Curso de Nutriçäo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Säo Paulo: evoluçäo histórica e principais eventos, 1939/1994 / Course of Nutrition in Faculdade de Saúde of Universidade de Säo Paulo; historical evolution and principals events, from 1939 to 1994

Aborda a evoluçäo do Curso de Nutriçäo no período de 1939 a 1994, envolvendo pesquisa análise e reconstituiçäo de documentos, levantamento bibliográfico e legislaçäo

Fibras alimentares / Dietary fibers

O artigo faz revisäo sobre as fibras alimentares. Apresenta a definiçäo e os principais componentes das fibras da dieta. Analisa as expressöes "fibra bruta" e "fibras alimentares". Mostra a classificaçäo das fibras da dieta quanto à solubilidade de seus componentes em água e resume os efeitos fisiológicos das fibras solúveis e insolúveis. Apresenta as principais fontes de fibras alimentares e destaca o papel desse nutriente na proteçäo, manutençäo e recuperaçäo da saúde humana

Conhecimentos, atitudes e práticas de pessoal de saúde sobre aleitamento materno

Este trabalho investiga conhecimentos, atitudes e práticas de pessoal de Unidades da Secretaria de Estado da Saúde de Säo Paulo, referentes ao aleitamento materno. Foram entrevistados 79 médicos, 12 enfermeiras e 69 auxiliares que däo atendimento a gestantes e mäes. Os resultados mostram que o pessoal de Saúde está despreparado para promover o aleitamento materno. Apresentam-se sugestöes sobre conteúdo programático a ser focalizado na preparaçäo de recursos humanos que atuam na área de atençäo materno-infantil

Avaliação do aproveitamento escolar de pré-escolares do Programa Centro de Educação e Alimentação do Pré-Escolar / Assessment of school performance of preschool children in CEAPE program

Foi avaliado o rendimento escolar dos pré-escolares que freqüentaram o Centro de Educação e Alimentação do Pré-Escolar (CEAPE) em comparação com um grupo controle, da mesma comunidade, mas que não freqüentou o programa. Ficou evidenciado que o aproveitamento escolar nas 1ªs e 2ªs séries do 1° grau foi significantemente maior entre os pré-escolares "Ceapenses" que nos grupos controle "Não-Ceapenses". Portanto, além de diferenças no desenvolvimento sócio-psicomotor mostradas em trabalhos anteriores, o programa CEAPE, apesar de simples e econômico, garante, também, melhor aproveitamento escolar aos que o freqüentaram.