Maillard's reaction in parenteral solutions supplemented with arginine

Arginine, as a basic amino acid, can alter the pH of a parenteral solution and consequently to interfere in the stability of other amino acids. The objective of this study was to analyze the chemical stability of amino acids in solutions for parenteral nutrition with arginine supplementation. Amino acids concentrations were determined using an amino acid analyzer in intervals of 12, 36, 72 hours, 7 and 28 days. Storage temperatures were -20 degrees C, 5 degrees C and 25 degrees C. A decrease was observed (p < 0.05) in the concentrations of threonine, methionine, isoleucine, leucine, proline and lysine on the 28th day of study, in the solutions kept at 25 degrees C. The side chains of threonine, methionine, isoleucine, leucine, proline and lysine have hydrophobic groups, which renders them less soluble in water when compared to amino acids that have polar side chains. The degradation of lysine was significant in the sample of parenteral nutrition supplemented with arginine, possibly due to the fact that the solution's pH was between 7.5 and 7.6, therefore facilitating the Maillard reaction between lysine and glucose.

Efeitos farmacológicos da suplementaçao dietética com arginina em ratos com tumor sólido de walker 256 / Pharmacological effects of arginine supplementation in rats walker 256 solid tumor

Os efeitos da suplementaçao com arginina na dieta de portadores de cancer sao controversos. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos da suplementacao dietética com arginina no crescimento tumoral, disseminaçao metastática, metabolismo de aminóacidos, alteraçoes hematológicas, tempo de sobrevida e peso corporal de ratos Wistar com tumor sólido de Walker 256. Foram administradas soluçoes por via gástrica, contendo arginina nas concentraçoes de 4 por cento, 6 por cento e dieta padrao (controle). A suplementacao com arginina inibiu a desseminaçao de células tumorais no modelo experimental, embora crescimento tumoral nao tenha sido afectado significantemente. O tempo de sobrevida dos animais com tumor sólido nao foi afetado de forma significativa. Foi observado disminuiçao significativa de peso corpóreo após a administraçao da arginina a 6 por cento (p<0.05). O metabolismo dos aminóacidos foi estimulado após ingestao de suplementos com arginina, evidenciado pelos aumentos significativos dos níveis sanguíneos de arginina, ornitina, citrulina, prolina e histidina quando comparados ao grupo controle (p<0.001). O grau de anemia no tumor sólido foi menos severo nos grupos que receberam suplementaçao com arginina, evidenciado através do hemograma (p<0.001) e da análise citológica. Os resultados sugerem que a suplementaçao dietética com arginina a 6 por cento apresentou algum efeito benéfico no tumor sólido de Walker 256 que ultrapassa o efeito nutricional