Princípios gerais para o isolamento e identificaçäo de matérias estranhas em alimentos / Basic principles of the isolation and identification of extraneous materials in foods

Neste trabalho de revisäo säo abordados os princípios gerais de isolamento das matérias estranhas, quando presentes nos alimentos, bem como consideraçöes sobre a identificaçäo de matérias estranhas, permitindo assim, orientaçäo de um programa de controle quanto ao aspecto higiênico de matérias-primas e produtos processados