RESUMEN
Notre etude avait pour but de mettre en evidence les lesions de steatose hepatique provoquees par l'alimentation chez le poulet fermier. Six lots de 30 poulets fermiers ont ete nourris avec differentes huiles : Huiles de palme (rouge traditionnelle; rouge industrielle et raffinee Jaune or); huile de soja; huile d'arachide et l'huile de coton; dans une ferme moderne industrielle. II s'agit d'une etude prospective experimentale de type essai nutritionnel comparatif. 1O poulets ont etes sacrifies a j 30 et 10 a j 90 les foies de ces poulets ont ete l'objet d'une etude histologique en microscopie optique apres coloration a l'hematoxyline-eosine.(HE). RESULTATS: 1) a.J30 -les lesions globales etaient au nombre de 21 sur 60 coupes soit 35 pour cent (ce sont en majorite de steatose legere 14/21). -En fonction des huiles : Le test t de Student etait significatif pour les huiles de soja; d'arachide et de palme industrielle. 2) a J90 -Les lesions globales etaient au nombre de 41 sur 60 coupes soit : 68;33 pour cent avec 20 legeres; 17 moderees; 4 importantes. - en fonction des huiles; on note une progression nette des lesions de steatoses sauf pour l'huile de soja. Conclusion: Cette etude princeps suggere qu'une alimentation riche en graisse peut entrainer des lesions de steatose dans une population d'animaux de ferme; surtout lorsque l'ingestion des graisses se prolonge dans le temps