RESUMEN
Día a día aparecen más enfermedades relacionadas con los radicales libres del oxígeno y el metabolismo oxidativo. En la mayoría de los casos no se sabe si son causa o efecto de un proceso determinado, pero sigue siendo valioso saber qué moléculas pueden bloquear o prevenir las reacciones de iniciación de los radicales libres, actuando como antioxidantes, e interpretar dónde están localizadas y cuál es su mecanismo de acción, lo que permitiría revertir las lesiones citotóxicas encontradas en los seres humanos.- En el presente trabajo, realizado con saliva total de 95 niños de una zona rural de la provincia de Mendoza (Argentina), los resultados obtenidos permiten confirmar que en los procesos cariosos existe un estrés radicalario, aparición de xantina-oxidasa que produce radicales libres y disminución de la superóxido dismutasa que trata de frenarlos.-Este estrés radicalario o desbalance oxidativo puede ser corregido por mecanismos endógenos de defensa (vitamina C, glutatión) y tratamiento adecuado de las caries...