RESUMEN
Alteraçöes nas concentraçöes protéicas e de eletrólitos nos tecidos hepático e muscular têm sido relatadas durante processos catabólicos, como trauma ou infecçäo, ou mesmo após curtos períodos de jejum ou restriçäo alimentar. No entanto, as conseqüências da desnutriçäo, induzida por um período de restriçäo alimentar prolongado, säo pouco estudadas. Foram estudados 60 ratos adultos submetidos a restriçäo de 50% da dieta, por cinco semanas, até que ocorresse perda de 40% do peso corporal e analisadas as alteraçöes de proteínas e eletrólitos (Ca++, Mg++. Zn++, Na+, K+) no fígado e músculos solear e extensor digitorum longus. A análise dos resultados mostrou que a perda significativa de peso corporal ao final das cinco semanas é acompanhada por diminuiçäo do peso de todos os órgäos homogeneamente. O conteúdo protéico hepático e a albumina sérica näo se modificaram, enquanto o consumo de proteína muscular foi grande, principalmente no músculo solear. O Zn++ estava diminuído no sangue e aumentado no fígado e músculos, enquanto o Ca++ e Mg++ estavam aumentados no sangue e músculo EDL. Os níveis de Na+ e K+ näo se alteraram. Este estudo identificou alteraçöes precoces no metabolismo protéico e eletrolítico, em nível tecidual, que podem influenciar na funçäo de órgäos e retardar respostas a trauma e infecçäo