Analise da composicao centesimal das partes nao convencionais dos alimentos / Analysis of the Centesimal Composition of Non Conventional Food Resources

Este trabalho objetiva analisar o valor nutricional das partes nao convencionais dos alimentos e comparar os resultados com os dados das tabelas existentes, relativo a parte convencional. Constatou-se ao final do estudo a importancia destes alimentos, por serem boas fontes de nutrientes, mesmo nao sendo ainda comprovada sua biodisponibilidade