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1.
Hig. Aliment. (Online) ; 37(297): e1141, jul.-dez. 2023. ilus
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1532370

ABSTRACT

Para garantia da segurança dos consumidores muitas decisões na indústria alimentícia são tomadas com "margem de segurança", uma delas é a dispersão de partículas alergênicas em contaminações cruzadas. Em estoques de bebidas embaladas, diversas unidades que não possuem ingredientes alergênicos ou traços são descartadas quando um produto alergênico entra em contato, mesmo que pela parte externa. O presente estudo teve como objetivo avaliar se a partícula alergênica externa migra pela embalagem de PET e contamina a bebida não alergênico. Para isso, um produto em embalagem PET sem ingredientes ou partículas alergênicas (água) teve sua parte externa exposta a um ingrediente alergênico (soja) em meio aquoso e oleoso por 1, 24, 48 e 72 horas, demonstrando que não há migração para a parte interna.


To ensure the safety of consumers, many decisions in the food industry are made with "margin of safety", one is the dispersion of allergenic particles in cross-contamination. In stocks of packaged beverages, several units that do not contain allergenic ingredients or traces are discarded when an allergenic product comes into contact, even out of pack. The objective of this study is to evaluate whether the external allergenic particle migrates through the PET packaging and contaminates the non-allergenic food. A product in PET packaging without allergenic ingredients or particles (water) has your external part exposed to an allergenic ingredient (soy) in an aqueous and oily medium for 1, 24, 48 and 72 hours, and tested if are migration.


Subject(s)
Glycine max , Allergens , Food Contamination , Polyethylene Terephthalates , Food Quality , Food Packaging
2.
Rev. saúde pública (Online) ; 57: 44, 2023. tab, graf
Article in English | LILACS | ID: biblio-1450402

ABSTRACT

ABSTRACT OBJECTIVE To assess the availability of different promotional strategies applied for UPF sales in Brazilian food retailers. METHODS Information available on food packaging was gathered from all packaged products sold in the five largest food retail chains in Brazil in 2017. UPF were identified using the NOVA food classification system. From this sample, data related to promotional characteristics, nutrition claims and health claims were collected and coded using the INFORMAS methodology. Additional claims referring to the Brazilian Dietary Guidelines were also collected. RESULTS This study evaluated the packaging of 2,238 UPF, of which 59.8% presented at least one promotional strategy. Almost one third denoted a simultaneous use of different promotional strategies in the same packaging. Nutrition claims were the most commonly found promotional strategy, followed by health claims and the use of characters. The food subgroups comprising the highest prevalence of promotional strategies on their labels were: noncaloric sweeteners (100.0%), breakfast cereals and granola bars (96.2%), juices, nectars and fruit-flavoured drinks (92.9%), other unsweetened beverages (92.9%), and other sweetened beverages (92.6%). CONCLUSIONS Considering the poor nutritional quality of UPF, the widespread presence of promotional features on their packaging highlights the need for marketing restrictions on this kind of product.


Subject(s)
Food Packaging , Marketing , Food Labeling , Food, Processed
3.
Rio de Janeiro; rBLH; 2 rev; set. 2021. [10] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 31). (BLH-IFF/NT 31.21).
Monography in Spanish, Portuguese | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1425764

ABSTRACT

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer o padrão de embalagem a ser utilizada no acondicionamento do leite humano ordenhado, visando a garantia da qualidade em Bancos de Leite Humano e sua certificação.


Esta Norma Técnica tiene como objetivo establecer el estándar de envase a utilizar en el acondicionamiento de la leche humana extraída, con el fin de garantizar la calidad en los Bancos de Leche Humana y su certificación.


Subject(s)
Quality Control , Food Packaging/standards , Milk Banks/standards , Milk, Human
4.
Rio de Janeiro; rBLH; 3 rev; set. 2021. [9] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 28). (BLH-IFF/NT 28.21).
Monography in Portuguese | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1400969

ABSTRACT

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer os critérios para verificação de da embalagem de acondicionamento do leite humano ordenhado cru, visando a garantia da qualidade em Bancos de Leite Humano e sua certificação.


