Composição de ácidos graxos de biossurfactantes produzidos por fungos filamentosos / Composition of fatty acids of biosurfactant produced by filamental fungi

Biossurfactantes são compostos com características tensoativas, produzidos por diversas espécies de microrganismos. Nesse estudo, a composição de ácidos graxos de biossurfactantes produzidos por fungos filamentosos endofíticos foram analisados. Para a produção dos biossurfactantes, empregou-se fontes de carbono (óleo vegetal de milho) e nitrogênio (ureia) de baixo custo no meio de cultivo. A composição de ácidos graxos foi determinada a partir da cromatografia gasosa. Foram identificados seis picos de ésteres metílicos de ácidos graxos, com predominância do ácido linoleico (C18:2n-6c) e ácido oleico (C18:1n-9c). Tanto os ácidos graxos saturados quanto os insaturados foram encontrados na estrutura dos biossurfactantes. Estes resultados demonstraram a importância destes compostos para potenciais aplicações em várias áreas industriais.

Produção de enzimas por fungos filamentosos / Production of enzymes by filamental fungi

Estudos utilizando fungos endofíticos como produtores de metabólitos secundários de interesse biotecnológico vem sendo explorados. Assim, o presente trabalho objetivou avaliar a produção de enzimas por fungos filamentosos endofíticos, sendo escolhida a cepa 50 (C50), proveniente da coleção de cultura do Laboratório de Produtos Naturais e Biotecnologia (LPNBio) da UESB. A produção das enzimas amilase, celulase, invertase, lipase e poligalacturonase foi avaliada pelo o índice enzimático, atividade enzimática e verificado o tempo de fermentação de maior produtividade. Com exceção da invertase, a C50 apresentou atividade para as demais enzimas, destaque para lipase e poligalacturonase no tempo de 96 horas de fermentação. Estes resultados mostraram que a C50 tem potencial para ser explorada como produtora de enzimas.

Avaliação de parâmetros de qualidade do óleo de Palma BRS Manicoré / Evaluation of Palma oil BRS Manicoré quality parameters

O óleo de palma híbrido é considerado um produto rico em conteúdo insaturado e mais resistente a doenças. Objetivou-se analisar parâmetros que indicam a qualidade do óleo de Palma BRS Manicoré. As amostras foram avaliadas quanto ao índice de saponificação, índice de refração, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e densidade. Os resultados obtidos foram submetidos à Análise de Variância (ANOVA). Os valores obtidos para índice de refração e índice de saponificação foram pouco inferiores ao limite estabelecido pela legislação. As amostras apresentaram-se ricas em compostos antioxidantes que são benéficos a saúde humana em sua composição. Conclui-se que o óleo UNAUE apresenta atividade antioxidante, o que torna indispensável sua utilização na dieta humana e para outros fins.