Interaçäo fármaco-nutriente: uma revisäo / Drug-nutrient interaction: a review

A dieta influencia todos os estágios do ciclo da vida, fornecendo nutrientes necessários ao sustento do corpo humano. Alterações de ordem funcional e/ou estrutural, provocadas por doenças e infecções agudas ou crônicas, levam à utilizaçäo de medicamentos, cujo o objetivo é restaurar a saúde. A via preferencial escolhida para a sua administraçäo é a oral, entre outras razões, por sua comodidade e segurança. O fenômeno de interaçäo fármaco-nutriente pode surgir antes ou durante a absorçäo gastrintestinal, durante a distribuiçäo e armazenamento nos tecidos, no processo de biotransformaçäo ou mesmo durante a excreçäo. Assim, é de importância fundamental conhecer os fármacos cuja velocidade de absorçäo e/ou quantidade absorvida podem ser afetadas na presença de alimentos, bem como aqueles que näo säo afetados. Por outro lado, muitos deles, incluindo antibióticos, antiácidos e laxativos podem causar má absorçäo de nutrientes. Portanto o objetivo do presente artigo é apresentar uma revisäo dos diversos aspectos envolvidos na interaçäo fármaco-nutriente

Nitratos e nitritos: presença em alimentos e riscos de sua ingestäo / Nitrates and nitrites: presence in foods and risks of intake

O artigo aborda a ocorrencia natural de nitratos e nitritos em alimentos e seu uso intencional como conservadores em produtos cárneos curados. Säo discutidos efeitos adversos à saúde atribuídos à ingestäo de nitratos e nitritos, incluindo induçäo de metemoglobinemia e formaçäo de N-nitrosaminas. Säo também apresentados dados sobre os níveis de nitratos, nitritos e N-nitrosaminas em alguns alimentos