian popular publications that deal with diet and health. As one of the methodological procedures used, we selected the publications from 2013 to 2016, corresponding to a analysis corpus composed of 36 magazines. In order to interpret the symbolic aspects, socially constructed and expressed in the selected material, the most striking and recurring characteristics were identified on the covers of the editions. It was observed that influencing eating practices and emphasizing the risk of becoming ill is the centrality of scientific and biomedical discourse.


En este artículo abordamos los sentidos y los significados atribuidos a los alimentos presentes en la revista Saúde como un factor que interfiere en el consumo de alimentos. Partimos del supuesto de que existe una hegemonía en el discurso biomédico en la sociedad contemporánea, difundido y naturalizado por el sentido común, que reproduce los intereses del mercado e influye en las elecciones de alimentos. La revista despierta interés precisamente porque se encuentra en la vasta lista de publicaciones populares brasileñas que se ocupan de la dieta y la salud. Uno de los procedimientos metodológicos utilizados ha sido la selección de las publicaciones de 2013 a 2016, correspondientes a 36 revistas que constituyeron el corpus de análisis. Para interpretar los aspectos simbólicos, socialmente construidos y expresados en el material seleccionado, se identificaron las características más llamativas y recurrentes en las portadas de las ediciones. Ha sido observado que la centralidad del discurso científico y biomédico tiene relación con la idea de influir en las prácticas de alimentación, enfatizando el riesgo de enfermarse.


Subject(s)
Humans , Periodicals as Topic , Food Consumption , Diet , Educational and Promotional Materials , Food , Address , Cultural Characteristics , Feeding Behavior , Meals , Healthy Lifestyle
8.
Demetra (Rio J.) ; 15(1): e44161, jan.- mar.2020. tab
Article in English, Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1099822

ABSTRACT

Objetivo: O presente estudo teve por objetivo elaborar e avaliar a validade e a reprodutibilidade de um questionário de frequência alimentar (QFA) para hipertensos e/ou diabéticos do município de Maceió-AL, Brasil. Métodos: O QFA foi elaborado a partir de 1.603 inquéritos dietéticos recordatórios de 24 h (IDR24H). Para avaliar a validade e a reprodutibilidade do QFA aplicaram-se, em uma amostra de 40 indivíduos, três QFAS e três IDR24H concomitantemente e com intervalo máximo de 45 dias entre as aplicações. A validade foi avaliada por meio dos coeficientes de correlação de Pearson (CCP) ou de Spearman (CCS) entre o QFA 1, 2 e 3, e a média dos 3IDR24H, adotando-se o IDR24H como padrão de referência; e a reprodutibilidade, por meio do coeficiente de correlação intraclasse (CCI) entre os QFAs. Resultados: Quanto à validade, os CCP ou CCS atingiram os valores recomendados entre 0,4 e 0,7 para energia, macronutrientes, cálcio e sódio para as aplicações 1 e 2 do QFA (validade satisfatória); e para os demais nutrientes, CCP < 0,4. Quanto à reprodutibilidade, todos os nutrientes estudados apresentaram CCI dentro dos valores recomendados, exceto potássio entre QFA1 e QFA3 (CCI = 0,28). Conclusão: O QFA elaborado e avaliado neste estudo constitui um bom instrumento de avaliação de consumo alimentar para avaliação de energia, macronutrientes, cálcio e sódio para hipertensos e/ou diabéticos, podendo fornecer informações importantes para estudos de epidemiologia nutricional neste público-alvo. (AU)


Objective: The aims of the current study are to develop and assess the validity and reproducibility of a food frequency questionnaire (FFQ) focused on hypertensive and/or diabetic individuals living in Maceió City - AL, Brazil. Methods: The questionnaire was developed based on 1,603 twenty-four-hour recall dietary surveys (24-HDR). Three FFQs and three 24-HDRs were concomitantly applied to a sample of 40 individuals, at maximum interval of 45 days between applications, in order to assess FFQ validity and reproducibility. Validity assessment was based on Pearson's (PCC) or Spearman's (SCC) correlation coefficient between FFQs 1, 2, 3 and the mean of three 24-HDRs (the 24- HDR was used as reference standard). Reproducibility assessment was based on the intraclass correlation coefficient (ICC) among FFQs. Results: PCCs or SCCs recorded the recommended validity values (from 0.4 and 0.7) for energy, macronutrients, calcium and sodium in FFQs 1 and 2 (satisfactory validity), whereas other nutrients recorded PCC < 0.4. All investigated nutrients presented ICC within the recommended reproducibility values, except for potassium, which recorded ICC equal to 0.28 between FFQs 1 and 3. Conclusion: The FFQ developed and evaluated in the current study is a good food intake-evaluation instrument to assess energy, macronutrients, calcium and sodium in hypertensive and/or diabetic individuals, since it can provide important information for studies about nutritional epidemiology in this target population. (AU)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Adult , Middle Aged , Surveys and Questionnaires , Diabetes Mellitus , Feeding Behavior , Hypertension , Diet, Diabetic , Diet , Dietary Approaches To Stop Hypertension
9.
Rev. Univ. Ind. Santander, Salud ; 52(1): 21-31, ene.-mar. 2020. tab
Article in Spanish | LILACS (Americas) | ID: biblio-1092270