Subject(s)
Quality Control , Food Packaging/standards , Milk Banks/standards , Breast Milk Expression
5.
Rio de Janeiro; rBLH; 3 rev; set. 2021. [11] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 23). (BLH-IFF/NT 23.21).
Monography in Portuguese | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1392228

ABSTRACT

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer os critérios necessários para seleção e classificação do leite humano ordenhado cru, visando a garantia da qualidade em Bancos de Leite Humano e sua certificação.


Subject(s)
Food Packaging/standards , Milk Banks/standards , Breast Milk Expression , Food Labeling/standards , Milk, Human , Brazil
6.
Rio de Janeiro; rBLH; 2 rev; set. 2021. [8] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 21). (BLH-IFF/NT 21.21).
Monography in Portuguese | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1392205

ABSTRACT

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer os critérios de recepção do leite humano ordenhado cru, em Bancos de Leite Humano e Postos de Coleta de Leite Humano, visando a garantia da qualidade nestes serviços e sua certificação.


Subject(s)
Food Packaging , Milk Banks/standards , Food Storage/standards , Milk, Human , Quality Control , Brazil
7.
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online) ; 73(3): 711-720, May-June 2021. tab, graf
Article in English | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1278355

ABSTRACT

This study aimed to evaluate the productive performance, dry matter intake, apparent digestibility and ingestive behavior of feedlot calves fed corn silage from the feed out face of trench silos with different types of sealing. The animals were divided into three treatments with four repetitions: Conventional seal - double-sided polyethylene of 110µm thickness; Double-sided seal - double-sided polyethylene of 200µm thickness; and Double seal - composed of double face polyethylene with a thickness of 80µm superimposed on a polyamide translucent vacuum film with a thickness of 20µm. The use of double face sealing provided 12.63% increase in average daily gain and improved food conversion by 0.62 percentage points. The apparent digestibility of the diet with double-face sealing system silage was 4.30% higher than the diet with double-face sealing silage and 11.00% higher than the diet with conventional sealing silage. It is recommended to use the double face sealing with 200µm polyethylene and double face sealing with 80µm thick polyethylene on top of a 20µm thick polyamide translucent vacuum film.(AU)


Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, o consumo de matéria seca, a digestibilidade aparente e o comportamento ingestivo de novilhos confinados, alimentados com silagem de milho da porção inicial de silos do tipo trincheira, conservada sob distintos tipos de vedação. Os animais foram divididos em três tratamentos, com quatro repetições: vedação convencional - polietileno tipo dupla face, com espessura de 110µm; vedação dupla face - polietileno tipo dupla face, com espessura de 200µm; e dupla vedação - polietileno tipo dupla face, com espessura de 80µm sobreposto a um filme vácuo translúcido de poliamida, com espessura de 20µm. O uso da vedação dupla face proporcionou incremento de 12,63% no ganho de peso médio diário e melhorou em 0,62 ponto percentual a conversão alimentar. A digestibilidade aparente da dieta com silagem do sistema de vedação dupla face foi 4,30% superior em relação à dieta com silagem da dupla vedação e 11,00% superior à dieta com silagem da vedação convencional. Recomenda-se a utilização tanto da vedação dupla face com polietileno de 200µm quanto da dupla vedação com polietileno tipo dupla face, com espessura de 80µm, sobreposto a um filme vácuo translúcido de poliamida com espessura de 20µm.(AU)


Subject(s)
Animals , Male , Cattle , Silage/analysis , Weight Gain , Polyethylene , Eating , Food Storage/methods , Food Packaging/methods
8.
Braz. arch. biol. technol ; 63: e20190046, 2020. tab, graf
Article in English | LILACS | ID: biblio-1132244

