RESUMEN
La leche en polvo es un producto de alto consumo humano que no precisa de ser conservado en frío, no obstante, diversos microorganismos pueden deteriorarlo. En la población costarricense, también se observa este alto consumo, por la facilidad del alimento para transporte, preparación y su costo competitivo. Bacillus cereus es una bacteria potencialmente patógena asociada a este tipo de producto, capaz de desarrollar toxinas dependiendo de la presencia o ausencia de los respectivos genes codificantes. En este estudio se determinó la presencia de los genes toxigénicos nheA, nheB y nheC en cepas de B. cereus aisladas de leche deshidratada vendida en el mercado nacional costarricense.Se examinaron cinco lotes diferentes, de diez marcas comerciales de leche en polvo distribuidos en el área metropolitana de San José Costa Rica. Se procedió a cuantificar B. cereus en las muestras de leche en polvo mediante la técnica de Número Más Probable (NMP) e identificar los aislamientos utilizando el equipo automatizado Vitek®. Adicionalmente, se determinó la presencia de los genes nheA, nheB y nheC mediante la técnica de PCR. La frecuencia de aislamiento de Bacillus cereus en las muestras de leche en polvo analizadas alcanzó un 50%, con cantidades que oscilaron entre 3 y >100 NMP/g. Se recuperaron 19 cepas de B. cereus aisladas, cinco fueron positivas para los tres genes toxigénicos, lo cual revela la presencia de B. cereus potencialmente toxigénico en leches deshidratadas del mercado nacional, lo que representa un riesgo para la salud pública.
Powdered milk is a frequently consumed product that does not need to be kept under cold conditions. Nevertheless, different microorganisms may contaminate it. Powdered milk is a highly consumed product by Costa Rican population, and Bacillus cereus is a potentially pathogenic bacteria associated to it, with the ability to develop toxins depending on the presence of the respective codifying genes. The aim of this study was to determine the presence of the toxigenic genes nheA, nheB and nheC from B. cereus strains, found in powdered milk sold at the Costa Rican national market. Five different lots of ten brands of powdered milk, distributed in the metropolitan area of San José, Costa Rica were analyzed. B cereus load was quantified using the Most Probable Number technique and identified using the Vitek® system. The presence of the toxigenic genes was determined using the PCR technique. The isolation frequency of this bacteria in the powdered milk samples analyzed reached 50%, with populations ranging from 3 to >100 MPN/g. Five out from nineteen strains were found positive for the three toxigenic genes, indicating contamination with potentially toxigenic B. cereus in powdered milk distributed in the national market, and an important risk for public health.
Asunto(s)
Animales , Bacillus cereus/aislamiento & purificación , Enterotoxinas/genética , Microbiología de Alimentos , Leche/microbiología , Bacillus cereus/genética , Recuento de Colonia Microbiana , Costa Rica , ADN Bacteriano/genética , Enterotoxinas/aislamiento & purificación , Reacción en Cadena de la PolimerasaRESUMEN
A total of 149 bacterial strains previously isolated from fuels stored in Costa Rica were selected in terms of their ability to grow aerobically in diesel and produce bioemulsifier active compounds. The diesel growth was evaluated by a redox-indicator based test, and surfactant production was estimated indirectly by both the emulsification index determination (E24) and hemolytic activity. Twenty-six strains (16.8%) were considered as capable of growing in diesel, while surfactant production was detected in 22 (14.8%), estimated according to E24. Seven strains showed high production of biosurfactants (E24 ≥ 50%), headed by Pseudomonas aeruginosa 148D-O, P. aeruginosa 87R-B and Bacillus pumilus 133S-B. No significant correlation was observed between hemolytic patterns and growth outcomes in diesel or E24. Surfactant producing strains should be studied further to assess its potential applications.