ABSTRACT

Resumen Introducción: Colombia experimenta una transición alimentaria sumada a la nutricional. Objetivo: Establecer en Colombia para el período 2010-2015 la prevalencia y la frecuencia/día del consumo usual de 28 alimentos y dos prácticas de interés para la nutrición pública. Además, establecer las diferencias en la prevalencia y frecuencia/día entre años. Metodología: Estudio analítico en población entre 5 y 64 años, con datos de corte transversal recolectados en las dos últimas Encuestas Nacionales de Situación Nutricional en Colombia, ENSIN-2010 y 2015. Los datos de consumo fueron los obtenidos a través de un Cuestionario de Frecuencia de Consumo. A través de modelos de regresión lineal se estimaron las diferencias crudas y ajustadas para la prevalencia y la frecuencia/día del consumo usual de 28 alimentos y dos prácticas asociadas. Resultados: En el período 2010-2015, en los niños, la prevalencia de consumo de leche, carne, atún, vísceras, leguminosas, pan, tubérculos, azúcar, gaseosas y alimentos fritos disminuyó, al igual que la de verduras y frutas. En los adultos, la prevalencia de leche, carne, atún, vísceras, pan, tubérculos, azúcar, alimentos fritos y alimentos light disminuyó, al igual que la de verduras y frutas. En niños y adultos la prevalencia de consumo de alimentos de paquete aumentó, pero su frecuencia/día disminuyó. La prevalencia de uso del salero disminuyó en niños y adultos, pero su frecuencia/día aumentó. Discusión: El cambio alimentario establecido es similar en niños y adultos confirmando que la cultura alimentaria se hereda socialmente y se transmite de manera vertical entre padres e hijos. Conclusiones: Colombia experimenta una transición alimentaria. Se requiere política pública para orientar el consumo.


Abstract Introduction: Colombia experiences a food transition coupled with nutritional transition. Objective: Establish in Colombia for the period 2010-2015 the prevalence and frequency/day of the usual consumption of 28 foods and two practices of interest for public nutrition. Also, establish differences in prevalence and frequency/day between years. Methodology: Analytical study in population between 5 and 64 years, with cross-sectional data collected in the last two National Surveys of Nutritional Situation in Colombia, ENSIN-2010 and 2015. The consumption data were obtained through a Food Frequency Questionnaire. Through linear regression models, raw and adjusted differences were estimated for the prevalence and frequency/day of usual consumption of 28 foods and two associated practices. Results: In the 2010-2015 period, in children, the prevalence of consumption of milk, meat, tuna, viscera, legumes, bread, tubers, sugar, soft drinks, and fried foods decreased, as did those of vegetables and fruits. In adults, the prevalence of milk, meat, tuna, offal, bread, tubers, sugar, fried foods, and light foods decreased, as did those of vegetables and fruits. In children and adults, the prevalence of packaged food consumption increased, but its frequency/day decreased. The prevalence of saltshaker use decreased in children and adults, but its frequency/day increased. Conclusions: The established dietary change is similar in children and adults confirming that the food culture is inherited socially and transmitted vertically between parents and children. Colombia experiences a food transition. Public policy is required to guide food consumption.


Subject(s)
Humans , Nutrition Surveys , Public Policy , Child , Prevalence , Colombia , Adult , Diet , Eating , Obesity
10.
Tegicigalpa, Honduras; s.n; s.n; mar. 2020. 91 p. ilus, tab, graf.
Thesis in Spanish | LILACS (Americas) | ID: biblio-1119370

ABSTRACT

Objetivo. Determinar los conocimientos, actitudes y prácticas en relación al autocuidado en los pacientes con diabetes que asisten al centro integral de salud Nueva Suyapa, Tegucigalpa, Honduras Febrero 2019. Diseño: Estudio CAP, con pacientes que asistieron a consulta. Se elaboró un instrumento que contenía las variables correspondientes para cada objetivo a desarrollar y cuatro acápites I Características Sociodemográficas de los pacientes, II los conocimientos, III las actitudes y IV las prácticas de los pacientes en relación a la diabetes. Resultados: El 88% de los encuestados tiene conocimiento insuficiente sobre la enfermedad, el 58% tienen buena actitud en cuanto al tiempo para hacer ejercicio, el 46% muestra actitud favorable en cuanto al cuidado de los pies, un 50% usa calzado cómodo, pero tienen muy malas prácticas en cuanto al ejercicio ya que el 100% refieren no realizar ninguna actividad física.. Conclusiones: De los 50 participantes la mayoría de ellos tienen buenas prácticas en cuanto al cuidado de sus pies y el corte de sus uñas ya que lo hacen de forma correcta, en cuanto al ejercicio no practican ninguna actividad física, la mayoría realiza tres tiempos de comida y no hacen merienda. La actitud en cuanto al sobrepeso es muy buena, ya que refieren estar dispuestos a mejorar su dieta en caso de tener que bajar de peso aunque reconocen que es difícil comer comida saludable


Subject(s)
Quality of Life , Diabetes Mellitus, Type 2 , Diet , Motor Activity , Obesity , Public Health
11.
Demetra (Rio J.) ; 15(1): e40996, jan.- mar.2020. tab
Article in English, Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1097207

