RESUMEN
O objetivo deste estudo foi investigar a contaminação parasitológica em alface, cenoura e tomate orgânicos provenientes da Região Metropolitana de Curitiba, Paraná. Foram analisadas 31 amostras de verduras orgânicas pelo método de sedimentação espontânea. Das amostras analisadas 25, 6 por cento apresentavam contaminação por parasitas. Os principais parasitas identificados nas amostras de alface orgânico foram: ovos de ancilostomídeos (26,7 por cento), ovos de ácaro e ácaros (26,7 por cento), cistos de Entamoeba sp e insetos (20 por cento), ovos de nematóides (13, 3 por cento) e larvas de nematóides (6,7 por cento). Nas amostras de cenoura orgânica foram identificados Entamoeba sp (25 por cento), ovos de ancilostomídeos (12,5 por cento), cistos de Entamoeba sp (12,5 por cento) e ovos de Toxocara spp (12,5 por cento). Nenhuma estrutura parasitária foi identificada nas amostras de tomate orgânico. Os resultados obtidos, ainda que preliminares, demonstram que as verduras orgânicas apresentam boa qualidade sanitária, mas devido ao fato de terem sido identificadas formas parasitárias em 8 amostras sugerem-se ações da Vigilância Sanitária que propiciem uma melhoria na qualidade higiênico sanitária destes alimentos.