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Intervalo de año
1.
Hig. aliment ; 32(276/277): 48-52, fev. 27, 2018.
Artículo en Portugués | LILACS | ID: biblio-883092

RESUMEN

[{"text": "Estudo realizadonas feiras livres do Guamá e do Ver-o-Peso, na cidade de\r\nBelém-Pará,com o objetivo de verificar boas práticas de manipulação de alimentos\r\ne a estrutura dos pontos de venda. A pesquisa de campo foi realizada\r\nem instrumento estruturado com base em resoluções sanitárias brasileiras\r\ne princípios éticos; os dados são apresentados em estatística descritiva.Da\r\namostra, 63% eram mulheres; 71% realizaram exame médico em 2014; 52%\r\nfizeram capacitação para manipulação de alimentos; 62% não usavam equipamento\r\nde proteção individual; 38% usavam adornos. A avaliação qualitativa\r\nevidencia boas condições de adequabilidade às normas.Os serviços de\r\nvigilância sanitária devem realizar maior monitoramento da qualificação dos\r\nmanipuladores de alimentos e observância da legislação sanitária nas feiras\r\nlivres da cidade, como medida preventiva à saúde do consumidor.(AU)", "_i": "pt"}]


Asunto(s)
Humanos , Alimentos Vendidos en la Vía Pública , Buenas Prácticas de Fabricación , Manipulación de Alimentos/normas , Abastecimiento de Alimentos , Temperatura , Brasil , Conservación de Alimentos/métodos
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