ABSTRACT

Introdução: A associação entre dietas balanceadas e exercícios físicos é crescente devido à preocupação atual da população com o bem-estar físico e um estilo de vida mais saudável. No entanto, preparações que ofereçam bom valor nutricional com características sensoriais atrativas não são frequentemente encontradas por este público. Objetivo: Desenvolver quatro preparações (barra proteica, docinho de tâmara, torta de batata-doce e patê caprese) destinadas a esportistas e verificar o perfil nutricional, a aceitabilidade e a atitude de consumo de cada receita. Métodos: A avaliação sensorial e a atitude de consumo foram realizadas com 224 julgadores utilizando escala hedônica de nove pontos. No desenvolvimento das preparações, foram priorizados ingredientes com teores reduzidos de açúcares, sódio e gorduras saturadas. Resultados: As preparações barra proteica, docinho de tâmara, torta de batata-doce e patê caprese apresentaram, no teste de intenção de consumo e na avaliação sensorial, para todos os atributos avaliados, notas médias superiores a 6, e índice de aceitabilidade superior a 75%. Quanto ao valor nutricional, a barra proteica e a torta de batata-doce apresentaram bom conteúdo proteico, de energia e de carboidratos; e o docinho de tâmara e o patê caprese se destacaram pela baixa quantidade de calorias, gorduras totais e saturadas. Conclusão: Conclui-se que os resultados encontrados são satisfatórios, dada a realidade de grande parte dos consumidores que, em meio à atribulada rotina diária, estão em busca de produtos que possam aliar sabor, praticidade e melhor custo-benefício, e que resultarão em saúde e bem-estar físico geral.


Introduction: The association of balanced diets with physical exercise is increasing due to the population's current concern with physical well-being and a healthy lifestyle. However, food preparations that offer good nutritional value along with attractive sensory characteristics are not found often by the public. Objective: The objective of this study is to develop four food preparations (protein bar, date candy, sweet potato pie, and caprese pate) for sportspersons and to verify the nutritional profile, acceptability, and consumption intention of each food preparation. Methods: Sensory and consumption intention evaluation were performed with 224 tasters using a hedonic scale of 9 points. Ingredients with reduced levels of sugars, sodium, and saturated fats were prioritized for the development of the food preparations. Results: In the consumption intention and sensory evaluation tests, for all attributes evaluated, the food preparations protein bar, date candy, sweet potato pie, and caprese pate presented average scores higher than 6, and an acceptability index higher than 75%. Regarding the nutritional value, the protein bar and sweet potato pie presented good protein, energy, and carbohydrate content, and the date candy and the caprese pate stood out for the low number of calories, and total and saturated fats. Conclusion: It is concluded that the results found are satisfactory, given that a large number of consumers, amid a harsh daily routine, are in search of food preparations that can combine flavor, practicality, and cost-benefit, that will ultimately result in health and physical well-being. (AU)


Subject(s)
Humans , Male , Female , Adolescent , Adult , Middle Aged , Cooking , Athletes , Nutritive Value , Exercise , Health , Diet , Food Composition
12.
Braz. j. biol ; 80(1): 73-80, Feb. 2020. tab, graf
Article in English | LILACS (Americas) | ID: biblio-1089279

ABSTRACT

Abstract Stresses can be caused by multiple biotic and abiotic factors and their effects can affect both the biology and the immune system of insects. American cockroach - Periplaneta americana (Linnaeus, 1758) (Blattaria: Blattidae) -besides being an excellent model species, has great medical importance because it can act as a mechanical vector of several pathogens. This study aimed to evaluate the influence of starvation, dehydration and both stresses on weight, and total and differential haemocyte count in P. americana adults. Each specimen was isolated in glass flasks containing or not food and/or water. They were weighed periodically. Another group received water for 24 h after the end of stress period. In the immunologic bioassay, we counted their haemocytes after the final weighing. All stresses reduced the insect weight, especially when the stresses were combined. Females of the control group gained weight and males had it unaltered. Different stress conditions and time did not influence on total haemocyte count. Insects without food and water had the proportion of prohaemocytes increased and plasmatocytes decreased. This study can serve as a basis of further studies of bioecology, behaviour and the ability of resisting insecticides, besides serving as a model to studies in other insect species.


Resumo Os estresses podem ser causados por múltiplos fatores bióticos e abióticos e seus efeitos podem afetar tanto a biologia como o sistema imune dos insetos. A barata-americana - Periplaneta americana (Linnaeus, 1758) (Blattaria: Blattidae) - além de ser uma excelente espécie modelo, tem grande importância médica, pois pode atuar como vetor mecânico de diversos patógenos. O objetivo desse estudo foi avaliar a influência da inanição, desidratação e ambos os estresses sobre o peso e o número total e diferencial de hemócitos em adultos de P. americana. Cada espécime foi isolado em frascos de vidro contendo ou não alimento e/ou água. Eles foram pesados periodicamente. Outro grupo recebeu água por 24 h após o término do período de estresse. Nos ensaios imunológicos, foram contados os seus hemócitos após a última pesagem. Todos os estresses reduziram o peso dos insetos, especialmente quando os estresses foram combinados. As fêmeas do grupo controle ganharam peso e os machos tiveram seu peso inalterado. As diferentes condições de estresse e tempo não influenciaram no número total de hemócitos. Os insetos sem alimento e água tiveram a proporção de pró-hemócitos aumentada e a de plasmatócitos reduzida. Esse estudo pode servir como base para estudos posteriores de bioecologia, comportamento e da habilidade de resistir aos inseticidas químicos, além de servir como modelo para estudos em outras espécies de insetos.


