RESUMEN
La diarrea es una causa principal de morbi-mortalidad en niños y el uso de la terapia de rehidratación oral (uso de suero oral más líquidos caseros) puede prevenir la deshidratación. Identificar las soluciones caseras utilizadas en los niños con diarrea sin deshidratación, analizar su composición bioquímica y proponer las más adecuadas. Se entrevistaron 167 madres, en consultas pediátricas, seleccionadas al azar, durante los años 2004-2006, en Mérida-Venezuela; es un estudio epidemiológico, analítico, prospectivo y concurrente. Se identificaron cinco grupos de soluciones caseras: agua de arroz, sopa de plátano, sopa de cambur (banana), infusiones de hierbas y jugos de frutas. El análisis bioquímico se realizó mediante un pH metro, espectroscopia de absorción atómica (Na y K), argentometría (Cl), osmómetro (osmolaridad), glucosa peroxidasa (glucosa), hidrovolumetría por neutralización (bicarbonato) y bandas de absorción (citrato), procesadas en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Los Andes. Todas las soluciones estudiadas tienen un pH ácido, con excepción del suero casero con bicarbonato. las concentraciones de electrolitos fueron mínimas en el agua de arroz, las infusiones de hierbas y los jugos de frutas, mientras que fueron más elevadas en las sopas de plátano y banana. (Na y Cl más elevado). Las osmolaridad fue baja en todas las soluciones y alta en los jugos de frutas. Ninguna de las soluciones reúne las concentraciones planteadas por la OMS, aunque en el niño con diarrea sin deshidratación la sopas de plátano y banana pueden ser utilizadas debido a la buena aceptación y al bajo costo. No se recomiendan los jugos de fruta por su alta osmolaridad.
Diarrhoea continues to be one the main causes of morbidity-mortality in latin american countries due to dehydration. this is why the most important strategy to avoid deaths due to dehydration is oral rehydration therapy (oral rehydration solution plus homemade solutions) which may vary according to each region of the country. To identify the most frequently used homemade solutions for preventing dehydration in children with acute diarrhoea within the community in Mérida, Venezuela; to analyze the biochemical composition of these solutions; to propose the use of the most adequate ones. By means o an epidemiological, analytical, prospective and concurrent study 167 inquiries were performed to mothers who sought medical help in the main assistance centers of the city. these mothers were selected randomly during 2004-2006. five groups of homemade solutions were identified: rice water (golden rice in esther grain or flour), plantain soup with or without chicken, banana soup, herbal infusions and fruit juices. Biochemical analysis was performed by means of: ohmmeters (pH), spectroscopy of atomic absorption (Na and K), argentometry (Cl), osmometer (osmolarity), glucose peroxidase (glucose), hidrovolumetry by neutralization (bicarbonate) and absorption bands (citrate) processed at the Science Faculty of the Universidad de Los Andes. All the homemade liquids have an acidic pH, except solutions with added bicarbonate. electrolytes concentrations were minimum except for the plantain and banana soups, which have a higher sodium and chloride concentration. The osmolarity of most solutions was low, with exception of fruit juices (orange and guava). Conclusions: none of the homemade solutions meet the requirements established by the World Health Organization as an ideal rehydration solution. However, plantain and banana soup may be used in children with diarrhea without dehydration due to their high availability.