Caracterización electroforética de las globulinas del grano fermentado de tres tipos de cacao / Electrophoretic characterization of globulins from fermented grains of three types of cocoa

Se caracterizaron electroforéticamente las globulinas del grano fermentado de los cacaos tipo criollo, forastero y trinitario de la localidad de Cumboto, estado Aragua, Venezuela, para lo cual fueron cosechadas mazorcas de dos plantas por cada tipo de cacao, a razón de tres frutos por planta, en las parcelas El Paraíso, La Vega de Santa Cruz y La Isleta. Mazorcas sanas de cada tipo de cacao fueron desgranadas manualmente y sometidas a un proceso de fermentación durante 5 días. A los granos fermentados se les eliminó la pulpa, y los cotiledones fueron secados en una estufa por 48h a 40ºC, seguido de un proceso de molienda. Las globulinas fueron extraídas con solución 0,5M NaCl y analizadas electroforéticamente por PAGE-SDS unidimensional en gel de placa de poliacrilamida 20 por ciento. Los resultados revelaron variaciones significativas (p<0,05) de los contenidos de proteína en el polvo desgrasado de los granos fermentados entre los tipos de cacao (17,6-20,3 por ciento) y en las parcelas (17,5-20,3 por ciento). Igualmente, la cantidad de globulinas difirió entre las parcelas (15,3-30,4 por ciento), en tanto que los valores no se diferenciaron estadísticamente entre los tipos (16,8-24,9 por ciento). El análisis electroforético de las globulinas mostró patrones con un total de 49 bandas tenues con movilidades relativas entre 0,214 y 0,971 y pesos moleculares entre 79 y 13,8kDa, los cuales variaron entre las plantas, tipos de cacao y parcelas

Empleo de las sustancias neurotróficas como terapéutica en la retinosis pigmentaria / Use of neurotrophic substances as therapeutics in retinitis pigmentosa

Se hizo una revisión sobre las sustancias neurotróficas como terapéutica en la retinosis pigmentaria, una de las distrofias retinianas más estudiadas. Es una enfermedad crónica no transmisible, con gran heterogeneidad clínica y genética, la cual se caracteriza por la pérdida progresiva de los fotorreceptores, lo que conduce a la ceguera. Su tratamiento constituye uno de los graves problemas no resueltos aún a escala mundial. Recién se han publicado trabajos científicos sobre nuevas sustancias que pueden tener efecto neuroprotector, angiogénico y mitogénico, sobre el sistema nervioso, específicamente en los elementos celulares de la retina. Estas sustancias neurotróficas sugieren una alternativa terapéutica, a corto plazo, en las enfermedades neurodegenerativas de la retina, con gran éxito y recuperación de la función visual de las células que no han muerto, mediante la modulación del proceso de apoptosis en modelos animales con retinosis pigmentaria. Se espera que en un futuro se utilicen en combinación con otras técnicas de mayor alcance, como por ejemplo la terapia génica

Alteraciones del balance oxidativo de la piel con la exposición a las radiaciones ultravioletas solares / Changes in skin oxidative balance with sun ultraviolet radiation exposure

La incidencia cada vez mayor de alteraciones de la piel en el humano se relaciona estrechamente con la exposición a las radiaciones solares, en el sentido de los efectos adversos que provoca las radiaciones ultravioletas (rUV) contenidas en ellas. Entre los principales efectos inducidos por la rUV, se destacan el incremento en la formación de especies reactivas del oxígeno y una disminución de la capacidad antioxidante de la piel, que conduce al aumento en la incidencia de lesiones premalignas y malignas. El efecto tanto local como sistémico inducido por las rUV se relaciona con la supresión de la inmunidad tumoral. Existe una amplia relación entre las rUV A y los cambios asociados al fotoenvejecimiento. En el presente trabajo se brinda una actualización de los hallazgos más recientes y se exponen nuestras consideraciones sobre el presente y futuro de los fenómenos que relacionan las alteraciones del balance oxidativo de la piel con la exposición a rUV

Gel del Vimang con actividad antifotoenvejecimiento: estudio histopatológico preliminar / Vimang's gel with anti-photoaging activity: a preliminary histopathological study

Se realizaron estudios de una nueva formulación (gel del Vimang), para evaluar en este caso parámetros histopatológicos, de un modelo in vivo; partiendo del antecedente que por resultados in vitro se sabe que el Vimang posee propiedades antioxidantes

Evaluación fisicoquímica y microbiológica de tres mermeladas comerciales de guayaba (psidium guajava L) / Physicochemical and microbiological evaluation of three commercial guava jams (psidium guajava L)

De cada marca comercial se tomaron cuatro lotes distintos de producción, las muestras se adquirieron en los mercados de Maracay, Cagua y Turmero (Venezuela). Los valores promedio de las determinaciones físicas y químicas fueron: vacío = 38,81 cm Hg; pH = 3,28; acidez (expresada como por ciento de ácido cítrico)= 0,59; ºBrix = 67,24; azúcares reductores = 55,28 por ciento; azúcares totales = 62,28 por ciento, y los valores de color a = +14,44, b = 8,77 y L = 17,09. Las poblaciones de mohos, levaduras y mesófilos aerobios fueron inferiores a 10 UFC/g, las cuales se encuentran por debajo del límite mínimo establecido por la Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN) (1). Las mermeladas analizadas también cumplen con los requisitos exigidos por la norma COVENIN (1) en cuanto a ºBrix y acidez, pero no así con los límites establecidos para pH. De acuerdo al análisis de varianza, existen diferencias altamente significativas entre las marcas y entre los lotes de cada marca para todas las características fisicoquímicas evaluadas, lo que quizás revela falta de control en la elaboración de estas mermeladas bajo estudio

Características antropométricas de mujeres obesas antes y después de un tratamiento reductor / Anthropometric characteristics of obese women before and after weight reduction

Se estudiaron las modificaciones antropométricas secundarias a tratamiento reductor, en 53 mujeres obesas premenopáusicas, entre 25 y 45 años. Antes y después del tratamiento se midieron las circunferencias del brazo, abdomen, cintura, cadera, muslo y pierna y los pliegues cutáneos tricipital, bicipital, suprailíaco, subescapular, abdominal y de la pierna. Estos últimos promediaron sobre el 75 percentilo. Las mediciones finales resultaron significativamente inferiores excepto las circunferencias de la pierna y los índices de abdomen/cadera y cintura/muslo. El peso corporal disminuyó en promedio 8,9 kg y la media de los pliegues por debajo del percentilo 75: el peso graso relativo disminuyó 18.3 por ciento y el índice de masa corporal 11 por ciento. El análisis de componentes principales inicial reveló tres características de la obesidad, adiposidad general; distribución tronco/extremidades y distribución superior/inferior. El tratamiento modificó las características de la distribución de la grasa de las obesas y logró reducir significativamente los índices predictivos de morbilidad asociados a obesidad