Subject(s)
Animals , Male , Female , Periplaneta , Cockroaches , Insecticides , Diet , Immune System
13.
Pesqui. vet. bras ; 40(1): 39-45, Jan. 2020. tab, graf
Article in English | LILACS (Americas), VETINDEX | ID: biblio-1091655

ABSTRACT

Insulin deregulation (ID) is a central player in the pathophysiology of equine metabolic syndrome (EMS), which is associated with generalized and/or regional obesity. The objective of this experiment was to characterize the alterations in the hormonal profile in horses exposed to a hypercaloric diet. A total of nine Mangalarga Marchador adult horses with initial body condition score (BCS) of 2.9±1/9 (mean±SD) were submitted to a high calorie grain-rich diet for 5 months. The data was collected before the start of the experiment and every 15 days until the end of the experiment and glucose and insulin concentrations were measured in the plasma. Proxies G:I, RISQI, HOMA-IR and MIRG were calculated. The low-dose oral glucose tolerance test (OGTT) was performed and the total area under the glucose (GTA) and insulin (ITA) curves at three different timepoints (before inducing obesity, after 90 days and after 150 days) was used. Analysis of variance of the results was performed considering the time effects and the means were compared with repeated measures by the Tukey's test (P≤0.05). The ID was observed during the first 90 days of the experiment and was characterized as a decompensated ID, showing an increase of basal glucose and insulin plasma levels, changes in all proxies and a significant increase in GTA (P<0.001) and ITA (P<0.05). However, a clear compensation of the ID was evident after 150 days of experiment, which was supported by data from the insulin secretory response of ß cells of the pancreas that showed an increase in insulin plasma levels, after fasting or exposure to gastric glucose, with a concomitant decrease in fasting glucose and fructosamine levels, and a decrease of GTA and marked increase of ITA (P<0.0001) in the dynamic test. These findings confirm the occurrence of hyperinsulinemia associated with insulin deregulation in Mangalarga Marchador horses exposed to hypercaloric diets.(AU)


A desregulação insulínica (DI) é o ponto central dos mecanismos fisiopatológicos da síndrome metabólica equina (SME), que é associada à obesidade generalizada e/ou regional. O objetivo deste experimento foi caracterizar as alterações no perfil hormonal em equinos submetidos à dieta hipercalórica. Foram utilizados nove equinos Mangalarga Marchador adultos com escore corporal (EC) médio (±DP) inicial de 2,9±1 (escala de 1-9) submetidos à dieta hipercalórica atingindo um EC de 8,3±1 após cinco meses. Os dados foram coletados antes do início do experimento e com o intervalo de 15 dias até o final do experimento, os valores plasmáticos foram obtidos para mensuração das concentrações de glicose e insulina. Foram calculados os proxies G:I, RISQI, HOMA-IR e o MIRG. Foi realizado o teste de baixa dose de glicose oral (TBDGO) utilizando a área total sob a curva de glicose (ATG) e insulina (ATI) em três momentos, antes da indução a obesidade, após 90 e 150 dias. Os resultados foram submetidos à análise de variância considerando-se os efeitos de tempo e as médias comparadas com medidas repetidas pelo teste de Tukey, com o valor P≤0,05. A DI foi observada nos primeiros 90 dias de experimento, se caracterizando como um quadro de DI descompensada, apresentando um aumento dos níveis plasmáticos basais de glicose e insulina, pelas alterações em todos os proxies e com um aumento significativo da ATG (P<0,001) e ATI (P<0,05). Contudo, ficou evidente uma compensação do quadro de DI após 150 dias de experimento, sendo demonstrado pelos dados da resposta secretória insulínica das células ß do pâncreas, que se manifestaram pelo aumento dos níveis plasmáticos de insulina pós-jejum ou exposição à glicose gástrica com concomitante redução nos níveis de glicose e frutosamina pós-jejum e pela redução da ATG e pela marcada elevação de ATI (P<0,0001) no teste dinâmico. Tais achados comprovam a ocorrência de hiperinsulinemia associada à desregulação insulínica em equinos Mangalarga Marchador expostos a dietas à dieta hipercalórica.(AU)


Subject(s)
Animals , Insulin Resistance , Metabolic Syndrome/etiology , Metabolic Syndrome/veterinary , Diet/veterinary , Horses/metabolism , Hyperinsulinism/etiology , Hyperinsulinism/veterinary , Obesity/etiology , Weight Gain , Obesity/veterinary
14.
Rev Rene (Online) ; 21: e42929, 2020.
Article in Portuguese | LILACS (Americas), BDENF | ID: biblio-1101371

ABSTRACT

RESUMO Objetivo compreender as repercussões da alergia à proteína do leite de vaca, sob a ótica materna. Métodos estudo qualitativo, realizado com nove mães, as quais foram localizadas em grupos do Facebook. Dados coletados por meio de entrevistas semiestruturadas e submetidos à análise de conteúdo. Resultados emergiram três categorias: Convivendo com o despreparo dos profissionais e serviços para diagnóstico e tratamento da alergia à proteína ao leite de vaca; Afastamento social: resultado do medo e da incompreensão; e A mãe no centro do cuidado. Conclusão a rigorosa restrição alimentar, decorrente da alergia à proteína do leite de vaca, repercute significativamente na vida de crianças e famílias, em especial das mães, desencadeando isolamento social da família e insegurança na utilização de serviços de saúde e educação, devido ao desconhecimento e despreparo de profissionais.


ABSTRACT Objective understanding the repercussions of cow's milk allergy from the perspective of mothers. Methods qualitative study, carried out with nine mothers who were found in Facebook groups. Data was collected through semi-structured interviews and submitted to content analysis. Results three categories emerged: living with the unpreparedness of health services and professionals to diagnose and treat allergies to cow's milk protein; social isolation: the result of fear and misunderstanding; and the mother as the central figure of care. Conclusion the rigorous alimentary restriction that results from allergies to the protein in cow's milk significantly reverberates in the lives of children and families, especially mothers, leading to the social isolation of the family and to insecurity in the use of health and education services, due to the lack of knowledge and preparation of the professionals.


