Níveis de concordância com regras descritivas sobre comportamentos alimentares entre veg(etari)anos / Levels of agreement with descriptive rules on food behavior between vegans and vegetarians / Niveles de acuerdo con reglas descriptivas sobre comportamientos alimentarios entre veg(etari)anos

O vegetarianismo é uma prática que exclui carnes e pode evitar outros produtos de origem animal. Esta última modalidade está muito associada ao veganismo, uma filosofia que defende a libertação animal. Aderir a tais condições implica no seguimento de algumas normas que norteiam comportamentos alimentares e interações sociais. Partindo desse pressuposto, objetivou-se avaliar o nível de concordância, entre vegetarianos e veganos, quanto a regras que descrevem comportamentos alimentares. A pesquisa contou com 398 participantes, sendo 198 não estritos e 200 estritos, que responderam a um questionário on-line autoaplicável. Os dados, analisados via teste t, apontaram maiores níveis de concordância com comportamentos mais restritos entre vegetarianos estritos e veganos os quais também relataram maior embasamento em valores. Este estudo, que trouxe uma ótica de análise para os comportamentos alimentares em termos de localização de reforços, pode contribuir com novas práticas em saúde direcionadas às pessoas vegetarianas e veganas. (AU)

Vegetarianism is a practice that excludes meat and can avoid other products of animal origin. This latter modality is closely associated with veganism, a philosophy that advocates animal liberation. Adherence to these conditions implies following some norms that guide eating behaviors and social interactions. Based on this assumption, we aimed to evaluate the agreement level, between vegetarians and vegans, regarding rules that describe food behaviors. The survey included 398 participants, 198 non-strict and 200 strict vegetarians, who answered a self-administered online questionnaire. The data, analyzed by t-test, showed higher agreement level with more restricted behaviors between strict vegetarians and vegans, who also reported a higher base on values. This study, which provided an analysis perspective on eating behaviors in terms of reinforcement location, may contribute to new health practices aimed at vegetarians and vegans. (AU)

El vegetarianismo es una práctica que excluye carnes y también puede evitar otros productos de origen animal de la alimentación. Esta última modalidad está muy asociada al veganismo, una filosofía que defiende la liberación animal. Adherirse a tales condiciones implica el seguimiento de algunas normas que guían los comportamientos alimentarios e interacciones sociales. A partir de esta suposición, el objetivo fue evaluar el nivel de acuerdo, entre vegetarianos y veganos, en cuanto a las reglas que describen conductas alimentarias. La encuesta contó con 398 participantes, siendo 198 no estrictos y 200 estrictos, que respondieron a un cuestionario online autoaplicable. Los datos, analizados vía test T, señalaron mayores niveles de acuerdo con comportamientos más restringidos entre vegetarianos estrictos y veganos, los cuales también señalaron una mayor base en los valores. Este estudio, que trae una óptica de análisis para los comportamientos alimentarios en términos de localización de refuerzos, puede contribuir con nuevas prácticas en salud dirigidas a personas vegetarianas y veganas. (AU)

Perfil epidemiológico de usuários de um serviço público de nutrição / Epidemiological profile of users of a nutrition public service

A obesidade está associada a comorbidades e agravos como diabetes, hipertensão e dislipidemia. O presente estudo investigou o perfil dos pacientes atendidos pelo serviço de nutrição de uma instituição pública de saúde quanto às variáveis: IMC, idade, gênero, comorbidades, número de refeições diárias e prática de atividade física. Foram analisados 282 prontuários, datados de maio de 2010 a dezembro de 2013, de pacientes do serviço de nutrição de uma policlínica municipal da Bahia. Os resultados mostraram que 15% dos pacientes eram do sexo masculino e 85% do sexo feminino; a faixa etária situou-se entre 18 e 60 anos; 19% estavam com Sobrepeso, 50% com Obesidade e 17% com Obesidade Mórbida. Mulheres apresentaram maior frequência de casos de hipertensão do que homens, sendo que as comorbidades foram mais expressivas na faixa etária de 41 a 60 anos. Esses dados ratificam e delimitam intervenções direcionadas aos problemas mais frequentemente relacionados à obesidade.

Obesity is associated with comorbidities and disorders such as diabetes, hypertension and dyslipidemia. This study aimed to investigate the profile of the patients enrolled in the nutrition service of a public health institution in terms of: BMI, age, gender, comorbidities, number of daily meals and physical activity. Were analyzed 282 patients records of the nutrition service of a municipal polyclinic of Bahia, dating from May 2010 to December 2013. The results showed that 15% of patients were male and 85% female; the age was between 18 and 60 years; 19% were overweight, 50% were obese, and 17% were obese morbid. Women had more hypertension than men, and comorbidities were particularly marked in the age group 41-60 years. These data confirm and bounder interventions on those problems most often related to obesity.