RESUMEN
El objetivo de este estudio fue comparar 3 métodos utilizados en el control de calidad de medios de cultivo: a) el método original de Miles-Misra, b) el ecométrico y c) el de estrías. Para ello se evaluaron la productividad y la selectividad de 6 medios sólidos de cultivo usados para el aislamiento de Salmonella spp. y Shigella spp. Los resultados que se obtuvieron al comparar los 3 métodos mediante la prueba de chi-cuadrado demuestran que existe diferencia (p < 0,05) entre el método de estrías y los otros 2 en lo referente a la productividad, pero no en cuanto a la selectividad. De los métodos ensayados, el ecométrico resultó el de más fácil y rápida ejecución
Asunto(s)
Medios de Cultivo , Escherichia coli , Microbiología de Alimentos , Control de Calidad , Salmonella typhimurium , Shigella flexneri , Staphylococcus aureusRESUMEN
El objetivo de este estudio fue comparar tres métodos utilizados en el control de calidad de medios de cultivo: a)el método original de Miles-Mirsa; b)el ecométrico y c)el método de estrías. Para comparar estos métodos, se evaluaron la productividad (crecimiento de un microorganismo que habitualmente se desarrolla en un medio de cultivo) y la selectividad (supresión del crecimiento de un microorganismo, que se espera sea inhibido en un medio de cultivo) de seis medios sólidos de cultivo usados para el aislamiento de Salmonella spp. y Shigella spp. Los resultados que se obtuvieron al comparar los 3 métodos, mediante la prueba de Chi2, reflejan que existe diferencia significativa (p<0.05) entre el método de estrías y los otros 2 en lo referente a la productividad, no existiendo diferencia significativa entre los 3 métodos, en cuanto a selectividad. De los 3 métodos ensayados, el ecométrico resultó el de más fácil y rápida ejecución