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Intervalo de año
1.
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo ; 17(supl.A): 9-14, jan.-mar. 2007. graf
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-458218

RESUMEN

O azeite de oliva é um dos principais ingridientes da Dieta do Mediterâneo, que apresenta relação inversa com a doença aterosclerótica. O efeito cardioprotetor dessa dieta tem sido atribuído em grande parte, à formulação exclusiva do azeite de oliva virgem. O alto teor de ácidos graxos monoinsaturados e de compostos fenólicos, especialemnte oleuropeína e o hidroxitirosol, está relacionado a ações antiaterogênicas, como redução da colesterolemia, redução da agregação plaquetária e diminuição da expressão de moléculas de adesão. Não existe grande variação no teor de ácidos graxos monoinsaturados no que se refere à qualidade de azeite, contudo a maior concentração de compostos fenólicos está no azeite extravirgem, obtido a partir de todo o fruto por meio da primeira prensa física a frio.


Asunto(s)
Humanos , Masculino , Adulto , Dieta Mediterránea/efectos adversos , Enfermedades Cardiovasculares/complicaciones , Enfermedades Cardiovasculares/diagnóstico , Ácidos Grasos Monoinsaturados/efectos adversos , Ácidos Grasos Monoinsaturados , Antioxidantes/clasificación
2.
In. Magnoni, Daniel; Stefanuto, Aline; Kovacs, Cristiane. Nutrição ambulatorial em Cardiologia. São Paulo, Sarvier, 2007. p.85-97.
Monografía en Portugués | LILACS, SES-SP, SESSP-IDPCPROD, SES-SP | ID: biblio-1074435
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