ABSTRACT

Abstract This research aims to determine the efficiency of chitosan and xanthan gum films in conservation of croaker fillets kept in refrigeration for 9 days. Proximal composition, loss of mass, color, pH, TVB-N (Total Volatile Bases) and microbiological profile were assessed. The films were prepared with chitosan and xanthan gum in varying mass proportions 100:0, m:m (C100XG0); 60:40, m:m (C60XG40); 50:50, m:m (C50XG50). They presented the respective values for moisture content, water solubility, thickness and water vapor permeability: 24.59%, 19.50%, 0.086 mm and 11.45gm-1.s-1.Pa-1for C100XG0; 24.58%; 20.27%, 0.091 mm and 10.41 gm-1.s-1.Pa-1for C60XG40; 22.11%, 22.06%, 0.089 mm and 10.68 gm-1.s-1.Pa-1 forC50XG50.The films were made in small bags format capable to hold about 20 g of fish fillets. A control sample was prepared in parallel, using polyethylene bags under the same storage conditions. The results showed that the chitosan films combined with xanthan gum had excellent antimicrobial properties, capable of preserving the quality of chilled fish fillets during the studied period, since it inhibited the growth of Staphylococcus coagulase-positive, Salmonella spp and coliforms at 45 ° C. Mass loss of the croaker fillets was not significantly affected by xanthan gum addition to the films. On the other hand, xanthan gum addition affected pH and color parameters of the corvina fillets. It was also verified that the combination of these two polymers promoted the reduction of N-BVT, being the C50XG50 film that presented the best response.


Subject(s)
Animals , Xanthomonas/chemistry , Food Packaging/methods , Chitosan/chemistry , Fishes/microbiology , Food Preservation/methods , Polysaccharides, Bacterial/chemistry , Anti-Infective Agents
9.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online) ; 78: 1-7, dez. 2019. tab
Article in Portuguese | LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1253827

ABSTRACT

O objetivo deste estudo foi avaliar as informações contidas no rótulo de embalagem de melados de cana-de-açúcar disponíveis no mercado, seguindo-se as regulamentações vigentes no Brasil. As marcas dos melados indicaram nos respectivos rótulos, a denominação, os dados, a origem e a validade dos produtos. Contudo não houve a apresentação do padrão de rotulagem quanto à tabela nutricional de melado de cana-de-açúcar, e seis (40%) das marcas avaliadas não indicaram todas as informações requisitadas. Dada a importância da rotulagem para o entendimento e o conhecimento do produto e na sua compra consciente pelo consumidor, bem como na relevância destas informações para a valorização do produto, fica evidente a necessidade de efetuar estudos abrangentes sobre o assunto, a fim de regularizar a rotulagem de forma fiável, considerando-se que esta seja uma fonte segura de informação ao consumidor. (AU)


This study aimed at evaluating the information contained in the label of the commercial sugarcane syrup, in accordance with the prevailing regulations in Brazil. All of the samples presented the denomination, the origin data, and the validity, in their respective labels. However a no labeling standard for the nutritional table of sugarcane syrup was shown, and six (40%) of the evaluated brands did not indicated all of the required information. Given the importance of labeling for the customer understanding and for the conscious buying, and also the relevance of this information for the product appreciation, it becomes evident the need for performing the comprehensive studies on the product, in order to regulate the labeling to become reliable, and being a safe source for consumer information. (AU)


Subject(s)
Food Quality , Food Packaging , Saccharum , Food Labeling , Legislation, Food
10.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online) ; 78: e1773, dez. 2019. tab
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1489606

ABSTRACT

O objetivo deste estudo foi avaliar as informações contidas no rótulo de embalagem de melados de cana-de-açúcar disponíveis no mercado, seguindo-se as regulamentações vigentes no Brasil. As marcas dos melados indicaram nos respectivos rótulos, a denominação, os dados, a origem e a validade dos produtos. Contudo não houve a apresentação do padrão de rotulagem quanto à tabela nutricional de melado de cana-de-açúcar, e seis (40%) das marcas avaliadas não indicaram todas as informações requisitadas. Dada a importância da rotulagem para o entendimento e o conhecimento do produto e na sua compra consciente pelo consumidor, bem como na relevância destas informações para a valorização do produto, fica evidente a necessidade de efetuar estudos abrangentes sobre o assunto, a fim de regularizar a rotulagem de forma fiável, considerando-se que esta seja uma fonte segura de informação ao consumidor.


