1.
Braz. arch. biol. technol
;
43(5): 501-7, dez. 2000. ilus, tab, graf
Artículo
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| LILACS
| ID: lil-285086
RESUMEN
No presente trabalho apresenta-se um método de cristalizaçäo da papaína oriunda do látex fresco de mamäo, o qual apresenta uma alta produtividade em relaçäo aos métodos previamente descritos. A metodologia aqui descrita näo envolve o uso de reagentes sulfídrilicos, a papaína foi obtida de forma praticamente pura, apresentando uma simples banda quando submetida a eletroforese, e com propriedades idênticas àquelas obtidas por outros métodos. A atividade específica foi determinada utilizando Z-gly-pNP e BAEF como substrato. A papaína obtida por essa metodologia, sem uso de substâncias tais como cisteína e ditiotreitol, apresenta-se na forma de um complexo com inibidores naturais, os quais podem ser removidos por diálise