Subject(s)
Social Support , Breast Feeding , Maternal and Child Health , Milk Hypersensitivity , Diet
15.
Rev. Esc. Enferm. USP ; 54: e03597, 2020. tab, graf
Article in English, Portuguese | LILACS (Americas), BDENF | ID: biblio-1115158

ABSTRACT

Abstract Objective: To characterize the dietary pattern of nursing professionals at a public hospital in Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Method: A sectional study with nursing professionals (nurses, technicians and nursing assistants). Two 24-hour food recall records were applied, totaling 459 foods, being reduced to 24 food groups. Food patterns were identified using the Principal Component Analysis technique, followed by orthogonal varimax rotation. A Scree Plot graph indicated three factors to be extracted and loads > +0.30 were adopted to define dietary patterns. Results: A total of 309 professionals participated. The sample consisted of 85.8% of female individuals. The patterns were named "traditional" which included rice (0.747), beans (0.702) and meat (0.713); "healthy": vegetables (0.444), greens (0.450), fruits (0.459), bananas and oranges (0.379), and "snacks": sugar (0.661), bread (0.471), cakes and cookies (0.334), non-alcoholic drinks (0.727). Conclusion: The results highlight the "traditional" food pattern of Brazilian food consumption based on the combination of rice, beans and meat. Future studies may investigate the effect of dietary patterns on health outcomes among nursing workers.


Resumen Objetivo: Caracterizar el nivel de alimentación de los profesionales de la enfermería en un hospital público de Río de Janeiro. Método: Estudio seccional, con profesionales de la enfermería (enfermeras, técnicos y auxiliares de enfermería). Se aplicaron dos retiros de alimentos de 24 horas, totalizando 459 alimentos, que se redujeron a 24 grupos de alimentos. Los patrones de alimentación se identificaron con la técnica de Análisis de Componentes Principales, seguida de la rotación ortogonal varimax. El gráfico de sedimentación (Scree Plot) indicó tres factores a extraer y se adoptaron cargas > +0,30 para definir los patrones de alimentación. Resultados: 309 profesionales participaron. La muestra comprendía el 85,8% de individuos femeninos. Las normas se denominaron "tradicionales", que incluían arroz (0,747), frijoles (0,702) y carne (0,713); "saludables": verduras (0,444), hortalizas (0,450), frutas (0,459), plátano y naranja (0,379), y "aperitivos": azúcar (0,661), pan (0,471), pasteles y galletas (0,334), bebidas no alcohólicas (0,727). Conclusión: Los resultados resaltan el patrón "tradicional" de consumo de comida brasileña basado en la combinación de arroz, frijoles y carne. Es posible que en estudios futuros se investigue el efecto de las pautas de alimentación en los resultados de salud de los trabajadores de enfermería.


Resumo Objetivo: Caracterizar o padrão alimentar dos profissionais de enfermagem de um hospital público do Rio de Janeiro. Método: Estudo seccional, com profissionais de enfermagem (enfermeiros, técnicos e auxiliares de enfermagem). Dois recordatórios alimentares de 24 horas foram aplicados, totalizando 459 alimentos, sendo reduzidos a 24 grupos alimentares. Identificaram-se os padrões alimentares com a técnica de Análise de Componentes Principais, seguida da rotação ortogonal varimax. O gráfico Scree Plot indicou três fatores a serem extraídos e cargas > + 0,30 foram adotadas para definição dos padrões alimentares. Resultados: Participaram 309 profissionais. A amostra foi composta por 85,8% dos indivíduos do sexo feminino. Os padrões foram nomeados de "tradicional" que incluiu arroz (0,747), feijão (0,702) e carnes (0,713); "saudável": legumes (0,444), hortaliças (0,450), frutas (0,459), banana e laranja (0,379), e "lanche": açúcar (0,661), pão (0,471), bolos e biscoitos (0,334), bebida não alcoólica (0,727). Conclusão: Os resultados destacam o padrão alimentar "tradicional" de consumo de alimentos brasileiros baseado na combinação arroz, feijão e carnes. Estudos futuros poderão investigar o efeito dos padrões alimentares sobre desfechos de saúde entre os trabalhadores de enfermagem.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Adult , Middle Aged , Aged , Nutritional Epidemiology , Feeding Behavior , Nursing, Team , Diet , Hospitals, Public
16.
Rev. bras. epidemiol ; 23: e200035, 2020. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1101596

ABSTRACT

RESUMO: Objetivo: Descrever e analisar a tendência dos padrões alimentares praticados pela população adulta de 18 a 44 anos das capitais brasileiras entre os anos de 2007 e 2012. Métodos: Padrões alimentares foram identificados com análise de componentes principais (ACP). Na análise, foram retidos os componentes com autovalores > 1,0 e foram destacadas cargas fatoriais (CF) superiores a -0,2-. Após a identificação de quatro padrões foram gerados escores padronizados com média zero para cada. As médias foram apresentadas para cada padrão segundo sexo, faixa etária, escolaridade e ano de monitoramento. A variação temporal da média dos escores dos padrões foi estimada por regressão linear. Resultados: Foram identificados quatro padrões alimentares na população: prudente, transição, ocidental e tradicional. Houve tendência de aumento das médias de escore dos padrões: prudente, ocidental e tradicional, e redução da média de escore do padrão transição. Maior aderência ao padrão prudente entre indivíduos mais escolarizados. Maior aderência aos padrões ocidental e tradicional entre indivíduos menos escolarizados. Conclusão: Políticas públicas direcionadas aos indivíduos menos escolarizados e homens são necessárias por causa da maior adesão aos padrões alimentares não saudáveis.


