Treinamento e desenvolvimento de recursos humanos em vigilância sanitária de alimentos: reflexöes e consideraçöes gerais / Staff training and development in food health surveillance: reflections and general considerations

Säo abordados inicialmente os conceitos de educaçäo e treinamento, detendo-se a seguir nas características físicas, psicológicas, intelectuais, técnicas e pedagógicasdo docente. Em noçöes de planejamento os elementos fundamentais de um sistema, um modelo de sistema de ensino e um fluxograma do planejamento säo esquematizados. Na segunda parte, säo apresentadas consideraçöes sobre as técnicas de ensino-aaprendizagem e os recursos multi-sensoriais utilizados como complemento da comunicaçäo verbal (AMSB)

O valor dos registros de estabelecimentos de abate para a saúde pública / Public health importance of slaughter houses records

É feita uma breve revisäo sobre a utilizaçäo dos registros de matadouros como fonte de dados de importância para a saúde pública