This study aimed at evaluating the information contained in the label of the commercial sugarcane syrup, in accordance with the prevailing regulations in Brazil. All of the samples presented the denomination, the origin data, and the validity, in their respective labels. However a no labeling standard for the nutritional table of sugarcane syrup was shown, and six (40%) of the evaluated brands did not indicated all of the required information. Given the importance of labeling for the customer understanding and for the conscious buying, and also the relevance of this information for the product appreciation, it becomes evident the need for performing the comprehensive studies on the product, in order to regulate the labeling to become reliable, and being a safe source for consumer information.


Subject(s)
Candy , Food Packaging/legislation & jurisprudence , Food Labeling/legislation & jurisprudence , Food Labeling/standards , Saccharum , Brazil , Food Quality
11.
Prensa méd. argent ; 105(4): 174-176, jun 2019. tab
Article in English | LILACS, BINACIS | ID: biblio-1026796

ABSTRACT

One of the newest areas of using the potential of a microbial association of kefir grains is obtaining a biodegradable film. The research was aimed at creating a packaging material with new properties of suppressing the development of concomitant microflora in dried berries and fruits.


Subject(s)
Biodegradation, Environmental , Survival Rate , Food Packaging/methods , Microbiota , Kefir/microbiology , Immobilization
12.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 128-132, abr.-maio 2019. tab, ilus
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1481909

ABSTRACT

A produção de alimentos em larga escala revolucionou a indústria alimentícia e a levou a uma nova era de produção e de adaptação de seus produtos através de embalagens, que permitiram a esses alimentos uma duração maior, para acompanhar essa demanda constante e para que diminuísse as perdas já numerosa. No entanto, nem sempre as embalagens utilizam as exigências da Anvisa. Sendo assim, o objetivo desse trabalho de pesquisa foi analisar se as embalagens da indústria alimentícia empregam padrão de qualidade, evitando assim desperdícios.


Subject(s)
Quality Control , Food Loss and Waste , Food Packaging/legislation & jurisprudence , Checklist
13.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 745-749, abr.-maio 2019. ilus, tab
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482034

ABSTRACT

O consumo de condimentos é cada vez mais usual, principalmente no que diz respeito aos corantes naturais. O urucum faz parte desta categoria, porém poucos estudos são voltados a sua aceitabilidade e avaliação sensorial, com isso, objetivou-se avaliar marcas comerciais de coloríficos de urucum e o efeito da intensidade da cor e do aroma, e a aceitação dos atributos cor, aparência e aceitação global, além da atitude de compra e análise da embalagem. Foram analisadas 6 marcas comerciais por 63 julgadores consumidores de coloríficos. Os resultados demonstram que, houve variação das notas atribuídas pelos julgadores as marcas comerciais, e que a escolha dos julgadores é influenciada pelo tipo de embalagem utilizada no acondicionamento dos coloríficos.


Subject(s)
Humans , Bixaceae , Consumer Behavior/statistics & numerical data , Food Coloring Agents , Food Preferences , Food Packaging , Perception
14.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 811-815, abr.-maio 2019. ilus
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482048