ABSTRACT: Objective: To describe and analyze the trend in dietary patterns followed by the adult population aged 18 to 44 years living in Brazilian state capitals between 2007 and 2012. Methods: We identified dietary patterns using the principal component analysis (PCA). The analysis retained components with eigenvalues >1.0 and highlighted factor loadings (FLs) >-0.2-. After the identification of four patterns, they received standardized scores with zero mean. The mean scores were presented for each pattern according to gender, age group, schooling, and year of data collection. We estimated the temporal variation of the mean scores of the patterns by linear regression. Results: We identified four dietary patterns in the population: prudent, transition, western, and traditional. We found an increasing trend in the mean score of the patterns: prudent, western, and traditional and a reduced mean score in the transition pattern. Individuals with better education showed greater adherence to the prudent pattern. Less-educated individuals presented higher adherence to the western and traditional patterns. Conclusion: Public policies targeting the population with lower schooling and men are necessary due to their greater adherence to unhealthy dietary patterns.


Subject(s)
Humans , Male , Female , Adolescent , Adult , Young Adult , Diet Surveys , Diet/trends , Feeding Behavior , Time Factors , Brazil , Linear Models , Sex Factors , Cross-Sectional Studies , Age Factors , Sex Distribution , Age Distribution , Principal Component Analysis , Self Report
17.
São Paulo; s.n; 2020. 133 p.
Thesis in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1121284

ABSTRACT

Introdução. Avanços tecnológicos vêm proporcionando o desenvolvimento de softwares que informatizaram e padronizaram os instrumentos de coleta de dados dietéticos, como o recordatório de 24 horas. Objetivo. Avaliar a viabilidade e percepções da versão brasileira do software GloboDiet, presencial e telefônico, na rotina de um estudo epidemiológico nacional. Métodos. Foi aplicado em participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil) avaliados no Centro de Investigação de São Paulo-SP, R24h guiado pelo software GloboDiet, presencialmente (n= 2.093) e, em uma subamostra (n= 1.084), uma segunda medida predominantemente por telefone. As frequências de adesão foram captadas das planilhas de controle de entrevista preenchidas pelos entrevistadores e utilizou-se o teste Qui-quadrado para estudar as diferenças entre os grupos (sexo e faixa etária) e o status de adesão final dos participantes. Para o tempo de duração das entrevistas, os dados foram apresentados como mediana e intervalo interquartil (IQ) Q1 - Q3 (25-75%), e a partir dos testes de Mann-Whitney, Kruskal-Wallis e Wilcoxon foram analisadas as diferenças entre as modalidades presencial e por telefone e entre as categorias de sexo, idade e Índice de Massa Corporal (IMC) para o tempo de duração total e das etapas da entrevista do GloboDiet. Para avaliar a aplicabilidade do GloboDiet por parte dos entrevistadores (n= 8) foi aplicada a técnica de grupo focal aliada à Análise de Conteúdo. Para avaliar a aplicabilidade do software por parte dos entrevistados, foi encaminhado um questionário por e-mail e empregados procedimentos de estatísticas descritivas e os testes Qui-quadrado e Exato de Fisher para estudar as diferenças entre sexo e faixa etária e as respostas fornecidas. Resultados. As frequências de adesão foram de 71% e 50% nas entrevistas em formato presencial e predominantemente por telefone, respectivamente. A duração total das entrevistas presencial e por telefone foi de 30,7 (intervalo interquartil [IQ], 23,3-40,7) e 35,3 (IQ, 25,3-49,7) minutos (p<0,001). Quanto ao grupo focal, cinco temas principais emergiram durante a discussão, apontando que o GloboDiet possui potencialidades relacionadas ao seu nível de detalhamento e capacidade de orientar o entrevistador durante a coleta, e limitações na etapa de treinamento e na base de dados de receitas. No questionário encaminhado aos entrevistados, foi obtida resposta de 18,6% (n= 540), e os resultados apontaram uma boa aceitação do software, do tempo de entrevista e do manual fotográfico por parte dos entrevistados, e a preferência pelo formato presencial de entrevista. Conclusão. A partir dos resultados encontrados neste estudo foi possível evidenciar que o software GloboDiet é viável à rotina de um estudo epidemiológico e aceitável por parte dos entrevistados e entrevistadores.


