RESUMEN
Con el presente trabajo se propuso demostrar que existe proliferacion bacteriana al recalentar los biberones que se administran a los niños lactantes que demandan atención en dos instituciones pediátricas estatales de la ciudad de Quito. Para esta investigación se escogieron la sala pediátrica de Clínica del Hospital "Baca Ortiz" y el pabellón "6B" del Hospital "Eugenio Espejo". En ellas se tomaron en total 132 muestras de formula lacteas durante tres dias y en diferentes horas: las mismas que fueron sembradas y analizadas en el laboratorio de bacteriología del Instituto Tecnológico de la escuela Superior Politécnica Nacional; el metodo denominado "Recuento de Placas", para investigar microrganismos viables [P.C.A.]; Y coliformes en Placa (A.R.V.). La siembra y lectura se realizo en cuatro etapas del proceso de recalentamiento: - Provisión: Se analizó PCA y ARV. - Preparación: Biberón esteril vacio: PCA. Biberón con leche hervia: PCA y ARV. Biberón con esterilización terminal: PCA y ARV. - Mantenimiento: PCA y ARV. - Recalentamiento: PCA y ARV. A partir de la etapa de preparación, sub-etapa de Biberón con leche hervida, las siembras se realizarón homogenizando tres muestras de leche en una sola y sembrándola por duplicado. El inicio de éste trabajo se plantearon objetivos e hipótesis que se referían a la proliferación bacteriana al recalentar biberones, con los resultados se ha comprobado que dicha proliferación no es significativa, pero a la vez se comprobó que la calidad de leche pasteurizada "Emprovit" distribuida en las instituciones del Ministerio de Salud Pública, no es la mas recomendable para el consumo humano, pudiéndose afirmar que es tanta la contaminación de la leche, que luego con el manejo ya son mínimas las posibilidades de contaminación. Además no se debe perder de vista que en algunos momentos el incremento de microorganismos es atribuible a fallas en las técnicas de preparación y esterilización de la fómula láctea; situación que podría controlarse a través de mejorar la eficacia del personal que trabaja en los laboratorios de leches...