ABSTRACT

O iogurte é um produto obtido a partir da fermentação do leite pasteurizado com adição de bactérias lácticas tradicionais. É um alimento funcional rico em proteínas, ácido fólico, vitamina A, vitaminas do complexo B e sais minerais, cujo consumo pode trazer diversos benefícios para a saúde. Além desses fatores acima citados, a busca por uma alimentação mais saudável tem impulsionado o consumo de iogurtes. Objetivou-se com o desenvolvimento deste trabalho verificar o perfil do consumidor de iogurtes no município de Garanhuns – PE. Foi realizada uma pesquisa de campo sobre a percepção do consumidor em relação às embalagens dos iogurtes batidos saborizados comercializados no município de Garanhuns – PE, no mês de Outubro de 2016. Essa pesquisa foi desenvolvida através de um questionário on-line disponibilizado via e-mail e redes sociais. Após a análise dos dados foi constatado que 86,5% dos participantes consomem iogurtes, 54% consome iogurte do tipo batido e 49% consome o iogurte batido saborizado. Desta maneira conclui-se que a embalagem é uma importante ferramenta de comunicação, evidenciando que esta não representa apenas um recipiente desenvolvido para conter e proteger o produto, mas torna-se o primeiro vendedor que o consumidor encontra no ponto de compra. Ela diferencia o produto dos concorrentes, agrega valores à marca e posiciona-se na mente do público.


Subject(s)
Humans , Consumer Behavior/statistics & numerical data , Food Packaging , Eating , Yogurt
15.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2491-2495, abr.-maio 2019. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482246

ABSTRACT

A ingestão de moluscos bivalves adquiridos de forma rudimentar, sem congelamento e com alta carga microbiana coloca em risco a saúde dos consumidores. Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da atividade antimicrobiana do revestimento edível de quitosana associada ao óleo essencial de orégano em amostras de sururu refrigeradas. A solução de revestimento de quitosana 2% + óleo essencial de orégano 5 mg.mL-1 (Q2%+OEO) foi aplicada nas amostras de sururu e armazenadas por 12 dias a 5ºC. Para as análises microbiológicas foi realizada contagem de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes a 35º e a 45ºC, e análises físico-químicas de pH e bases voláteis totais. O revestimento edível de Q2%+OEO reduziu a carga microbiana das amostras de sururu, principalmente para os coliformes a 45°C (0,48 log NMP.g-1), aumentando a vida útil do alimento. O sinergismo do revestimento edível da quitosana associado ao OEO apresenta potencial aplicação na conservação de sururu refrigerado.


Subject(s)
Food Preservation/methods , Food Packaging/methods , Mytilidae/microbiology , Origanum , Fish Products , Chitosan/analysis
16.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2621-2625, abr.-maio 2019. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482273

ABSTRACT

Este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana do revestimento edível a base de extrato de própolis verde e óleo de cravo em amostras de sururu (Mytella guyanensis). Foram elaboradas três soluções de revestimento: óleo essencial de cravo a 2 mg.m-1(OEC); própolis verde a 2% (PV2%) e própolis verde a 2% + OEC a 2 mg. mL-1(PV2%+OEC). Sururu sem revestimento foi usado como controle. As amostras foram embaladas e armazenadas a 5°C por 12 dias e realizadas análises microbiológicas (bactérias aeróbias mesófilas, coliformes a 35°C e a 45°C) e físico-químicas (bases voláteis totais e pH) em intervalos de 0, 4, 8 e 12 dias. Os revestimentos edíveis apresentaram baixa redução na carga microbiana de mesófilos, porém com redução significativa (p PV2%+OEC > OEC). A aplicação de revestimento edível a base de PV2% e PV2%+OEC é uma alternativa eficiente para a redução da carga microbiana de coliformes em amostras de sururu refrigerado.


Subject(s)
Alginates/administration & dosage , Anti-Infective Agents , Food Preservation/methods , Dianthus , Food Packaging , Mytilidae/microbiology , Propolis/administration & dosage , Oils, Volatile/administration & dosage
17.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2206-2210, abr.-maio 2019. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482300

ABSTRACT

O Brasil é o 3º maior produtor mundial de frutas, porém as perdas/desperdícios no pós-colheita podem chegar até 30 %, principalmente, pelo metabolismo do fruto e fitopatógenos. A nanotecnologia surge, então, como alternativa para mitigar esse problema, sendo o setor de embalagens o mais promissor. Assim, o objetivo deste trabalho foi obter e caracterizar de filmes de goma Tara com nanoestruturas de óxido de zinco (ZnO) com atividades antimicrobianas. O filme obteve espessuras entre 0,04957 e 0,36380 mm, sendo o filme com 5% (m/v) de nanoestrutura de ZnO com maior espessura. A porcentagem de solubilidade dos filmes de nanoestruturas de ZnO foi mais elevada que o filme sem nanoestrutura. O teor de umidade variou de 32,5592 a 10,9658 % entre os filmes e à medida que a concentração de nanoestrutura aumentou houve aumento da permeabilidade.


