RESUMEN
Introducción: El cáncer de mama es común en las mujeres y es tratado regularmente con quimioterapia. Se ha afirmado que este tratamiento afecta el estado nutricional porque produce sintomatología gastrointestinal y modifica el consumo de alimentos. Objetivos: Caracterizar las alteraciones nutricionales en mujeres con cáncer de mama tratadas con adriamicina y ciclofosfamida(AC). Materiales y métodos: Se realizó un estudio longitudinal prospectivo con veinticinco pacientes durante tres ciclos continuos de quimioterapia. El consumo de alimentos y los indicadores antropométricos de estado nutricional se midieron antes del tratamiento y al iniciar cada ciclo y los síntomas gastrointestinales se evaluaron semanalmente. Resultados: Durante la quimioterapia se disminuyó el consumo de carnes, postres y productos de pandería, se redujeron el tamaño de la porción y la frecuencia del consumo de queso, frutas y arroz. El 40 porciento de las mujeres se encontraron eutróficas y otro 40 porciento en sobrepeso, antes de y duarante el tratamiento. Los síntomas gastrointestinales más frecuentes fueron xerostomía (61 porciento= y náuseas (55 porciento). el 56 porciento de las pacientes presentaron cambios en el olfato y el 47 porciento en el gusto. Los alimnetos más rechazados fueron carne de res, pescado, leche y yogurt. Se encontró asociación estadísticamente significativa entre las alteraciones del olfato y el gusto y la aversión a los alimentos, pero no entre aversiones y disminución del consumo de alimentos. Conclusiones: El tratamiento a corto plazo con adriamicina y ciclofosfamida no produjo modificación en el peso corporal durante la qumioterapia y, a pesar de los efectos gastrointestinales, el conumo de alimentos no se afectó de manera importante