Introduction. Technological advances have enabled the development of software that computerized and standardized the instruments for collecting dietary data, such as the 24-hour recall. Objective. Evaluate the feasibility and applicability of the Brazilian version of the GloboDiet software, in two measurements, in the routine of a national epidemiological study. Methods. A Longitudinal Study of Adult Health (ELSA-Brasil) evaluated at the Research Center of São Paulo-SP was applied to participants, 24HR guided by the GloboDiet software, in person (n = 2,093) and, in a subsample (n = 1,084), a second measure predominantly by telephone. The adherence rates were captured from the interview control spreadsheets completed by the interviewers and the Chi-square test was used to study the differences between the groups (gender and age group) and the final adherence status of the participants. For the duration of the interviews, data were presented as median and interquartile range (IQR) Q1 - Q3 (25-75%), and from the Mann-Whitney, Kruskal-Wallis and Wilcoxon tests, the differences between the modalities in person and by telephone and between the categories of sex, age and BMI for the total duration and stages of the GloboDiet interview. To assess the applicability of GloboDiet by the interviewers (n = 8), the focus group technique combined with Content Analysis was applied. To assess the applicability of the software by the interviewees, a questionnaire was sent by e-mail and employees used descriptive statistics procedures and the Chi-square and Fisher's Exact tests to study the differences between sex and age group and the answers provided. Results. adherence rates were 71% and 50% in face-to-face and predominantly telephone interviews, respectively. The total duration of face-to-face and telephone interviews was 30.7 (interquartile range [IQR], 23.3-40.7) and 35.3 (IQR, 25.3-49.7) minutes (p <0.001). As for the focus group, five main themes emerged during the discussion, pointing out that GloboDiet has potentialities related to its level of detail and ability to guide the interviewer during the collection, and limitations in the training stage and in the recipe database. In the questionnaire sent to the interviewees, a response rate of 18.6% (n = 540) was obtained, and the results indicated a good acceptance of the software, the interview time and the photographic manual by the interviewees, and the preference for face-to-face interview format. Conclusion. From the results found in this study, it was possible to show that the GloboDiet software is viable to the routine of an epidemiological study and acceptable to the interviewees and interviewers.


Subject(s)
Software , Epidemiology , Reminder Systems , Diet , Nutritional Sciences
18.
Rev. bras. epidemiol ; 23: e200013, 2020. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1092618

ABSTRACT

RESUMO: O Recordatório Alimentar de 24 horas (R24h) tem sido o método de escolha para a avaliação da dieta em inquéritos populacionais. Os avanços tecnológicos permitiram o desenvolvimento de softwares para a coleta de dados de R24h. A International Agency for Research on Cancer-World Health Organization (IARC-WHO) desenvolveu metodologia para avaliação do consumo alimentar de forma padronizada e personalizada, o GloboDiet, com o objetivo de utilizá-la em pesquisas e em estudos de vigilância alimentar e nutricional. O Brasil, inserido em um projeto para expansão global dessa metodologia, desenvolveu e adaptou uma versão para uso nacional. A adaptação considerou a tradução e adequação de aproximadamente 70 bases de dados. Para a elaboração da lista de alimentos, foram consultados bancos de dados nacionais de estudos de consumo alimentar, obtendo-se um rol de 2.113 alimentos e receitas. O software GloboDiet orienta uma entrevista que se desenvolve em cinco etapas: informações gerais do participante; lista rápida de alimentos e receitas; detalhamento dos alimentos/das receitas e das quantidades consumidas por meio, principalmente, do manual fotográfico; controle da quantidade de alimentos e nutrientes; e informações sobre o uso de suplementos dietéticos. A versão brasileira do software proporcionará uma avaliação mais acurada do consumo alimentar com base em uma metodologia padronizada para fins de vigilância alimentar e nutricional e de investigação da relação da dieta com desfechos em saúde, além de permitir a comparabilidade dos dados de consumo alimentar em estudos no âmbito nacional e internacional.


ABSTRACT: The 24-hour recall (R24h) has been the method for dietary assessment in surveys. Technological advances have allowed the development of a program for the collection of R24h data. International Agency for Research on Cancer-World Health Organization (IARC-WHO) developed a standardized interview and computer-based 24-hour dietary recall program called GloboDiet, aimed at using it in research and nutrition surveillance. Brazil was included in a project for the global expansion of this methodology for developing and adapting a version for national use. The adaptation followed the procedures established by the IARC-WHO that considered the translation and adaptation of approximately 70 databases. For the development of the food list, national databases of food consumption from national surveys were consulted obtaining a final list of 2113 foods and recipes. GloboDiet program guides an interview in five steps: general information of the participant; quick list of foods and recipes; details of food / recipes and quantities consumed using mainly a picture book; control of the amount of food and nutrients; and information on dietary supplements. The Brazilian version of the GloboDiet program will provide a more accurate assessment of food intake based on a standardized method for nutrition surveillance and investigation of the relationship between diet and health outcomes, as well as comparisons of dietary intakes within and between countries.


Subject(s)
Humans , Software , Diet Records , Surveys and Questionnaires , Diet , Feeding Behavior , Epidemiologic Studies , Nutrition Assessment , Diet Surveys
19.
Trab. educ. saúde ; 18(1): e0024172, 2020.
Article in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1059157

ABSTRACT

Resumo O estudo analisou o processo de trabalho de profissionais de um Núcleo Ampliado de Saúde da Família na Atenção Básica na implantação de atividades educativas coletivas de promoção da alimentação adequada e saudável. Foi utilizado o método de abordagem qualitativa, com base em um estudo-piloto de um ensaio comunitário controlado e randomizado, com a participação de seis profissionais. As entrevistas seguiram roteiro semiestruturado. A análise de conteúdo foi empregada para desvelar significados das falas dos participantes. Emergiram três categorias: integração da equipe como eixo propulsor do processo de trabalho; educação libertadora e comprometimento como eixos norteadores para a implantação das atividades coletivas de alimentação saudável; e desafios à implementação das atividades educativas de alimentação saudável. Os resultados demonstram que a metodologia de grupo proposta pelo Ministério da Saúde é uma boa estratégia para a organização e condução do processo de trabalho. Ademais, favoreceu a integração de forças de trabalho de profissionais de distintas categorias, resultando no fortalecimento da equipe no exercício da interdisciplinaridade e na criação de espaços coletivos de trocas, de cuidado e de empoderamento dos indivíduos assistidos.


