RESUMEN
Se realizó un estudio descriptivo que tenia por objetivo determinar los cambios en la calidad y cantidad de la película lagrimal de los cocineros que laboran en asaderos de pollos en la zona centro de Bogotá, expuestos a factores de riesgo como humo y temperaturas altas ( del asador). Se tomaron dos grupos uno control (no expuesto a los factores de riesgo, meseros) y uno experimental (expuesto a los factores de riesgo, los cocineros de pollos) ambos grupos contaban con 20 individuos de género masculino, quienes no presentaban patologías oculares, su edad promedio fue de 27 años.A estos sujetos se les practicaron las pruebas de Schirmer y B.U.T, antes de iniciar su jornada laboral y después de trabajar durante 4 horas, para valorar la calidad y cantidad de película lagrimal. Todos los individuos expuestos al humo y el calor, presentaron disminución leve y moderada de la calidad y cantidad de la película lagrimal al transcurrir las 4 horas de trabajo. Los sujetos que no se encontraban expuestos al humo y el calor no presentaron variaciones significativas en las pruebas realizadas. Se concluyó que los factores de riesgo como el humo y las temperaturas altas se relacionan con la disminución en la cantidad de la película lagrimal y la calidad de la misma, lo cual confirma el hallazgo de casos leves de ojo seco.
It a descriptive study whose main objective is to determine the changes in quantity and quality ofthe lachrymal film among cooks of chicken roastingshops after the working day in downtown Bogotawho are exposed to risk factors such as smoke andhigh temperatures. Two groups were studied: onecalled control (not exposed to risk factors: waiters),and another called experimental (exposed to riskfactors: cooks); both groups had 20 males 27 yearsold approximately, who did not have ocularpathologies. They were practiced Schirmer andBUT tests before their working day and after 4 hoursof work to evaluate the quantity and quality of thelachrymal film. All individuals who were exposedto smoke and heat had a slight and moderatedecrease in quantity and quality of the lachrymalfilm after 4 hours of work. Individuals who werenot exposed to smoke and heat did not presentsignificant variations in the tests. It is concludedthat risk factors such as smoke and hightemperatures are related to decrease in quantity andquality of the lachrymal film, which confirmsfindings of slight cases of dry eye.