Subject(s)
Food Preservation/methods , Food Packaging , Plant Gums , Nanostructures , Zinc Oxide , Anti-Infective Agents , Fruit
18.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2211-2215, abr.-maio 2019. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482301

ABSTRACT

Tendo em vista que a escassez e a perda/desperdício de alimentos é uma realidade crescente devido as falhas em toda a logística de produção e pós colheita, a nanotecnologia em embalagens apresenta-se, nos últimos anos, como uma alternativa para solucionar alguns desses problemas. Portanto, este trabalho visa analisar as propriedades dos filmes de Goma Tara com Nanopartículas de Prata (AgNP) para futura aplicação em frutos. Os filmes produzidos neste trabalho, em especial aqueles com maior concentração de AgNP, apresentaram uma espessura ideal (entre 0,0457 e 0,0570mm), maiores valores de gramatura (52,53 g.m-2), alta solubilidade (cerca de 98%), menores teores de umidade (36,35%) e maior retenção de transferência de vapor d’água, cerca de 800 g.μm.m-2.dia-1.mmHg-1, comprovando sua eficiência como embalagem para conservação de alimentos.


Subject(s)
Food Preservation/methods , Food Packaging , Plant Gums , Nanoparticles , Silver , Fruit
19.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2682-2686, abr.-maio 2019. tab
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482316

ABSTRACT

A produção de bebidas enlatadas segue normas para controle sanitário, porém não é possível estimar as condições higiênicas dessas latas quando chegam ao consumidor. O objetivo do presente trabalho foi analisar externamente latas de cerveja sem selo de proteção, coletadas em prateleiras de supermercado, à temperatura ambiente, quanto à contagem microbiana. As latas foram coletadas, aleatoriamente, em prateleiras de supermercados de Juiz de Fora, MG, à temperatura ambiente e foram submetidas à contagem de micro-organismos aeróbios mesófilos pelo método do esfregaço de suabe. Os resultados demonstraram que as latas testadas sem higienização prévia apresentaram contagem microbiana elevada e que processos de higienização simples, como a lavagem somente com água, podem reduzir consideravelmente a quantidade de micro-organismos na embalagem. A população deve ser esclarecida e instruída a realizar o processo de higienização das latas antes do consumo.


Subject(s)
Beer/microbiology , Food Packaging , Food Hygiene/methods
20.
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2687-2691, abr.-maio 2019. tab
Article in Portuguese | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482317

ABSTRACT

A atividade antifúngica in vitro e in vivo do carvacrol disperso no revestimentos comestíveis foi avaliada contra o Colletotrichum sp.. Na elaboração do revestimento foi utilizado amido de mandioca e gelatina. A concentração de carvacrol variou de 0-0,6 g.mL-1 de solução filmogênica. O revestimento ativo mostrou-se um ótimo antifúngico no controle da proliferação do Colletotrichum sp. com concentração inibitória mínima (CIM) para o carvacrol de 3,51 μg.mL-1. O revestimento de 0,3 mg carvacrol. g-1 solução inibiu a proliferação do Colletotrichum sp. nas análises antimicrobianas in vivo realizadas em morangos. Os revestimentos ativos foram capazes de inibir o aparecimento da doença fúngica antracnose em 80 a 90 % dos morangos com dois dias de incubação de Colletotrichum sp..


Subject(s)
Antifungal Agents , Biopolymers/analysis , Colletotrichum , Food Packaging , Fragaria , Food Microbiology , Monoterpenes
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