Abstract This The study assessed the work process of the professionals of an Extended Health of the Family Center (Núcleo Ampliado de Saúde da Família, in Portuguese) in Primary Health Care regarding the establishment of collective educational activities for the promotion of a healthy and proper diet. We used the qualitative approach method, based on a pilot study of a randomized and controlled community trial, with the participation of six professionals. The interviews followed a semi-structured script. Content analysis was employed to reveal the meanings of the speeches of the participants. Three categories emerged: integration of the team as the driving force of the work process; liberating education and engagement as the guiding axes for the implementation of collective activities regarding healthy eating; and challenges to the implementation of educational activities on healthy eating. The results show that the group methodology recommended by the Brazilian Ministry of Health is a good strategy for the organization and management of the work process. Moreover, it boosted the integration of the work force of professionals from different categories, resulting in the strengthening of the team in the practice of interdisciplinarity and in the development of collective spaces for exchanges, care and empowerment of the assisted individuals.


Resumen El estudio analizó el proceso de trabajo de los profesionales de un Núcleo Ampliado de Salud de la Familia en la Atención Básica en la implantación de actividades educativas colectivas de promoción de la alimentación adecuada y sana. Utilizamos el método del abordaje cualitativo, basado en un estudio piloto de un ensayo comunitario controlado y aleatorizado, con la participación de seis profesionales. Las entrevistas siguieron un guion semiestructurado. Se empleó el análisis de contenido para revelar los discursos de los participantes. Tres categorías han emergido: integración del equipo como el eje propulsor del proceso de trabajo; educación liberadora y compromiso como ejes norteadores para la implantación de las actividades colectivas de alimentación sana; y los retos a la implementación de las actividades educativas de alimentación sana. Los resultados demuestran que la metodología de grupo propuesta por el Ministerio de Salud es una buena estrategia para la organización y conducción del proceso de trabajo. Además, favoreció la integración de fuerzas de trabajo de profesionales de distintas categorías, resultando en el fortalecimiento del equipo en el ejercicio de la interdisciplinaridad y en la creación de espacios colectivos de intercambios, de cuidado y de empoderamiento de los individuos asistidos.


Subject(s)
Humans , Primary Health Care , Health Education , Diet , Health Promotion
20.
Article in Portuguese | LILACS (Americas) | ID: biblio-1117490

ABSTRACT

Objetivo: identificar fatores associados à prevalência dos diferentes tipos de dificuldades alimentares em crianças com idade entre 0 e 10 anos. Métodos: trata-se de um estudo observacional retrospectivo com dados de crianças de 0 a 10 anos diagnosticadas com alguma dificuldade alimentar, atendidas em um centro de referência localizado no município de São Paulo, SP, Brasil. A presença da dificuldade alimentar foi analisada de acordo com o diagnóstico multidisciplinar, o aparecimento da queixa, os dados sobre a gestação e a amamentação, o estilo parental, a presença de causas orgânicas e as complicações associadas. Os dados foram tabulados no programa Microsoft Excel e as análises estatísticas foram realizadas no programa IBM SPSS Statistics 21 através de frequências absolutas e relativas, média, desvio padrão, teste do qui-quadrado e Kruskall-Wallis com o teste de post-hoc de Dunn. Resultados: foram avaliados 166 pacientes com um predomínio do sexo masculino, em idade pré-escolar e nascidos a termo. O diagnóstico mais prevalente foi de seletividade alimentar, sem doenças orgânicas ou reações associadas. Os diagnósticos de dificuldade alimentar apresentaram associação estatisticamente significativa com idade, idade gestacional de nascimento, idade e fase da alimentação de aparecimento da queixa. Conclusões: os fatores que apresentaram associação com os diferentes tipos de dificuldade alimentar foram a idade, a idade gestacional de nascimento e a idade e fase da alimentação de aparecimento da queixa. O presente estudo permite iniciar um direcionamento mais específico de ações de orientação e de prevenção de dificuldade alimentar. Dessa forma, destaca-se a importância da realização de estudos desse cunho.


Aims: To identify factors associated with the prevalence of different types of feeding difficulties in children aged 0 to 10 years. Methods: This is a retrospective observational study with data from children aged 0-10 years diagnosed with some feeding difficulty, attended at a reference center located in the city of São Paulo, Brazil. The presence of feeding difficulty was analyzed according to the multidisciplinary diagnosis, appearing of the complaint, information about pregnancy and breastfeeding, parenting style, presence of organic causes and associated complications. Data were tabulated using Microsoft Excel software and statistical analyzes were performed using IBM SPSS Statistics 21 using absolute and relative frequencies, mean, standard deviation, chi-square test and Kruskall-Wallis test associated with Dunn post-hoc test. Results: 166 patients were analysed, with male, preschool age and full-term predominance. The most prevalent diagnosis was picky eating, with no associated organic diseases or reactions. Diagnoses of feeding difficulty were statistically significant associated with age, gestational age at birth, age and feeding phase of onset of the complaint. Conclusions: The factors that were associated with the different types of feeding difficulty were age, gestational age at birth, age and feeding phase of emergence of the complaint. The present study allows us to initiate a more specific direction of orientation actions and prevention of feeding difficulties, thus highlighting the importance of conducting studies of this nature.


Subject(s)
Infant Nutrition , Pediatrics , Child , Risk Factors , Diet , Feeding Behavior , Medicine
SELECTION OF CITATIONS
SEARCH DETAIL