The evaluation of different parameters to characterize xanthan gum: producing strains of Xanthomonas campestris pv campestris

A comparative evaluation of the strain from culture collection (NRRL-B-1459) and wild-type strains of Xnathomonas campestris pv campestris (lfr-3, lfr-4) isolated from Cruciferae was carried out. The strains under study showed different values of amylolitic activity and cellulytic activity, as well as different degrees of sensivity to antibiotics. The eletrophoretic profile of the total proteins showed great similarities for the three types of strains under study, however, the wild-type strains showed different profiles of esterases when compared to the standar. The relantioship between the parameters under study and xanthan gum yield lead us to the conclusion that a high cellulytic activity, low amylolitic activity and sensivity to penicillin correspond to a high polymerization capacity of the glucose to produce xanthan

Flocculation and fermentation capacity of strains of saccharomyces stored at mycotheca-urm.I

Cepas de Saccharomyces mantenidas en la micoteca-URM, fueron estudiadas en relación a su capacidad de fermentar y flocular en una solución acuosa de melaza a 18º Brix. De estas, 11 pertenecian a S. cerevisiae y 1 a S.kluyveri. El mayor contenido de etanol (6,02 porciento v/v) fue obtenido con la cepa 1460 y el menor (1,39 porciento v/v) con la 2664. Los menores porcentaje de células que permanecen en suspensión (R porciento), 65,82 porciento, 65,31 porciento, 41,66 porciento y 55,55 porciento, fueron obtenidos respectivamente con las cepas 2659, 2624, 2716 y 1337, indicando una mayor intensidad de floculación. Las cepas 2659 y 2716 produjeron una mayor concentración de etanol. Los resultados indican que una cepa de Saccharomyces puede o no expresar conjuntamente una buena capacidad de fermentación y floculación