Estudio sobre la preselección de cepas de Aspergillus niger destinada a la producción de acido citrico / Preselection of aspergillus niger strains in citric acid production

El objetivo del presente trabajo fue establecer parámetros que permitan en forma rápida y sencilla, predecir la habilidad de distintas cepas de Aspergillus niger, para producir ácido cítrico. Se logró establecer una relación entre morfología y productividad. Así mismo se diseñó un medio sólido de facil manejo, que evidencia rápidamente la producción de un buen nivel de ácido cítrico, por la cepa en estudios. La efectividad de la selección fue luego confirmada mediante la productividad en un cultivo sumergido