Production of protein from the thermotolerant fungus Phanerochaete chrysosporium, using the brown juice from a protein extract of cassava leaves as substrat.

O fungo termotolerante Phanerochaete chrysosporium foi cultivado em residuo do processo de extracao de proteinas foliares de mandioca, puro ou reforcado com sais, a 45 graus C. A producao maxima de biomassa de obtida em 40 horas, foi sensivelmente igual nos dois casos e baixa, por falta de um substrato importante. O acrescimo dos sais de Hofsten aumentou o teor em proteinas da biomassa e influiu no perfil de aminoacidos dessas proteinas