RESUMEN
Atualmente , a vida nos grandes centros urbanos causa desgaste físico e mental em grande parte população. Portanto, cada vez mais as pessoas tentam conciliar prazer às atividades diárias. Prova disso é o crescente número de freqüentadores dos quiosques na praia do Itararé, já que esses estabelecimentos integram alimentação e bem-estar social em um ambiente privilegiado. Porém, sabe-se que o consumo de refeições fora do domicílio é um hábito que expõe os consumidores ao risco de contraírem doenças veiculadas por alimento. O objetivo deste estudo foi realizar inspeções higiênico-sanitária em 45 quiosques localizados na orla da praia do Itararé, no município de São Vicente/SP, e verificar as condições microbiológicas de alimentos comercializados nestes estabelecimentos...