1.
Hig. aliment
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26(204/205): 85-90, jan.-fev. 2012. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-652167
RESUMEN
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o teor de acidez dos sucos de polpas regionais consumidos em Imperatriz. Em todos os tipos de amostras foram feitas as análises pelos métodos de acidez titulável e pelo pHmetro, ambos com e sem adição de açúcar, além de comparadas por dois dias consecutivos para a verificação de quaisquer alterações