RESUMEN
Pretende dar uma visão panorâmica da luta antialcoólica empreendida pelo corpo médico colombiano até a segunda metade do século XX, luta esta que, apesar de apresentar-se como uma luta contra o alcoolismo, em geral concentrou sua atenção em uma única bebida, a mais tradicional e de maior consumo no país, particularmente entre as populações camponesas e indígenas das zonas altas da cordilheira andina colombiana. `Tóxico maldito`, `veneno da raça`, `causador de degeneração física e moral`, a chicha foi o objeto privilegiado das preocupações higiênicas e o alvo da nova artilharia médica - a ciência higiênica - que, ao longo da primeira metade do século XX, intensificou seu bombardeio logrando, ao final da década de 40, desferir o golpe final que em poucos anos faria dessa bebida um símbolo do passado, mais um exemplo do artesanato popular, elegendo, em troca, a cerveja - `higiênica e moderna` - como a nova bebida das maiorias camponesas e operárias do país.