Prevalencia de portadores de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos / Prevalence of Salmonella and Shigella carriers among food handlers

Se realizo un estudio observacional, descriptivo y transversal del 27 de octubre al 20 de noviembre de 1980 cuyo objetivo fue determinar la prevalencia de portadores de Salmonella y Shigella en manipuladores de alimentos de establecimientos comerciales en Puerto Vallarta, Jalisco. Se estudiaron 300 coprocultivos de 150 manipuladores, dos por cada uno de ellos, encontrandose una prevalencia de portadores de Salmonella y Shigella de 12%, con 1,3% de portadores sintomaticos. Hubo una prevalencia de portadores de Salmonella sp.de 9.3%, de Salmonella typhi 1.4% y 1.3% de portadores de Shigella flexneri