Un total de 149 cepas bacterianas previamente aisladas de combustibles almacenados en Costa Rica fueron seleccionadas en términos de sus habilidades para crecer aeróbicamente en diesel y producir compuestos con actividad bioemulsificante. El crecimiento en diesel fue evaluado por medio de un test basado en un indicador redox, y la producción de surfactantes fue estimada indirectamente con las determinaciones del índice de emulsificación (E24) y la actividad hemolítica. Veintiseis cepas (16,8%) fueron consideradas como capaces de crecer en diesel, mientras que la producción de surfactantes fue detectada en 22 (14,8%), estimado de acuerdo con el E24. Siete cepas mostraron alta producción de biosurfactantes (E24 ≥ 50%), encabezadas por Pseudomonas aeruginosa 148D-O, P. aeruginosa 87R-B y Bacillus pumilus 133S-B. No se observó correlación significativa entre los patrones de hemólisis y los resultados de crecimiento en diesel o E24. Las cepas productoras de surfactantes deben ser estudiadas más a fondo para evaluar sus potenciales aplicaciones.
RESUMEN
Microbial contamination of fuel has been the cause of several problems in transportation and storage of these products. Due to the lack of previous studies related to these problems in Costa Rica, bacterial quality was evaluated biannually in automotive fuels stored in the four oil distribution facilities of the Costa Rican Petroleum Refinery (RECOPE). In 12 oil storage tanks, for a total of 96 samples, mesophilic, heterotrophic aerobic/facultative counts (ASTM D6974-04) and identification of bacteria presented in regular gas, premium gas and diesel from the bottom and superior part of the tanks were done; in the samples containing an aqueous phase, sulfate reducing bacteria (SRB) were also quantified by the most probable number technique (MPN), according to the ASTM D4412-84 standard. The higher contamination was shown at the bottom of the tanks (populations up to 10(4) UFC/l), especially if there was accumulated water, in which case populations reached 10(8) UFC/l. The most contaminated fuel was diesel (counts up to 10(4) UFC/l), whereas the less contaminated was premium gas. The less contaminated fuels were from the facilities of La Garita and Barranca, whereas the most contaminated were from Ochomogo. Nevertheless, the quantified populations did not cause significant alteration in quality physicochemical parameters in the samples analyzed. A total of 149 bacterial strains were isolated, 136 (91.3%) Gram positive and 13 (8.7%) Gram negative. The most frequent genera were Staphylococcus (24.0%), Micrococcus (21.9%), Bacillus (18.8%) and Kocuria (11.5%) among Gram positive bacteria and Pseudomonas (7.3%) among Gram negative bacteria. The majority of these genera have been found as fuel contaminants or even as degraders of this kind of products; nevertheless, some species for which their appearance or growth in hydrocarbons have not been described were found with low frequencies. SRB were present in counts up to 10(5) MPN/l in 42.9% of water containing samples (including all from diesel tanks), indicating biocorrosion processes risk in fuel transport and storage systems. From the findings in this study it is recommended to give a frequent maintenance to fuel containers, based on continuous drainage and removal of accumulated water, antimicrobial agent addition and microbial quality monitoring in countrys fuels. Rev. Biol. Trop. 57 (3): 489-504. Epub 2009 September 30.
Se evaluó semestralmente durante dos años la calidad bacteriana de los combustibles almacenados en los cuatro planteles de la Refinadora Costarricense de Petróleo (Costa Rica). Para un total de 96 muestras se realizaron recuentos (norma ASTM D6974-04) e identificación de las bacterias presentes en gasolina regular, gasolina súper y diesel en los niveles superior e inferior de los tanques contenedores; en las muestras con fase acuosa se cuantificaron las bacterias reductoras de sulfato (SRB, norma ASTM D4412-84). La mayor contaminación se observó en el fondo de los tanques, sobretodo si se presentó una capa de agua almacenada. El diesel fue el combustible más contaminado, sin embargo, no se observó alteración importante en los parámetros fisicoquímicos de las muestras evaluadas. Se aislaron 149 cepas, 136 (91.3%) Gram positivas y 13 (8.7%) Gram negativas; los géneros más frecuentes fueron Staphylococcus (24.0%), Micrococcus (21.9%), Bacillus (18.8%), Kocuria (11.5%) y Pseudomonas (7.3%). Con bajas frecuencias se encontraron algunas especies para las que no se ha descrito su aparición o crecimiento en hidrocarburos. Las SRB se presentaron con recuentos de hasta 105 MPN/l en un 42.9% de las muestras con agua residual, principalmente en diesel, lo cual es indicativo de alerta por biocorrosión. A partir de los resultados se recomienda dar un mantenimiento frecuente a los contenedores, la adición de compuestos antimicrobianos y el monitoreo de la calidad microbiana de los combustibles del país.